湘潭這家24年的老店,僅靠一道jio魚就圈粉100000+!
年月相催,眨眼又至秋天。秋季是人們“食欲復(fù)蘇”的時(shí)節(jié),壓抑了一整個(gè)夏天的欲望開始在胃里面鼓噪著,只待各色美食來(lái)安撫。
論秋季的美食,真正能撩撥我們大湘潭人,讓舌尖歡愉又胃里舒心的,鮮補(bǔ)的jió魚似乎比螃蟹更為受寵。
而在jió魚的美味江湖里,映月潭做過的甲魚加起來(lái)可以圍繞湘潭走上一圈。
老字號(hào)最大的特色就是對(duì)原有味道的堅(jiān)持,保留住食客最熟悉的那一口鮮香,從食材的品質(zhì)選擇到烹飪技藝,堅(jiān)守一菜一味,是映月潭歷經(jīng)24年來(lái),一直貫徹的初心!
這大抵也是為什么,這道只有映月潭才能吃到的“水魚三吃”能深深地植根到湘潭人味蕾的原因之一。
正是憑著這系列不可復(fù)制的傳統(tǒng)情懷美味,映月潭成了湘潭人永遠(yuǎn)戒不掉的那一口,其水魚的制作技藝也因被列為市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),而成了湘潭餐飲一張靚麗的名片。
△ 映月潭被授牌“湘潭市第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目”
“水魚三吃”到底是啥?
青椒蒸水魚作為水魚三吃里的“頭牌”,光是聞著就撩人,水魚特有的肉香和青椒的辛辣陣陣鮮香,撲騰在空氣中,這味道,可以喚醒每個(gè)湘潭人嗜辣的“本能”,讓人胃里的饞蟲大動(dòng)。
肥美裙邊裹著咸鮮的湯汁,夾一塊,還能夠感受裙邊的抖動(dòng)。入口先是油潤(rùn),而后松軟Q彈,一吸入喉,唇齒間留香,忍不住再來(lái)一塊!
為確保辣度,映月潭的青椒根據(jù)不同的時(shí)節(jié),到各地進(jìn)行采購(gòu),用心程度可見一斑。水魚肉搭配青椒的香辣清甜,越吃越過癮,連下三碗飯不是問題!
這道青椒蒸水魚作為映月潭桌桌必點(diǎn)的美味佳肴,許多長(zhǎng)沙株洲的客人經(jīng)常跑來(lái)解饞,還有的打包打飛的帶到全國(guó)各地。所以說,來(lái)映月潭不嘗這道頭牌,等于沒來(lái)。
“霸王別姬”是水魚三吃中的第二吃。以甲魚殼搭配走地雞、再加上是菌中皇后—— 竹蓀,用來(lái)煲湯,具有滋陰補(bǔ)腎、美容養(yǎng)顏,同時(shí)還有預(yù)防和抑制癌癥等等功效,男女老少都適合。
映月潭選用的雞是走地雞,需經(jīng)過近一年的慢生活,才出得了好雞。經(jīng)燉煮,珍貴食材的精華全都濃縮在湯汁里,湯頭清亮滿口生香,雙眼一咪喝上一口,美妙滋味盡在不言之中。你還可以要求將雞肉換成順應(yīng)各種時(shí)節(jié)的食材,滋補(bǔ)功效更佳。
水魚三吃中的第三吃,通過湘潭另一特色“螞蟻上樹”推陳出新,堪稱極致味道的水魚秘籍!
一根根晶瑩的粉絲纏繞著水魚的腸子和肉末,色香味俱全,吸溜一口吃到嘴里,松軟Q彈的感覺充斥著整個(gè)口腔,簡(jiǎn)直太誘人了!
水魚作為瀟湘山水孕育出的中華珍寶,之所以這么珍貴,除了它自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外,還在于它實(shí)在太難養(yǎng)了(好的水魚對(duì)成長(zhǎng)水域的要求極為苛刻)
◆映月潭選用的水魚,皆是在優(yōu)質(zhì)的水域里成長(zhǎng),每只都需要耐心等待4-5年時(shí)間,讓其自然成長(zhǎng),待到能“上得了桌”的大小為止。
◆從魚苗到成鱉,映月潭的水魚,按模擬野生水魚的成長(zhǎng)方式來(lái)培育,會(huì)在魚蝦混養(yǎng)的完整生物鏈中,自行覓食,這種吃天然魚肉長(zhǎng)大的甲魚,肉質(zhì)更為鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,比起市面上真假難辨的野生,這種水魚才更為靠譜。
食材是一桌好味的重要前奏,鮮活或死硬,細(xì)嫩或粗老,能直接妨礙味蕾花開。
映月潭以匠人精神甄選極致食材,把不同的人間,錘煉成一口舌尖,也正因?yàn)檫@樣,關(guān)于美食的豐盛的故事在這永不會(huì)止息。
金秋好禮
團(tuán)圓才是中秋最大的意義
轉(zhuǎn)眼中秋將至,有人說相比年尾不辭辛苦不計(jì)代價(jià)的“大團(tuán)聚”,中秋更像是一場(chǎng)“小團(tuán)圓”,一口水魚送到嘴邊,刺激了味蕾更溫暖了人心。
當(dāng)聚少離多成為常態(tài),久別重逢就顯得尤為珍貴。帶上親人/愛人/朋友來(lái)映月潭吃點(diǎn)好的,每一口,都是最溫?zé)岬拇蓪?shí)與滿滿的愛。
月滿如鏡,遍灑清輝,這個(gè)中秋,讓我們吃著人間至味,與愛團(tuán)圓。
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映月潭水魚館
營(yíng)業(yè)時(shí)間:09:00—21:00
訂餐電話:0731—58564902
打卡地點(diǎn):體育中心西側(cè)東泗路轉(zhuǎn)煙草學(xué)校方向100米處(東泗路上有路牌指引)
長(zhǎng)按二維碼,可預(yù)訂可了解菜品
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