臺(tái)州特色美食小吃有哪些-美食推薦
你出門旅游最注意的是什么？是為了去吃美食，還是為了去觀賞美景，如果是為了美食，浙江臺(tái)州就是一個(gè)很不錯(cuò)的地方，這里有很多當(dāng)?shù)氐奶厣朗?，大家可以去試試?/p>
臺(tái)州小吃自成一派，能把名字和樣子對(duì)上就不容易了，每個(gè)縣市區(qū)還都有自己的特色。
像是天臺(tái)有麥餅、溫嶺有嵌糕、臨海有麥蝦，那椒江的特色就有姜汁核桃蛋和蛋餅。
一口濃郁的姜湯入喉，在外的椒江人就像捏住了返鄉(xiāng)的車票。
冬芳蛋餅
地址：臺(tái)州市椒江區(qū)輪渡路花園新村14幢101室
臺(tái)州早餐的選擇過于豐富，你連吃一個(gè)月也吃不過來，不過椒江人的最愛里肯定會(huì)有蛋餅。
蛋餅?zāi)膬耗膬憾加?，臺(tái)州的做法是在面餅里裹上各種餡料，通常是肉末和干蝦仁等，快煎熟之后開個(gè)小洞灌進(jìn)蛋液，一個(gè)蛋餅的滋味能豐盛得像一道小菜。
椒江專做蛋餅的老店一雙手都數(shù)不過來，這家冬芳也算是有口皆碑的。
他們家的蛋餅跟蔥油餅比起來更香更軟，雖然油浸浸的，但不會(huì)到油膩的程度，一張餅?zāi)艹缘?、9分飽，一大早碳水下肚讓人心情大好。
靠海吃海的臺(tái)州連早餐配的都是海鮮湯，蛋餅的標(biāo)配是鰻魚湯，裹過生粉的鰻魚肉肥厚味鮮，一碗有好幾塊魚肉，用胡椒調(diào)味雖然很搶風(fēng)頭，倒也能激發(fā)出海鮮本身的鮮甜。
其他蛋餅推薦：
詹記蛋餅：椒江無人不知的一家蛋餅店，肉餡是手工剁的，牛肉湯是一絕;
城門頭蛋餅：1982年就開業(yè)的老店，分店不少，口味經(jīng)典、出品穩(wěn)定。
然香姜汁
地址：臺(tái)州市椒江區(qū)江城南路167-1、169號(hào)
臺(tái)州人吃姜的狂熱程度在全國(guó)數(shù)一數(shù)二，菜市場(chǎng)里隨處可見瓶裝的姜汁賣，各種姜汁店在椒江美食江湖里也有舉足輕重的作用。
椒江吃姜汁最出名的就是這家然香姜汁，火了30多年的秘訣，就是老底子的工藝、新鮮的原材料。
姜汁調(diào)蛋默認(rèn)加核桃和紅糖，可以簡(jiǎn)單地理解成是姜汁紅糖布丁的味道。
表面的紅糖有沙沙的口感，核桃也很脆口，不喜歡堅(jiān)果的話可以換成桂圓肉，口感很多樣。
對(duì)于平時(shí)就不喜歡吃姜的人來說，姜汁調(diào)蛋可能是黑暗料理，但要是喜歡姜味，那簡(jiǎn)直就是人間美味!
不過店家倒是很貼心，店里還有不加姜汁的小吃可以選，沒那么臺(tái)州就是了。
俞荷姜? ?面
地址：臺(tái)州市椒江區(qū)江城南路72-74號(hào)
除了最經(jīng)典的姜汁調(diào)蛋，臺(tái)州人高超的吃商還把姜汁用在和各種食材的混搭上。
像什么姜炒米、姜汁酒、姜汁冰淇淋，最經(jīng)典的還得是姜湯面。
每個(gè)臺(tái)州人心里都有一碗最好吃的姜湯面，提名這家俞荷姜湯面的人也很多。
俞荷姜湯面看起來就是一家簡(jiǎn)陋的蒼蠅館子，但看來吃的都是老椒江人，就知道味道肯定地道。
配料都是最常見的那些——青菜、香菇、蝦干、蛤蜊等，他們家主要就是靠姜湯取勝。
俞荷的姜汁全部都是用生姜燉出來的，剛?cè)肟跁?huì)覺得有點(diǎn)苦澀，后勁會(huì)覺得辣，口感總體還是比較柔和的。
雖說姜湯面冬天吃更應(yīng)景，但也有“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”的說法嘛。
其他姜湯面推薦：
馬路橋姜湯面：就開在俞荷隔壁，馬路橋的姜湯味會(huì)更濃郁，喜歡哪一家的人都很多。
冷飲世界
地址：臺(tái)州市椒江區(qū)中山東路229號(hào)
你以為臺(tái)州光小吃的名字跟實(shí)物對(duì)不上?連冷飲都要從頭學(xué)起!
臺(tái)州人的夏天就是日日冷飲，這家小店開了快30年，暑假晚上基本上天天客滿，生意好到不行。
除了水果杯、涼粉、雙皮奶這些比較常見的冷飲，青草糊、洋菜糕這些臺(tái)州特色的，他們家還有兩樣招牌——六月雪加牛奶和牛奶八寶飯。
六月雪應(yīng)該是用馬蹄粉和赤豆做出來的“糊糊”，很有彈性，再加了牛奶調(diào)味，夏天吃冰冰涼涼很爽口。
他們家很神奇的是，除了賣冷飲，它同時(shí)也是一家海鮮店，天氣再熱點(diǎn)，來吃小龍蝦的人也非常多。
臺(tái)州小吃
在市區(qū)覓食的好處之一，就是能把下面的縣城美食一口氣全部吃過來。而且通常都要先經(jīng)過本地人的認(rèn)證，才能在市區(qū)開出分店。
光是椒江一個(gè)區(qū)好吃的小店就遍地開花，這里就挑幾家比較有臺(tái)州特色的推薦一下~
璋園炊飯
地址：臺(tái)州市椒江區(qū)開元路95號(hào)
這家璋園炊飯是椒江最火的早餐店之一，連開2家分店，生意有多好可想而知。
雖然招牌是肉末炊飯，但是臺(tái)州各式早餐都有，而且因?yàn)槌霾退俣蕊w快，早上趕時(shí)間的上班族、學(xué)生黨也愛光顧他們家。
炊飯最開始我以為跟溫州的糯米飯有點(diǎn)像，但嘗一嘗還是能嘗出“門派”的。
臺(tái)州的炊飯可以用來包油條、咸菜、里脊等，做成粢飯團(tuán);也可以澆上肉末、肉湯，當(dāng)肉末泡飯吃。
兩種吃法各有千秋，都是臺(tái)州人早餐桌上的明星。
璋園炊飯人氣同樣高的還有炊圓，用糯米粉做成的皮裹進(jìn)豬肉、蝦皮、茭白、豆干、蘿卜絲等等巨豐富的餡料，個(gè)頭小小、但非常頂飽。
要是還有胃口，可以再配一碗面結(jié)粉絲湯，滿足得只想打一個(gè)飽嗝。
伍一手打面
除了姜湯面，手打面也是臺(tái)州的特色。
都說北方重面條、南方重澆頭，臺(tái)州的面倒是從手工面、澆頭到湯底都沒什么短板。
這家開了30多年的伍一手打面雖然其貌不揚(yáng)，但一到飯點(diǎn)食客就能把店面塞滿。
澆頭也是各種小排、大排、肉丸應(yīng)有盡有，分量給得相當(dāng)霸氣，還有幾樣現(xiàn)成的鹵味可以選。
招牌熏魚是標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)的江南口味，醬香肉厚，是不過分的偏甜口。
不過老店通常都會(huì)保持重油重鹽的傳統(tǒng)調(diào)味，平時(shí)吃得比較清淡的人慎選。
岳華老麥蝦
地址：臺(tái)州市椒江區(qū)花園路花園新村21號(hào)樓101室
禁漁的這幾個(gè)月，來臺(tái)州可以整點(diǎn)時(shí)興的小海鮮。
麥蝦不是蝦，其實(shí)是用粉漿刮進(jìn)鍋里做出蝦的形狀。不過不出錯(cuò)的“常青款”三鮮麥蝦里倒是經(jīng)常會(huì)加小白蝦。
配料也不過就是青菜蘿卜這些時(shí)蔬，但就是鮮到連湯都能喝得一干二凈。
岳華藏在老居民區(qū)里，價(jià)格和分量都是十年如一日的實(shí)在。
他們家的麥蝦湯底里會(huì)勾一點(diǎn)芡，不會(huì)過分粘稠，麥蝦有厚度、有韌性，小碗就夠飽了。
岳華的冷盤人氣也特別高，鹵豬肝回味有干香，小腸卷、雞爪、牛筋都很入味，帶著肉凍的更好吃。
其他麥蝦推薦：
崇記麥蝦館：百年老店，臺(tái)州小吃應(yīng)有盡有，雖然口味沒有特別特別出彩，但也不會(huì)出錯(cuò)。
聯(lián)誼砂鍋面
地址：臺(tái)州市椒江區(qū)中山西路10弄2號(hào)
臺(tái)州人的基因里大概寫了“每隔一段時(shí)間就要往砂鍋店跑”的設(shè)定，椒江街頭的砂鍋店也是開得風(fēng)生水起。
這家聯(lián)誼砂鍋人均40左右，算是小巷子里的高消費(fèi)了，但架不住生意就是好。
別看菜單還挺長(zhǎng)，其實(shí)細(xì)看就兩種砂鍋——牛肉和三鮮牛肉的，搭配不同面點(diǎn)主食，才強(qiáng)行豐富了SKU。
聯(lián)誼的砂鍋貴在哪里?那答案只能是真材實(shí)料了。
大骨熬的高湯湯底，自家鹵的牛肉、炸制的辣椒油、新鮮的鷹爪蝦，一勺下去滿滿都是料。
李記老牌骨頭湯
地址：臺(tái)州市椒江區(qū)花園路16號(hào)
李記只做晚市和夜宵生意，經(jīng)常還沒到營(yíng)業(yè)時(shí)間就有老客來問“炊圓好無?”算是椒江鼎有名的深夜食堂了吧。
進(jìn)店的標(biāo)準(zhǔn)流程是點(diǎn)一盤炊圓、點(diǎn)一碗骨頭湯，因?yàn)榕疵椎拇秷A不易消食，尤其是當(dāng)宵夜吃，更要一碗骨頭湯來潤(rùn)潤(rùn)胃。
骨頭湯要用豬骨頭文火燉上好久，湯色干凈、飄著油花兒，而且湯比肉更好吃。
李記的炊圓更出名，陳曉卿說，“臺(tái)州人彪悍、性子急，包個(gè)肉湯圓都來不及封口”，所以吃炊圓的時(shí)候經(jīng)常肉汁順著筷子就淌下來了。
上面淋的生抽麻油恰到好處，能吃懂臺(tái)州人癡迷糯? ?的原因!
海鮮美食椒江比臨海更靠近海，做海鮮自然也是一把好手。
我很喜歡臺(tái)州做海鮮的一種家常做法——家燒，雖然湯色看起來也是加了醬油的紅湯，但主要是用豬油和白砂糖去激發(fā)海鮮的本味，比濃油赤醬的常規(guī)做法更注重食材的品質(zhì)。
雖然也有清蒸、紅燒等做法，但臺(tái)州本地的飯店要是不特別說明，做法默認(rèn)都是家燒。
仁益飯店
地址：臺(tái)州市椒江區(qū)漁工港7-9-11號(hào)
椒江有著密密麻麻的蒼蠅館子，哪怕人均消費(fèi)不高，海鮮冰臺(tái)的儲(chǔ)備那也是相當(dāng)豐盛的。
這家仁益開的年頭比椒江建區(qū)時(shí)間還長(zhǎng)，臺(tái)州攻略里出現(xiàn)的本幫菜餐館不是新榮記(椒江也有分店)，就是仁益。
雖然被推薦了無數(shù)次，但仁益的出品30年如一日的穩(wěn)定。
海鮮看菜點(diǎn)菜，做法很臺(tái)州，基本上都以家燒或者清蒸為主。
臺(tái)州其他的小吃這里也有，味道也挺正宗的。
不過他們家就是大排檔的環(huán)境，價(jià)格卻不算便宜的，人均大概200左右，這點(diǎn)也是被吐槽比較多的點(diǎn)。
健民家常菜館
地址：臺(tái)州市椒江區(qū)中山東路博奧商海2幢
臺(tái)州海門老街是浙江省臺(tái)州市椒江區(qū)僅存的一條從清朝末年延續(xù)下來的傳統(tǒng)商業(yè)街，健民就開在老街上，在椒江也是有口皆碑的老字號(hào)了。
而且環(huán)境比仁益要好，家庭聚會(huì)也會(huì)選健民的更多。
現(xiàn)在是禁漁期，海鮮以冰鮮為主，種類也會(huì)少一點(diǎn)，不過跟小館子比起來已經(jīng)算是豐富的了。
海鮮之外的各種臺(tái)州家常菜健民也很拿手，尤其是鹵菜用的自家老鹵，味道很贊。
總體來說菜的品質(zhì)對(duì)得起價(jià)格，值得一吃。
石塘漁港海鮮城
地址：臺(tái)州市椒江區(qū)經(jīng)中路370號(hào)
讓臺(tái)州人推薦吃海鮮的店，經(jīng)常會(huì)被提名到的石塘漁港，聽起來像一個(gè)海鮮市場(chǎng)，這里的海鮮選擇也確實(shí)像市場(chǎng)一樣豐富。
而且餐位基本上都以包廂為主，算是高配大排檔，請(qǐng)客也挺合適。
海鮮主打東海各種小海鮮，這里點(diǎn)菜就對(duì)著水缸或者實(shí)物點(diǎn)，價(jià)格公開透明，吃得比較放心，性價(jià)比也很高。
5-6月是吃小海鮮的時(shí)間，蟶子、海螺等新鮮有甜味，出品很不錯(cuò)~
臺(tái)州市區(qū)最有名的一家本幫菜館子其實(shí)應(yīng)該是老扁酒家，性價(jià)比非常高的黑珍珠餐廳，很值得一吃，不過因?yàn)槭窃?a href='/huangyanqu/' target=_blank>黃巖區(qū)就不展開講了。
臺(tái)州光一個(gè)區(qū)就能吃到昏天黑地，美食濃度也高得太過分了。
雖然這樣拔草起來非常方便，不過缺點(diǎn)也有——走幾步就是一家想吃的店，還沒消食就要投入下一場(chǎng)餐桌戰(zhàn)役了，不帶健胃消食片根本吃不過來。
你還去過什么好吃的地方或者小店，評(píng)論里推薦給我呀~
游玩攻略
交通貼士
臺(tái)州有高鐵站，杭州出發(fā)最快2個(gè)多小時(shí)，上海3個(gè)小時(shí)，非常適合周末抽個(gè)2天時(shí)間? ?門來吃一趟;
臺(tái)州自駕也方便，杭州出發(fā)3h左右、上海4h，不過如果只吃臺(tái)州市區(qū)一處的話，還是高鐵更方便;
臺(tái)州也有機(jī)場(chǎng)，外省的游客可以直接飛過來，從機(jī)場(chǎng)到市區(qū)大概0.5h車程的樣子。
住宿攻略
臺(tái)州市區(qū)沒什么度假酒店可選，基本上以商旅型為主，位置選擇椒江老城區(qū)的就好，價(jià)位基本上都在200-300/晚，性價(jià)比高。
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