重慶美食有哪些?
1、重慶火鍋
重慶大街小巷內(nèi)遍布了火鍋店,無(wú)論春夏秋冬,火鍋店內(nèi)總是座無(wú)虛席!重慶火鍋,又稱(chēng)為毛肚火鍋或麻辣火鍋,是中國(guó)的傳統(tǒng)飲食方式。重慶火鍋?zhàn)畛跗鹪从诿髂┣宄醯闹貞c嘉陵江畔、朝天門(mén)等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式,原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。2016年5月重慶火鍋已經(jīng)被選為重慶十大文化符號(hào)之首,現(xiàn)在重慶火鍋在全國(guó)各地都有知名的連鎖店,吃火鍋已經(jīng)成為了一種時(shí)尚和人們對(duì)生活的一種享受。
2、重慶小面
重慶小面是重慶四大特色之一,歸屬于重慶面食的一類(lèi)。重慶小面是一款發(fā)源于重慶的一種特色傳統(tǒng)小吃,屬于渝菜。重慶小面是重慶面食中最簡(jiǎn)單的一種。重慶人對(duì)小面優(yōu)劣的評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn),最主要是佐料,小面的佐料是其靈魂所在。
小面家族品種豐富,富于變化,形成個(gè)人定制口味。加了辣椒油的重慶小面色澤紅亮,辣而不燥,香味醇厚,里面蔬菜和豌豆的搭配讓小面不再單調(diào),讓人回味無(wú)窮?,F(xiàn)在全國(guó)各地的快餐店都有這道美食,也有一些專(zhuān)營(yíng)店,到重慶的話(huà)可以選一些排名前幾的嘗一下正宗的重慶小面。
3、山城小湯圓
山城小湯圓是重慶市的一道特色的傳統(tǒng)小吃了,山城小湯圓以其小巧玲瓏、皮薄餡大、香甜滑糯而著名。將糯米磨成米漿曬干后揉勻,包甜餡心,煮熟。特色是白如玉珠,皮薄透明,隱約的還可以看見(jiàn)餡心,香甜滋軟,讓人不忍心下口去吃又無(wú)法抵擋其美味??稍?a href='/jiefang/' target=_blank>解放碑的八一好吃街品嘗到。
4、辣子雞
辣子雞是經(jīng)典的川渝地區(qū)特色的傳統(tǒng)名菜,辣子雞的制作方法也有很多,不同的制作方法會(huì)有不同的口感。這道菜是當(dāng)?shù)厝吮容^喜歡的一道菜,主要是用雞肉、干辣椒、麻椒、料酒等調(diào)味料制作而成。一盤(pán)配著紅彤彤辣椒的辣子雞,再撒上一把芝麻,讓人垂涎欲滴,吃起來(lái)雞肉外酥里嫩,辣中帶著香,香中帶著麻。
5、毛血旺
毛血旺是川渝菜江湖菜的鼻祖之一,也是重慶的特色菜。毛血旺以鴨血為制作主料,以煮為主,里面可以煮各種葷菜和素菜,是好吃又便宜的一道美味。毛血旺額湯汁紅亮,麻辣鮮香,味道濃厚,吃毛血旺是打開(kāi)味蕾的最好的方式了。
重慶的美食,重慶美食前十強(qiáng)是哪些
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