賀州有什么好吃的 賀州美食推薦
賀州被稱為中國長壽之鄉(xiāng),因為這里風(fēng)景好,空氣清新,有天然氧吧之稱,這里的河水更是含有弱堿性,也是當(dāng)?shù)厝碎L壽的秘訣之一??墒切【幭腴L壽秘訣之一還離不了一樣,那就是食!一方水土養(yǎng)一方人,靠山吃山,賀州都有那些好吃的呢,下面小編就來給大家介紹一下。
油茶鐘山油茶,是廣西賀州的主要特產(chǎn)之一?!?a href='/zhongshan50/' target=_blank>鐘山油茶”顧名思義就是用油及綠茶做出來的一種特殊的飲料。它最初流行于鐘山縣的紅花、兩安兩個少數(shù)民族鄉(xiāng)鎮(zhèn)。據(jù)說是那是地處高山地區(qū),比較陰涼,而且飲用的都是山泉水,偏涼性。人們?yōu)榱蓑?qū)寒,就用山上自產(chǎn)的茶葉與姜,蒜頭等做成油茶,用以驅(qū)寒。沒想到這種油茶不僅讓你喝了以后能讓人全身暖和還讓人精神百倍,所以逐漸流傳?,F(xiàn)在已成了鐘山的一道特殊的飲料,更是人們的悠閑生活方式。
粉角粉角又稱三角包,是南???/a>所轄區(qū)域(現(xiàn)今的華南地區(qū))并在珠水流域的漢族傳統(tǒng)小吃。粉角是在(桂東)賀江流域的八步真正被發(fā)揚光大,賀街,信都,鐘山(漢朝時期南海郡所轄的區(qū)域)等地。
瓜花釀賀州最具有代表性的釀菜是瓜花釀,這個是用南瓜花做成的,好多地方都有釀這樣做法的菜肴,而賀州更是:用無釀不成席、無釀不成餐、無釀不成宴。
豆腐釀、苦瓜釀、瓜花釀,茄子釀、辣椒釀、藕釀,筍釀……而瓜花釀算是最經(jīng)典的一道,最具有代表性的也是瓜花釀,
瓜花釀的做法是將南瓜花去梗去蕊,最天然的器皿就有了,然后放入調(diào)制好的釀心(就像我們包餃子的餡),花尾一收一包,瓜花釀就做好了?;蛘艋蛑蠡驕?,然后帶著南瓜花金黃的色彩,鼓鼓的飄著清香,瓜花釀就這樣鮮甜味美的入口了。
大肚粑大肚粑是本地的有名小吃,顧名思義,就是一個肥嘟嘟的糍粑,外皮是用糯米和四季青葉子一起碾成的粉做的,里邊塞滿餡料,做為一個本地人每每回想起來都要流口水的。
芋頭扣肉賀州的扣肉屬黃田最有名,主要材料是芋頭和五花肉。一直以來黃田扣肉都是黃田“二月二”宴席上必不可少的一道菜。黃田扣肉與眾不同的地方一個是“雙扣”,也就是兩塊沒有切斷的五花肉將油炸過的芋頭包在里面,一般采用的都是五花肉,看起來似乎很肥,但是吃起來清爽不膩,入口即化;另一個不同點是加入了冰糖,扣肉吃起來很甜,可是甜而不膩,口感十分獨特,跟家里平時做的芋頭扣肉不太一樣。
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