杭州美食推薦 杭州有哪些好吃的美食

你知道在杭州有哪些不錯(cuò)的美食嗎?杭州的美食其實(shí)也有不少,當(dāng)然最推薦的還是西湖醋魚(yú)、龍井蝦仁等等。但是呢,杭州的美食不可能說(shuō)只有這幾個(gè),所以今天小編就來(lái)給大家介紹一下杭州的美食。

杭州美食推薦 杭州有哪些好吃的美食

老鴨煲(花房、張生記)

杭州要吃老鴨煲,問(wèn)10個(gè)人10個(gè)人會(huì)告訴你選張生記,唯二的選擇是花房,都一如既往的優(yōu)秀。

張生記的筍干老鴨煲,168一份,真材實(shí)料,4個(gè)人吃都沒(méi)有問(wèn)題。

筍干嫩、火腿香、湯很鮮、鴨肉酥,真的是超推薦。

而花房的火腿老鴨煲,個(gè)人覺(jué)得比張生記的還要好吃一些,只是吃虧在了知名度上。

老鴨煲中的火腿和筍干很重要,花房的老板響馬自己在金華有火腿廠(chǎng),所以用料上是覺(jué)得的講究的。

另外,在你吃完老鴨煲后,會(huì)用老鴨煲的湯下面,鴨湯撈面真的很好吃。

一天只出十鍋,去遲了就沒(méi)了,建議一定要提前預(yù)約。

東坡肉(四季金沙、湖濱28)

東坡肉基本上做杭幫菜的餐廳都會(huì)有,但做的好的實(shí)在是太少,大部分餐廳的東坡肉讓我覺(jué)得就是在吃滿(mǎn)口的油。

其實(shí)杭州人吃的是東坡肉已經(jīng)升級(jí)版,湖濱28的【金牌扣肉】就是從東坡肉改良而來(lái)的。豬肉切片層層排列后被整齊地碼成金字塔狀,造型挺括得讓人心驚。

杭州美食推薦 杭州有哪些好吃的美食

寶塔中嵌入筍干,較之豪放的東坡肉多了一點(diǎn)文雅之氣。

四季的金沙廳的鮑魚(yú)紅燒肉也是杭州最有名的幾塊肉之一。

肥瘦適當(dāng),肥而不膩,入口即化,表面的醬汁較濃,紅燒肉、鮑魚(yú)、青豆的膩度一次遞減,更值得回味。

叫花雞(湖濱28、柏悅中餐廳、杭州酒家)

凱悅中餐廳湖濱28的江南富貴雞是叫花雞的升級(jí)版,整個(gè)杭州城最有儀式感的叫花雞。

雞肉軟爛入味,夾雜著荷葉、香菇的清香,還有五花肉的膩香,說(shuō)這是排名杭州第一的叫花雞我相信應(yīng)該沒(méi)人會(huì)有疑義。

叫花雞另外的一個(gè)plus版,在柏悅中餐廳。

在富貴雞的基礎(chǔ)上加了黑松露。選用童子雞整只去骨,加入云南牛肝菌,雞樅菌意大利產(chǎn)黑松露油及黑松露醬,調(diào)味料高湯,用西湖產(chǎn)的晾干荷葉包裹,而后用酒糟泥封層,150度高溫烤制。雞肉糯嫩,香氣撲鼻。

當(dāng)然也有平價(jià)版,在杭州酒家,叫花雞是裝在鐵蛋里的,所以汁水保持得很好,上次去吃的時(shí)候是98一只。

醉蝦(西湖國(guó)賓館紫薇廳)

醉蝦是杭幫菜? ??較為著名的一道菜,雖然有些殘忍,但真的很好吃。

醉蝦我推薦西湖國(guó)賓館紫薇廳的楊梅酒熗蝦,蝦是用楊梅酒生嗆,上桌后等3-5鐘掀蓋,有很足的楊梅味道。最新鮮的美味,很殘忍的美食,上桌后的蝦都活蹦亂跳的。

西湖醋魚(yú)(西湖國(guó)賓館紫薇廳)

很多食客把西湖國(guó)賓館紫薇廳的西湖醋魚(yú)評(píng)為杭州最好吃的西湖醋魚(yú)。

西湖醋魚(yú)也是杭幫菜中知名度最高的一道了,但大部分的西湖醋魚(yú),不是太甜就是太算。樓外樓的西湖醋魚(yú)應(yīng)該是最知名的,但大部分去吃過(guò)的應(yīng)該很失望吧。

但紫薇廳不一樣,醋汁香甜、沒(méi)有魚(yú)腥、魚(yú)肉鮮嫩,還能點(diǎn)小份,絕對(duì)超出你的預(yù)期。

而且,樓外樓人多太雜了,但是紫薇廳絕對(duì)夠清凈。

龍井蝦仁(四季金沙)

杭州美食推薦 杭州有哪些好吃的美食

龍井蝦仁是浙江名菜,選用新鮮河蝦與龍井茶水一同烹制,最后用泡開(kāi)的龍井茶葉點(diǎn)綴。

這道菜的成功,兩點(diǎn)很重要,龍井的清香和蝦仁的Q彈。

其它家餐廳的龍井蝦仁可以算作好吃,而這家則是讓人驚艷。

油爆蝦(新周記)

油爆蝦屬于新杭幫菜,把這道菜作為主打的餐廳很多,我最喜歡新周記。

新周記的招牌豉油蝦量雖然少,蝦也都蠻大的,還有少的蝦黃,蝦殼很脆,直接連殼也沒(méi)有什么問(wèn)題。

大腸(德明飯店、花房)

德明飯店的師傅是老杭州,這里有杭州城最地道的鹵菜(鹵鴨和大腸),以及家常味道的杭幫菜。

外面的店鹵大腸都只有鹵,而德明飯店的大腸是先鹵后炸,這個(gè)過(guò)油一炸,既可以起到加熱的效果,又能讓外皮變得酥脆油潤(rùn),味覺(jué)層次也更豐富。

花房的大腸也是類(lèi)似的,超好吃。

PS:德明在閉店裝修改建中,計(jì)劃3月重開(kāi)。

白切肉(三姐妹)

不要小看這白切肉,做到入口卻不膩真的不容易。

三姐妹在杭州火了近20年,主打老三樣:白切肉、開(kāi)背蝦、肉末臭豆腐,幾乎是桌桌必點(diǎn)。

現(xiàn)在雖然換了店鋪地址,但人氣還是很旺。

小吃推薦

最好的拌面在四季金沙、豆?jié){我去游埠、生煎我喜歡寶美、燒麥自然就是景芳周大姐了。

另外,如果要吃Brunch,我會(huì)選擇Park Hyatt潮餐廳雙休日的早午餐,這是目前全杭州最好的自助餐。

特別是在今年升級(jí)了可以單點(diǎn)菜單后,可以讓廚師現(xiàn)場(chǎng)制作。

如果下午茶,Park Hyatt、錢(qián)江萬(wàn)豪的下午茶都是網(wǎng)紅款,在小紅書(shū)上各種的火。

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