高老莊·綠色傳奇——品嘗地道的非遺美食

行業(yè)風(fēng)采|高老莊·綠色傳奇——品嘗地道的非遺美食

寶旅中心

越來越多的消費(fèi)者希望將旅游、住宿、餐飲、健康、文化和旅游目的地有機(jī)結(jié)合在一起,旅游成為消費(fèi)者的一種生活方式,而旅游酒店企業(yè)、旅游餐飲企業(yè)等作為生活方式的實(shí)踐者、提倡者,更是維系人與旅游目的地美好關(guān)系的重要方式。因此,寶旅中心將選取一些寶山本地的旅游相關(guān)企業(yè),進(jìn)行系列的風(fēng)采展示,讓你深入了解企業(yè)文化內(nèi)涵,獲得更好的出游體驗(yàn)。

高老莊·綠色傳奇(菊聯(lián)店)

高老莊·綠色傳奇是上海點(diǎn)然餐飲有限公司運(yùn)營(yíng)的特色餐飲店,公司成立于2012年9月,座落在寶山區(qū)菊聯(lián)路118號(hào),位于寶山區(qū)菊聯(lián)路劉行中心區(qū)域,是寶山區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)企業(yè),也是 金盤級(jí)旅游餐館,更是 市級(jí)非遺文化保護(hù)單位。

經(jīng)營(yíng)定位

高老莊的經(jīng)營(yíng)定位主要以野菜及農(nóng)家小炒為主,以 綠色健康為主導(dǎo)思想,以來自世界自然醫(yī)學(xué)會(huì)已認(rèn)證的世界五大長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)的中國(guó)和田、崇明島巴馬地區(qū)的食品原料為特色,為劉行地區(qū)百姓的家宴、婚宴、壽宴等飲食需求提供服務(wù)。菜肴風(fēng)味 以上海(崇明三島)菜為主,以粵菜、川湘菜為輔,以滿足劉行地區(qū)和在滬工作生活者的各種口味需求。

特色菜肴

除了致力于這些綠色健康菜肴之外,高老最具代表性的菜肴當(dāng)屬“鎮(zhèn)店之寶”—— 寶山紅燒鮰魚。第三代傳承人徐師傅在高老莊工作并傳承烹飪技藝,將寶山名菜“紅燒鮰魚”發(fā)揚(yáng)光大。2019年寶山鮰魚烹飪技藝入選 “第六批上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄和擴(kuò)展項(xiàng)目名錄”。

此外,店內(nèi)的芙蓉白蟹、黃醬等菜肴還曾榮獲“上海特色菜”稱號(hào),也是執(zhí)著于美味的食客之選。

飯店設(shè)施

高老莊·綠色傳奇營(yíng)業(yè)面積3850余平方米,各類大廳以及包房共計(jì)29間,可供1200位賓客同時(shí)就餐,是目前劉行地區(qū)最大的連鎖餐飲企業(yè)。 地鐵7號(hào)線、15號(hào)線顧村公園站即到,交通十分便捷。

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