成都什么大眾菜肴最可口?

導讀:成都什么大眾菜肴最可口? 成都哪些美食是可以帶走的?

眾所周知,作為中國特色傳統四大菜系——魯菜、川菜、粵菜、蘇菜之一,川菜在中國赫赫有名,作為四川省省會的成都市因此被聯合國教科文組織授予“世界美食之都”稱號。在成都,不僅美食琳瑯、麻辣鮮香,關鍵還物美價廉,成都真可謂吃貨們的天堂。有道是:一朝唇齒留香,終生莫齒難忘。

下面,就讓我這個土生土長的成都人,為您奉上在成都家喻戶曉、具有濃郁成都特色的可口菜肴吧!

夫妻肺片

麻婆豆腐

燈影牛肉

東坡肘子

宮保雞丁

樟茶板鴨

白果燉雞

老媽蹄花

水煮魚

酸菜魚

毛血旺

糖醋排骨

咸燒白

涼拌白肉

芋兒燒雞

魔芋燒鴨

粉蒸排骨回鍋肉

魚香肉絲

火爆腰花

魚香茄子

作為一個廚師,我想說的是吃遍山珍海味,都不如家味。山珍海味只代表著檔次而家常菜才是老百姓餐桌天天必不可少佳肴。做菜又以家常味考驗手藝。在成都還是經常吃吃回鍋肉、魚香肉絲、宮保雞丁、麻婆豆腐、水煮肉片這類經久不衰的經典菜品。大家覺得我說的對嗎?

成都哪些美食是可以帶走的?

1,蜀錦

蜀錦,四川省成都市特產,中國國家地理標志產品。蜀錦,專指蜀地(四川成都地區(qū))生產的絲織提花織錦。蜀錦多用染色的熟絲線織成,用經線起花,運用彩條起彩或彩條添花,用幾何圖案組織和紋飾相結合的方法織成。

2,九尺板鴨

九尺板鴨是產于四川省成都市彭州市九尺鎮(zhèn)的傳統名吃,彭州市九尺的人們歷來就有養(yǎng)鴨子的習慣,1986年九尺鎮(zhèn)被四川省譽為“板鴨之鄉(xiāng)”。

3,軍屯鍋魁

軍屯鍋魁,又稱“酥鍋魁”,又名“酥油千層餅”,是四川成都彭州(原彭縣)的傳統小吃。歷史悠久,做工考究,獨具風格,以香、酥、脆、細嫩化渣而名揚川西。

4,蔡灣柚

柚俗稱氣(包)柑。良好者有蔡灣、偏心、沙田、蓬溪、紅心、酸柚、人頭柚等。蔡灣柚是新津縣地方名柚,樹冠開張,果大皮薄,果肉淺黃,柔嫩多汁,酸甜可口,因產于花橋鎮(zhèn)蔡灣村而得名。

5,牧馬山辣椒

辣椒新津縣歷史上有名的土特產品,主產于牧馬山區(qū)的花園、黃渡、普興、金華等地。牧馬山辣椒因色紅、肉厚、香辣、味醇而馳名遐邇,歷來為成都、新津的餐館和面食店所需辣椒的主要來源。

1、做菜原料類的:喜歡自己烹飪的朋友可以帶點青城山老臘肉、真空包裝的兔腿、兔頭,還有干的菌類的回去。這些一般外地買不到,成都這邊很多超市都有山珍干貨。因為西南地區(qū)的地理特色,這邊的菌類、山珍非常豐富,喜歡煲湯的朋友不要錯過。一般超市賣的山珍干貨包裝袋上還會寫明做法用量,很方便實用。

2、喜歡火鍋的朋友也可以帶一點火鍋底料,選一些外地買不到的品牌,六婆啊、皇城老媽啊這些嘗嘗新鮮。豆瓣醬現在全國都買得到了,可以選擇鵑城牌郫縣豆瓣醬,非常道地的選擇。

3、送人送禮類的:可以選擇燈影牛肉遂寧豆干、張飛牛肉、西昌牦牛肉干這些,很多都開發(fā)了小包裝的,方便送人送禮,也方便跟家人分享。不太建議買龍須酥、桃片這些糕點類的,包裝好的味道沒有散裝的好不說,全國很多地區(qū)都標榜這些是當地的特色,很多地方買得到。

4、休閑自留類的:最近幾年王老五花生酥比較火,超市也有散稱的,味道不錯,而且比較填肚子,買回家平時下午來兩顆還可以緩解疲勞。

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