重慶磁器口三寶之一的毛血旺哪家最好吃
一提到重慶,就帶著一股濃濃的味兒,細(xì)細(xì)嗅聞,還是牛油味兒的。其實(shí)啊,要想認(rèn)識(shí)一座城市,特色美食就是一塊敲門磚。要說(shuō)重慶最有名的美食是什么,那當(dāng)然非火鍋莫屬了。什么九宮格火鍋啦,麻辣牛油火鍋啦,還有現(xiàn)在深受大眾喜愛(ài)的鴛鴦鍋啦。今天小編要說(shuō)的是重慶的另一種味道——毛血旺,毛血旺起源于磁器口,是“三寶”之一。都說(shuō)每道菜每個(gè)人都有自己的做法,那在重慶,哪一家的毛血旺最正宗,最好吃呢?
毛血旺的來(lái)歷重慶市沙坪壩磁器口古鎮(zhèn)水碼頭有一王姓屠夫每天把賣肉剩下的雜碎,以低價(jià)處理。王的媳婦張氏覺(jué)得可惜,于是當(dāng)街賣起雜碎湯的小攤,用豬頭肉、豬骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制,加豌豆熬成湯,加入豬肺葉、肥腸,味道特別好。在一個(gè)偶然機(jī)會(huì),張氏在雜碎湯里直接放入鮮生豬血旺,發(fā)現(xiàn)血旺越煮越嫩,味道更鮮。這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃,遂取名毛血旺?!懊笔侵貞c方言,就是粗獷,馬虎的意思。且有毛肚百葉等雜碎為主料。
余姐毛血旺解放碑大都會(huì)旁邊的海逸酒店右手上行至五一路岔路口,然后右拐前行十幾米,看到瓦罐牛肉的招牌馬上駐足,會(huì)發(fā)現(xiàn)瓦罐牛肉旁邊黑乎乎的門框上“五一路244號(hào)”門牌號(hào)碼,然后扎進(jìn)去右拐上三樓,就到了“余姐毛血旺”。
這是一家典型的蒼蠅館子,名氣很大。雖然環(huán)境不咋地,但是絲毫不影響它的好吃。它家物美價(jià)廉,該有的血旺、肉、豬肝、脆皮腸、午餐肉、土豆、藕、海帶一樣不少,味道也超級(jí)得棒。
地點(diǎn):解放碑五一路244號(hào)3-3(瓦罐牛肉旁巷內(nèi)3樓)
盛天毛血旺餐廳內(nèi)都有萌寵龍貓喲,超級(jí)可愛(ài)。雖然是小飯館,但是可以看出店家還是用心布置了的。在這里,不僅可以品嘗美食,還可以欣賞解放碑的夜景和江景。
他家的毛血旺配料超級(jí)全,血、毛肚、黃喉、鱔魚(yú)、沙肝、魷魚(yú)、酥肉、海帶、土豆、粉條、豆芽、花菜、白蘿卜、麻花,味道咸淡適中,不太辣,但是比較麻。
地點(diǎn):解放碑青年路7號(hào)時(shí)代豪苑D棟16-6
竹樓第一家毛血旺招牌很大很搶眼,也是傳說(shuō)中毛血旺的發(fā)源地,所以毛血旺的味道相當(dāng)棒。
血味兒很嫩,但不會(huì)一夾就散;滋味濃厚,內(nèi)容豐富;新鮮牛肉、毛肚、黃喉、豆芽,麻麻辣辣的,很是上頭。
地點(diǎn):磁器口溫江巷8號(hào)
易老頭三樣菜他家的菜都很不錯(cuò),很有重慶的味道,重點(diǎn)是毛血旺超好吃,嫩而入味,里面的菜品也很多,各種火腿,血、豆芽該有的都有,味道很足,比較辣,不能吃辣的慎點(diǎn)!!!
地點(diǎn):磁器口溫江巷8號(hào)
茂莊第一家古鎮(zhèn)雞雜這也是一家在發(fā)源地——磁器口的小店。
血旺的口感是鮮嫰爽口的,整體麻辣味十足,非常下飯。雖然他們店的招牌是雞雜,但是毛血旺做的比雞雜還要好。血旺很嫩,里面的菜豐富,豆芽居多,其余的有少量的毛肚,黃喉,午餐肉,筍子等。
地點(diǎn):磁器口正街74號(hào)、76號(hào)、78號(hào)
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