高老莊·綠色傳奇——品嘗地道的非遺美食
行業(yè)風(fēng)采｜高老莊·綠色傳奇——品嘗地道的非遺美食
寶旅中心
越來越多的消費(fèi)者希望將旅游、住宿、餐飲、健康、文化和旅游目的地有機(jī)結(jié)合在一起，旅游成為消費(fèi)者的一種生活方式，而旅游酒店企業(yè)、旅游餐飲企業(yè)等作為生活方式的實(shí)踐者、提倡者，更是維系人與旅游目的地美好關(guān)系的重要方式。因此，寶旅中心將選取一些寶山本地的旅游相關(guān)企業(yè)，進(jìn)行系列的風(fēng)采展示，讓你深入了解企業(yè)文化內(nèi)涵，獲得更好的出游體驗(yàn)。
高老莊·綠色傳奇（菊聯(lián)店）
高老莊·綠色傳奇是上海點(diǎn)然餐飲有限公司運(yùn)營(yíng)的特色餐飲店，公司成立于2012年9月，座落在寶山區(qū)菊聯(lián)路118號(hào)，位于寶山區(qū)菊聯(lián)路劉行中心區(qū)域，是寶山區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)企業(yè)，也是 金盤級(jí)旅游餐館，更是 市級(jí)非遺文化保護(hù)單位。
經(jīng)營(yíng)定位
高老莊的經(jīng)營(yíng)定位主要以野菜及農(nóng)家小炒為主，以 綠色健康為主導(dǎo)思想，以來自世界自然醫(yī)學(xué)會(huì)已認(rèn)證的世界五大長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)的中國(guó)和田、崇明島與巴馬地區(qū)的食品原料為特色，為劉行地區(qū)百姓的家宴、婚宴、壽宴等飲食需求提供服務(wù)。菜肴風(fēng)味 以上海（崇明三島）菜為主，以粵菜、川湘菜為輔，以滿足劉行地區(qū)和在滬工作生活者的各種口味需求。
特色菜肴
除了致力于這些綠色健康菜肴之外，高老最具代表性的菜肴當(dāng)屬“鎮(zhèn)店之寶”—— 寶山紅燒鮰魚。第三代傳承人徐師傅在高老莊工作并傳承烹飪技藝，將寶山名菜“紅燒鮰魚”發(fā)揚(yáng)光大。2019年寶山鮰魚烹飪技藝入選 “第六批上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄和擴(kuò)展項(xiàng)目名錄”。
此外，店內(nèi)的芙蓉白蟹、黃醬等菜肴還曾榮獲“上海特色菜”稱號(hào)，也是執(zhí)著于美味的食客之選。
飯店設(shè)施
高老莊·綠色傳奇營(yíng)業(yè)面積3850余平方米，各類大廳以及包房共計(jì)29間，可供1200位賓客同時(shí)就餐，是目前劉行地區(qū)最大的連鎖餐飲企業(yè)。 地鐵7號(hào)線、15號(hào)線顧村公園站即到，交通十分便捷。
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