西寧風味小吃介紹 小吃推薦
來到西寧得先體驗一把西寧特色小吃,對于其它地方來說西寧人可是十分好客,非常的熱情。到了當?shù)?,他們會熱情的給你介紹當?shù)?a href='/meishi/' target=_blank>美食,還會邀請你去品嘗,如果你也想來體驗一把,小編先來給你普及一下西寧特色小吃。
奶甜酪兒比如奶甜酪兒,由高原上特有的青裸瑯成,甘甜、清涼、醇香,人到跟前就舍不得離開。西寧人說不敵酪兒甜,老漢娃娃涎水咽。可見其醇香之佳妙。賣甜酪的叫賣則更具有誘感力:甜酪兒甜甜,一毛錢一碗。來遲的完了,甜酪兒變成錢了??缘某灾?,看的看著,涎水咽著。如果早上吃一碗甜酪,整天都感到渾身清爽,口中留香。難怪賣甜酪的早上出來不一會子就賣完回家了。
麻食兒麻食兒,又叫筒簡麻食兒,是一種很有地方特色的面食。有的是將面拂得薄薄的,再切成小方抉,對角揪搓之后,再滾一滾,然后、把這些面下到放了各種佐料之中,和牛羊肉、土豆等蔬菜的鍋里煮熟,即可食用,吃起來別有一番風味兒。原來是在早上吃,現(xiàn)在水井巷里晚上賣的多,很受歡迎。
拉條子拉條子接近于蘭洲拉面,也是一種帶湯面食。將面搟好,鋪開,啪啪幾刀剁成一條一條的,或者一條條搓好放在盆里。待水燒開,提起一條,兩手來回兒拉扯面條就成了一把細線,然后往滾水里一扔,鍋蓋一捂就好了。撈出來時再拌土佐料,有的再加上湯,醇美無比。在一般城鄉(xiāng)家庭,拉條子是待客的面食。如果你去作客,主婦給你端上美味的拉條子,這表明你是很受主人歡迎的客人。
釀皮釀皮,應該是一種冷食。到現(xiàn)在我還不清楚是怎么做的,好象品種挺多的,問過賣釀皮的人,就是記不住,可能和我的不太會做飯有關吧。那是一種做成半厘米厚的餅狀的淀粉類東西,在切成條狀后拌上含辣味的調料,好象香菜是不可少的。你嚼它時候的那個勁道,你就知道什么叫作好吃了。據(jù)說會吃釀皮的人喜歡厚實的,剛吃的人喜歡薄的釀皮。不過,我只吃過厚如小指粗的,覺得夠有嚼頭。在做的過程中,你可根據(jù)自己的口味決定調料的多寡。
血腸血腸,是將羊血加上一些佐料灌進羊腸里做成的,吃在嘴里有點兒沙,但味道還是挺好的。西寧人說會吃血腸的人是不會讓人把血腸里的血煮成全凝固狀的,要的是帶半流質,能喝的血腸,這樣吃起來才有味。但用于招待外地人的就只能是全凝固的了,怕我們吃不慣那種口味。所以我沒吃著能喝的血腸,有機會一個人一定去喝一下,嘗嘗那種喝的感覺。還有一種叫粉腸的,做法與血腸一樣,只是將羊血換成了做豆面用的粉吧。本人覺著味道不如血腸來得正些,但也不妨一試。
上面的這些美食都是當?shù)胤浅S忻奶厣〕?,是每個來到西寧的人必去打卡的,如果你有幸來到西寧,歡迎過來品嘗。
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