百脈泉酒業(yè)：將這塊“百年老字號(hào)”擦得锃亮

□馬業(yè)贊

山河可鑒，初心殷殷。

千秋偉業(yè)，百年恰是風(fēng)華正茂。

作為有著73年建廠史、140余年老字號(hào)品牌的百脈泉酒業(yè)，在中國共產(chǎn)黨成立100周年之際，散發(fā)出了“百年老字號(hào)”特有的精彩和魅力。

眾所周知，老字號(hào)是指歷史悠久，擁有世代傳承的產(chǎn)品、技藝或服務(wù)，取得社會(huì)廣泛認(rèn)同，形成良好信譽(yù)的品牌。地處山東章丘的山東百脈泉酒業(yè)股份有限公司（以下簡稱百脈泉酒業(yè)）早在2017年便被山東省商務(wù)廳認(rèn)定為第四批“山東老字號(hào)”品牌，旗下“百脈泉”和“清照”美酒品牌系列，更是香飄國內(nèi)外。

百脈泉酒業(yè)前身是由清朝末年王白莊高玉珍所創(chuàng)辦的“福祥和”酒作坊，1948年章丘解放后，該酒作坊被收為國有，成為濟(jì)南市章丘區(qū)第一家國有企業(yè)，也是山東省最早的白酒企業(yè)之一，與新中國一同成長，至2020年已有72年的歷史。“福祥和”古酒作坊舊址作為工業(yè)遺址到目前已有140余年歷史，現(xiàn)已被列入章丘區(qū)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。

老字號(hào)曾經(jīng)是市場上耀眼的明星，當(dāng)下如何把老字號(hào)招牌擦得锃亮，完成華麗轉(zhuǎn)身？答案有且只有一個(gè)：創(chuàng)新。

時(shí)光流傳，歲月更迭，當(dāng)下的百脈泉酒業(yè)與時(shí)俱進(jìn)、創(chuàng)新發(fā)展，以工匠精神、工業(yè)旅游創(chuàng)新擦亮招牌，主動(dòng)迎接市場競爭洗禮，在產(chǎn)品和服務(wù)上不斷推陳出新，打造出個(gè)性化、差異化的文化和產(chǎn)品，老字號(hào)進(jìn)而保持了極具鮮活的生命力。

從智能工廠到主題旅游打卡地

近年來，百脈泉酒業(yè)以“發(fā)展多元化、管理智能化、生產(chǎn)機(jī)械化、成本精細(xì)化、人才多優(yōu)化、工廠園林化”為目標(biāo)，以打造百年品牌為己任，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的跨越式發(fā)展，為振興魯酒作出了卓越的貢獻(xiàn)，在企業(yè)“六化”目標(biāo)的加持下，智能工廠的稱號(hào)在業(yè)內(nèi)不脛而走。

為更好地傳承歷史，把魯酒文化發(fā)揚(yáng)光大，弘揚(yáng)好中國酒文化，2009年，百脈泉酒業(yè)董事長李成新毅然決定企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展，利用工業(yè)遺址“福祥和”古酒作坊舊址和公司有著久遠(yuǎn)年代感的舊廠房，改造為酒文化博物館和酒文化景區(qū)，大力開展工業(yè)旅游，讓更多的人了解魯酒文化的悠久歷史和“百脈泉”、“清照”美酒的匠心釀造過程，擴(kuò)大品牌影響力。

現(xiàn)如今，百脈泉酒業(yè)打造工業(yè)旅游已有10余年之久，公司旗下的百脈泉酒文化旅游景區(qū)現(xiàn)為“國家AAA級(jí)”旅游景區(qū)。步入景區(qū)，首先映入眼簾的是高大的酒文化長廊牌坊，以公司董事長李成新先生的一副對(duì)聯(lián)“舉杯百脈無數(shù)四海皆賓客，共飲清照天南地北若比鄰”歡迎八方來客。

坐落于牌坊旁邊的中心花園，無論是布局、形態(tài)，還是綠植栽培方面，都采用典型的蘇州園林風(fēng)格，圍繞花園內(nèi)“曲水亭”打造的“曲水流觴”，再現(xiàn)王羲之《蘭亭序》里的“引以為流觴曲水，列坐其次。雖無絲竹管弦之盛，一觴一詠，亦足以暢敘幽情”。

藏酒館內(nèi)設(shè)酒神區(qū)、名人封藏區(qū)、VIP客戶封藏區(qū)、孝親區(qū)和狀元區(qū)等區(qū)域，藏酒豐富，酒香濃郁，置身其中，微醺的感覺瞬間傳來。

古酒坊里，按照比例還原的釀酒工序清晰明朗，增設(shè)的蒸鍋、冷卻劑、甑鍋等均為生產(chǎn)實(shí)物，可由游客親自上陣進(jìn)行實(shí)操釀酒。

泉涌和諧廣場按照章丘境內(nèi)的梅花泉和墨泉形態(tài)，以比例縮放的形式，再現(xiàn)章丘泉群盛況。

龍涎廣場處的李清照紀(jì)念碑，用李清照生前雕像配以清照詩文的形式，講述婉約派一代詞宗與百脈泉酒的淵源，其身邊的水車常年流轉(zhuǎn)，訴說著清照詩詞的才思泉涌。

酒文化博物館的酒源廳更是將“龍山文化”的起源發(fā)展、“清照文化”的前世今生和“釀酒文化”的博大精深全盤托出。

后續(xù)改建的釀酒古巷，讓明清時(shí)期的老窖池、抗美援朝時(shí)期使用過的老窖池重見天日，并加以整修和保護(hù)，形成極具時(shí)光印記的景區(qū)，游客置身其中，聆聽著一段段精彩的歷史故事，有種穿越時(shí)空般的感覺。

生態(tài)釀酒園除了可現(xiàn)場觀摩生產(chǎn)工藝外，游客們爭相品嘗“酒頭”也成為景區(qū)一大亮點(diǎn)。

除此之外，景區(qū)內(nèi)的翰風(fēng)堂、問鼎閣、酒道館、古井等30余處景點(diǎn)，也已成為百脈泉酒文化旅游景區(qū)的最新“網(wǎng)紅打卡地”——來百脈泉酒業(yè)，感受魯酒文化，成為熱衷于中國酒文化游客的必去酒文化主題打卡地。

從參觀游覽到直觀體驗(yàn)研學(xué)地

以文促旅、以旅彰文、和合共生，文化讓旅游更“聚人氣”、旅游讓文化更“接地氣”，文化和旅游一次又一次的“牽手”，讓人們的休閑生活變得更加豐富多彩，豐富多彩的民俗節(jié)慶活動(dòng)、文化展演等也越來越受到游客的喜愛。

為了進(jìn)一步加大游客對(duì)百脈泉酒業(yè)傳統(tǒng)釀酒技藝的認(rèn)知，提升游客的體驗(yàn)感，百脈泉酒業(yè)工業(yè)游也開始由單純的參觀游覽到極具立體感的體驗(yàn)研學(xué)過渡。

有著140余年發(fā)展史的百脈泉酒業(yè)，其引以為豪的傳統(tǒng)釀酒技藝遵循“糧必精、水必甘、器必潔、曲必陳、貯必久、工必細(xì)、管必嚴(yán)”的原則，將每一個(gè)釀酒步驟都毫無保留地展現(xiàn)在游客們面前。景區(qū)也在古酒坊專門開辟釀酒體驗(yàn)區(qū)域，對(duì)釀酒工藝流程感興趣的游客可親自上陣，親歷拌料、潤料、蒸餾、出酒等環(huán)節(jié)，親手釀造出自己選糧精釀的飄香美酒。

辦好文旅節(jié)事，打造更接地氣的文旅活動(dòng)，是百脈泉酒業(yè)工業(yè)游另一形式的體現(xiàn)。景區(qū)已連續(xù)三年舉辦“正月十五花燈會(huì)”“七夕鵲橋會(huì)”等傳統(tǒng)文旅節(jié)事，收到極好的反響。

近年來，景區(qū)更是依照“親子游”“研學(xué)游”“夏令營游”等，特別增設(shè)了“清照詩詞藝術(shù)節(jié)”“旗袍走秀藝術(shù)節(jié)”“手繪DIY藝術(shù)節(jié)”“漢服展示花朝節(jié)”和“有獎(jiǎng)問答趣味節(jié)”等比較新穎的文旅節(jié)事，讓游客們?cè)谟螒蛑辛私獍倜}泉酒文化、清照文化和泉水文化，通過口碑吸引更多的人參與到百脈泉酒業(yè)工業(yè)游新增設(shè)的更接地氣的文旅活動(dòng)中來。

加快文旅創(chuàng)新，為景區(qū)插上時(shí)代的翅膀，是每個(gè)打造工業(yè)旅游的企業(yè)亟需把握的時(shí)機(jī)，力爭打造專屬于自己企業(yè)的特色和亮點(diǎn)，百脈泉酒業(yè)作為濟(jì)南工業(yè)旅游行業(yè)的先驅(qū)之一，自然不會(huì)錯(cuò)失良機(jī)。

2019年7月，百脈泉酒業(yè)花重金打造了酒之夢(mèng)劇場，策劃推出國內(nèi)首部集表演和實(shí)操于一體的大型情景劇《夢(mèng)醉福祥和》，演員全部為公司一線職工，通過開窖儀式表演、釀酒實(shí)操全程展示、美酒三杯定科舉故事、李清照詞酒文化演藝，讓游客近距離了解傳統(tǒng)釀酒文化與清照文化，意在通過活化、演藝的形式，促進(jìn)傳統(tǒng)文化的傳承與創(chuàng)新，提升了游客的體驗(yàn)感。

老字號(hào)是我國商業(yè)文明的光輝成果，也是中華民族傳統(tǒng)文化的瑰寶。老字號(hào)的老，不是一種老邁，不是一種念舊，而是一份歷史的沉淀，一段滄桑的見證，一股不屈不撓、奮發(fā)向上的氣質(zhì)與精神。通則變，變則活。百脈泉酒業(yè)作為老字號(hào)行業(yè)里的創(chuàng)新者，必將再接再厲，努力把老字號(hào)招牌擦得锃亮，讓老字號(hào)煥發(fā)出更耀眼的光芒！為中國共產(chǎn)黨成立100周年獻(xiàn)禮！

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