無(wú)錫特色美食有哪些 無(wú)錫美食攻略

無(wú)錫有許多的特色美食,著名的小吃有無(wú)錫小籠、醬排骨、餛飩、無(wú)錫三白、太湖船菜、油面筋玉蘭餅、豆腐花等等。如果想將美食一網(wǎng)打盡,可以前往崇安街和南禪寺步行街,這里有許多的特色美食。

無(wú)錫小籠

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無(wú)錫人習(xí)慣把小籠包叫做“小籠饅頭”,在無(wú)錫小吃中,最有名的當(dāng)屬小籠包。無(wú)錫小籠的不同之處在于,除了肉餡本身有甜味,還要加醬油,所以餡兒看上去是醬油色的,皮是發(fā)酵過(guò)的。秋天螃蟹當(dāng)令時(shí),餡中會(huì)加入熬熟的蟹黃,成為讓人垂涎三尺的“蟹粉小籠”。名氣大是王興記,真正受無(wú)錫人推崇的是熙盛源,另外憶秦園的蟹粉小籠上過(guò)《舌尖上的中國(guó)》,不妨一試。

參考價(jià)格:32元(憶秦園蟹粉小籠)

醬排骨

無(wú)錫排骨,傳統(tǒng)名稱叫“無(wú)錫肉骨頭”,選用一頭豬身上僅有的七、八斤小排為原料,用黃豆醬油,綿白糖,黃酒,還有蔥、姜、茴香、丁香、肉桂等烹調(diào),用文火燒兩個(gè)小時(shí)。色澤醬紅,吃起來(lái)甜咸入味,汁濃味鮮。你可以找間餐廳坐下來(lái)舒舒服服的點(diǎn)上一道來(lái)享用,也可以學(xué)無(wú)錫人就這么邊逛邊吃,風(fēng)味也是極好的。

參考價(jià)格:14元(三鳳橋)

餛飩

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餛飩作為中華大地上的大眾平民美食,也在無(wú)錫的美食里占有一席之地。最富盛名的是開(kāi)洋餛飩,底湯鮮美,外皮爽滑,餡料新鮮、味美,還有鮮美的開(kāi)洋(去皮曬乾后的蝦)、爽口的榨菜等配合,有湯、干拌、紅湯辣餛飩等作法,風(fēng)味各有千秋。

手推餛飩也是無(wú)錫比較有特色的,餛飩皮綿軟彈牙,和開(kāi)洋餛飩一般吃湯餛飩不同,手推餛飩多是干拌。

參考價(jià)格:7元(曹張手推餛飩)

無(wú)錫三白

無(wú)錫三絕之一,銀魚、白蝦、白緦魚號(hào)稱太湖三白,利用太湖三白所制作之菜肴的選料,極為注重食材的新鮮程度;故而最適合在水邊或船上烹制太湖三白。烹制手法多為清蒸白灼,強(qiáng)調(diào)保持食材的原味。無(wú)錫十大名菜中水晶大玉(蝦)、糟煎白魚等都能看到無(wú)錫三白的身影。

參考價(jià)格:三道菜人均約50元。

太湖船菜

太湖船菜據(jù)說(shuō)已有2500年歷史,是無(wú)錫的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。和以往在船上吃飯不同,現(xiàn)在大部分都在岸邊的船菜館享用。菜品以不同季節(jié)、太湖中盛產(chǎn)的湖鮮為主料,配以相應(yīng)的副食、佐料,用炒、煎、燜、蒸、氽、炸烹飪方式,精細(xì)加工制作而成,具有絢麗素雅、酥嫩鮮甜、色香味俱全的特點(diǎn)。到了船菜店家,最常點(diǎn)的是無(wú)錫三白。

參考價(jià)格:人均81元(太湖船菜館)

豆腐

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豆腐花是無(wú)錫的名點(diǎn)之一,既嫩又熱。吃的時(shí)候,加上熟醬油、蔥花、紫菜、蝦皮、榨菜末、白糖、麻油等調(diào)味品,成為無(wú)錫老少皆喜歡的風(fēng)味小吃。豆腐花入口即化,喉嚨里有濃濃湯汁的鮮感,如果你再加一點(diǎn)點(diǎn)辣時(shí),甜而不膩,咸而不淡,還有一點(diǎn)點(diǎn)辣辣的感覺(jué)。

參考價(jià)格:5元

玉蘭餅

據(jù)說(shuō)玉蘭餅是因?yàn)樗话l(fā)明出來(lái)的時(shí)候玉蘭花正開(kāi)而得名,用糯米和肉餡做成的。 肉餡要事先拌好佐料,包在糯米和成的面里,然后下鍋煎。煎好后的玉蘭餅色澤誘人,外脆里香,江南一帶的人常用來(lái)當(dāng)早餐豆?jié){一起食用,一定要?jiǎng)偝鰻t的才好吃。

參考價(jià)格:2元(毛華美食)

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