日本米其林餐廳推薦

每一個國家或者地區(qū)、城市都有著自己的特色餐廳,尤其是這里的米其林餐廳更是讓人覺得很期待,因為每一個地方的米其林餐廳都有著著自己的地方特色,如果你來這里,真的很好的可以了解這里的飲食特色。

那么,接下來,小編就來給大家好好的推薦一下,日本這個地方的一些米其林餐廳吧!

天婦羅之神-是山居

提前一個月找人定的位置,確定是早乙女先生本人來做,才付的定金。事實證明物超所值。

有人將壽司之神-小野二郎、鰻魚之神-金本兼次郎以及天婦羅之神早乙女哲哉并稱為“江戶前料理三神”。

所謂職人,是日語中對于擁有精湛技藝的手工藝者的稱呼,職人精神代表著精益求精,堅韌不拔和守護傳統(tǒng),在霓虹職人是一個令人肅然起敬的稱謂。

如果大家看過一部紀錄片叫《壽司之神》,應該對壽司之神小野二郎不陌生?,F年93歲高齡的小野二郎是全球最年長的米其林三星大廚,壽司第一人,職人中的職人,他的壽司被譽為值得花一輩子排隊等待的美味。

不過我今天要說的不只是二郎壽司,還有另一位,“江戶前料理三神”中的“天婦羅之神”早乙女哲哉。有一部紀錄片《和食雙神:最后的約定》就講述了這兩位“和食之神”之間友誼的故事。

可能在很多人的印象中,天婦羅就是油炸蔬菜或者油炸海鮮之類的食物,有點像家常小吃,不太能和壽司相比,但早乙女哲哉卻能將天婦羅變成和壽司一樣極致的美味。

早乙女哲哉的天婦羅非常講究,根據不同的食材控制不同的油炸時間。

比如最簡單的炸蝦這道菜,一般的店都要炸夠1分鐘,而早乙女的做法則是用220度的油溫,炸27秒,這樣炸出來的蝦外皮酥脆而中間還是生的,這樣做是為了不破壞蝦的甜味,最大程度保留食材的原味。

是山居的門口,非常好找,找不到問一下路人都知道。

早乙女的經典作品炸挪海鰲蝦,蝦頭蝦身兩吃,蝦身甜潤,蝦頭干脆。

早乙女的天婦羅都是按照秒來計算時間的。比如海膽在10-15秒。雖然每位客人進食速度不同,但是每位客人吃完一道菜,他剛好就會端上另外一道,食物的火候以及客人的吃飯節(jié)奏,一切都在掌握中,簡直是神跡。

著名的炸蘆筍,把蘆筍切成兩半,最神奇的是上半部分是香脆的,下半部分是甜潤的,太神奇了!

超過18800的套餐都可以最后在菜單上拿到早乙女本人的簽名,作為收藏。

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日本米其林餐廳推薦

百年壽司老店-幸壽司本店

提前兩周預約即可,店很好找,在丸大廈頂樓,風景無敵。

價格適中,午餐大約在400人民幣含稅含服務費。

師傅有著26年的經驗,聽說當天的四位師傅都是一個班的同學

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魚飯之神-野田巖

200多年歷史的老店,傳承到現在是第五代

一魚多吃,完全沒拍到其他的吃法,因為太餓了。

最有人氣的うな重沒拍到,就是都切成一口大小,可以直接入口,我更偏愛這種整塊,更帶感。

日本米其林餐廳推薦

日本米其林餐廳推薦

一星法餐-Azure45

整整吃了3個小時,風景無敵,位于六本木栗子的頂樓,逼格數一數二,吃的很開心,風景是真的好。

日本米其林餐廳推薦

L'ATELIER de Jo?l Robuchon

看過東京女子圖鑒的應該知道這家店,號稱日本女人的終極夢想,但是說的是他們的三星總店城堡。預約不到而且很貴,所以選了二星的六本木分店,就在栗子的隔壁。

甜品是真的真的真的很好吃,套餐價格在人均900左右,很有性價比。

日本米其林餐廳推薦

好了,來到日本旅游,如果想要品嘗日本的美食,不如就參考一下小編來給大家介紹的這些米其林餐廳吧!

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