農(nóng)家樂“退潮”?民宿成新寵
懷柔區(qū)六渡河村樊麗萍說,她家的農(nóng)家院只在旺季開半年。
懷柔區(qū)渤海鎮(zhèn)楊全霞目前在這家民宿當(dāng)“管家”,她表示現(xiàn)在的年輕人都喜歡民宿。
柳溝農(nóng)家院中吃豆腐宴的游客。
周末,幾個朋友相約帶家人游郊區(qū)、住民宿成為一種流行。
裝修精致的現(xiàn)代民宿更受年輕人青睞。
一張床、兩把椅子、一個桌子,曾經(jīng)紅火的農(nóng)家院由于門檻低、復(fù)制性強(qiáng)、競爭激烈逐漸邊緣化乃至冷落。尤其是年輕人的消費觀念與以前截然不同,相比農(nóng)家院的簡單鄉(xiāng)村體驗,民宿從內(nèi)部裝飾、家居用品到外部環(huán)境、景觀設(shè)計都有所提升,更受年輕消費者的青睞。樂不起來的“農(nóng)家樂”該如何轉(zhuǎn)型?針對民俗旅游的業(yè)態(tài)發(fā)展,北京市文化和旅游局回應(yīng),相關(guān)政策有望近期出臺。
不知不覺間,紅火了十多年的農(nóng)家院正在京郊一些村莊慢慢消失,堅持經(jīng)營的,也多生意慘淡。近幾年,太多經(jīng)營農(nóng)家院的村民因為生意冷清、競爭激烈,加之自己上了歲數(shù),關(guān)掉了“農(nóng)家樂”,還有人則直接去新開的民宿打工了。
7月中旬,記者走訪了北京懷柔、延慶、房山等區(qū)的12個依山傍水、環(huán)境清幽的村莊,由于消費觀念和習(xí)慣的改變,傳統(tǒng)的農(nóng)家院逐漸邊緣化乃至消失,短短幾年即被中高端民宿所取代??墒?,民宿的高門檻,把多數(shù)農(nóng)家院的經(jīng)營者拒之門外。在這場產(chǎn)業(yè)升級的追逐中,經(jīng)營農(nóng)家樂的農(nóng)民們將何去何從值得關(guān)注。
很多處在半歇業(yè)狀態(tài)
今年,56歲的楊全霞收獲了一份全新的職業(yè)體驗——民宿管家,“游客在網(wǎng)上下單后,就過來住,接待、清潔、退房等工作全是我一個人?!?/p>
楊全霞是懷柔區(qū)渤海鎮(zhèn)葦?shù)甏逋辽灵L的農(nóng)民,她告訴記者,這兩年外面來了不少投資商,在村里租賃當(dāng)?shù)卮迕裾?,有些就是之前的農(nóng)家樂,然后改建成高端民宿,光葦?shù)甏寰陀?個。
葦?shù)晔蔷┙嫉湫偷纳酱?,過去經(jīng)濟(jì)來源主要依靠四周山上的栗子樹。旅游業(yè)興起以后,由于這里是去往慕田峪長城的必經(jīng)之地,距慕田峪僅有5公里,優(yōu)越的地理位置吸引了來自各地的投資商,過去十幾年間,他們在村里建起十幾個度假村和飯店。
當(dāng)?shù)卮迕褚布娂娫谧约以鹤咏?jīng)營起農(nóng)家院,招待游客。楊全霞介紹,她家在2004年開起農(nóng)家院?!扒皫啄晟夥浅;鸨?,我家10來間客房幾乎都能住滿,每天我還要做十來桌飯。”
“差不多2011、2012年以后,來農(nóng)家院的客人就慢慢少了,今年我干脆就不做了?!睏钊冀榻B,不止她家,村里之前的幾十家農(nóng)家院,現(xiàn)在都處在半歇業(yè)狀態(tài),“零零散散地來那么幾個人,還不夠折騰的?!?/p>
“這幾年客人確實呈下降趨勢?!睉讶釁^(qū)六渡河村農(nóng)家院店主樊麗萍說,六渡河依山傍水,是附近較早接待游客的村子。由于靠近主路,穿村而過的懷沙河又經(jīng)過樊麗萍家的門前,她告訴記者,在村里她家的生意“還算可以”。
“如今好多農(nóng)家院因為生意不好都關(guān)了,有人把院子租出去,然后出去打工。”樊麗萍介紹,“我們也主要靠周末這兩天,平時人也不多,而且只在旺季做半年?!?/p>
年輕人更多選擇民宿
面對記者“游客都去哪兒住了”的疑問,楊全霞和樊麗萍均表示,住農(nóng)家院的客人還有,但主力的年輕消費者都去了更為高端的民宿。
自家農(nóng)家院停止?fàn)I業(yè)后,楊全霞就到隔壁的民宿當(dāng)起了“民宿管家”。在她的帶領(lǐng)下,記者參觀了這家簡約時尚的民宿。
“這種高檔民宿都是請設(shè)計師重新設(shè)計改造的,比起我們原來農(nóng)家樂高檔了很多。通過全新的設(shè)計,住客不僅住得更舒適了,還能欣賞到周邊的山景?!睏钊颊f。
服務(wù)水平提升了,價格自然也就高了?!爸稗r(nóng)家院一間客房每天100塊錢,這家民宿一間客房每天798元。這個小院有8間客房,包下這個小院一晚,需要4300元?!?/p>
“北京現(xiàn)在的年輕人收入高,消費觀念也不一樣了,這樣的民宿住得舒適,哪怕貴一點,他們也不再選擇便宜的農(nóng)家院了?!睏钊忌钣畜w會地說。
“以前我們自己住哪兒都行,但現(xiàn)在帶著孩子出來玩,就想住得舒服一點。”“80后”游客王國興介紹,這次他和朋友兩家人租下了一處有3間客房的小院?!拔覀儍杉腋髯詭е鴥蓚€孩子,租下這處小院,不僅環(huán)境好,最重要的是孩子能玩得開?!?/p>
游客黃燕、劉煉和王肅是金融公司的同事,他們這次住的小院有3間客房、價格3980元/晚。“周末三家人約好一起來郊區(qū)旅游,郊區(qū)的環(huán)境非常好,能讓人放松?!蓖趺C說道。
性格開朗的黃燕告訴記者,“沒想到廚房這么大,老板連調(diào)料都準(zhǔn)備好了,本來沒打算做飯的我們也做起了飯?!?/p>
“孩子們來了也很開心,這里不光有玩具,院子里還有個游泳池。”一旁正在收拾玩具的劉煉說,“人均600塊錢,性價比很高?!?/p>
十年前,很多北京人周末出游,看的是景,住宿講究的是干凈實惠,質(zhì)樸的“農(nóng)家樂”足以滿足這個要求。而當(dāng)“80后”普遍為人父母后,這一代人的“親子游”觀念似乎截然不同了。
低門檻引發(fā)激烈競爭
“一張床、兩把椅子、一個桌子,做頓飯?!痹诿袼蘩习逍炫d建看來,農(nóng)家院的進(jìn)入門檻太低。而這種低門檻,固然為產(chǎn)業(yè)的“復(fù)制粘貼”提供了便利,衰落在所難免。
在以豆腐宴、火盆鍋聞名的延慶區(qū)柳溝村,進(jìn)了村便能看到十多個矗立在路旁的指示牌,上面寫著農(nóng)家院編號、字號及電話等信息,最大編號已排到168號院。
在柳溝,閆和花的名字可謂家喻戶曉,中央電視臺、北京電視臺等媒體都曾報道過她以農(nóng)家院帶領(lǐng)群眾致富的故事。58歲的閆和花告訴記者,2003年政府扶持柳溝搞農(nóng)家院,當(dāng)時領(lǐng)到營業(yè)執(zhí)照的有13家,但實際營業(yè)的只有她家和另外一家。
“后來幾年,村里陸續(xù)都開起來了,不光我們村,其他地方都開起來了。農(nóng)家院多了,競爭就大了,有些農(nóng)家院為了節(jié)約成本,降低了服務(wù)質(zhì)量?!睋?jù)閆和花介紹,目前柳溝的農(nóng)家院數(shù)量大概在100家出頭,與鼎盛期相比,已減少了“差不多三分之一”。
農(nóng)家院的競爭激烈到了什么程度?“現(xiàn)在家家都去公車站、停車場等人多的地兒拉客人,拉得慢了,事先預(yù)訂的客人都能被別家?guī)芰??!?閆和花說,“本來村里集中開是有一定集聚品牌的效應(yīng),有個四五十家就可以了,但現(xiàn)在也太多了?!?/p>
柳溝67歲的張春榮就因為競爭太大,又年紀(jì)大了,在2015年關(guān)閉了自家的農(nóng)家院?!拔覐?006年開始開,干了近10年,好的時候,一年能賺個五六萬。后來農(nóng)家院開得太多了,競爭壓力太大,賺不了多少錢,我們年紀(jì)也大了,就關(guān)了。”
■ 分析
農(nóng)家院升級有哪些門檻
如果說門檻太低、復(fù)制性太強(qiáng)成為農(nóng)家院發(fā)展的桎梏,高端民宿越來越受年輕消費者青睞,那村民能否通過升級改造,實現(xiàn)突圍?
選址
相對封閉優(yōu)美的村子
作為投資商,徐興建表示,民宿算中高端消費,進(jìn)入的門檻相對較高?!耙灿幸恍┺r(nóng)家院升級為民宿,但相對有限,一般村民想要進(jìn)入存在一定難度?!?/p>
“并不是所有農(nóng)村都具備發(fā)展民宿的條件,選址大有講究。”徐興建說,“我們2016年開業(yè),之前考察了延慶幾十個村子,最后只選擇了3個村。”
“要能夠形成聚落,在相對封閉的山腳下或山中景色優(yōu)美、安靜不喧鬧的村子,最好能保留村子的‘原汁原味’”,徐興建介紹,交通四通八達(dá)的村子,不能形成聚落,也不夠安靜,“一般飯店會喜歡這樣的村子?!绷硗?,如果村子太具有現(xiàn)代氣息,遍布貼著瓷磚的新房,對游客也沒吸引力。
在記者走訪的北京懷柔、延慶、房山等區(qū)的12個村子中,依山傍水、環(huán)境清幽的村莊,傳統(tǒng)農(nóng)家院的經(jīng)營逐漸在邊緣化乃至消失,民宿當(dāng)?shù)溃詰讶岵澈f?zhèn)的幾個村子為代表。而在游人如織的延慶柳溝,高端民宿僅有當(dāng)?shù)卮迕耖_設(shè)的一家。徐興建告訴記者,“像柳溝這樣的村子,雖三面環(huán)山,但交通較發(fā)達(dá),又地處旅游景區(qū),屬于典型的‘過路村’,適宜開展餐飲?!?/p>
設(shè)計
結(jié)合當(dāng)?shù)仫L(fēng)土民情
民宿最大的特點就是有內(nèi)涵和個性化,一般需要建筑、室內(nèi)硬裝、室內(nèi)軟裝和庭院設(shè)計等4個設(shè)計師?!敖ㄖO(shè)計和庭院設(shè)計大家比較熟悉,室內(nèi)裝修分為硬裝和軟裝兩種,硬裝就是指吊頂、墻壁、地板等;軟裝就是指家具、床品、飾品等?!毙炫d建表示。
“比如選擇軟裝物件時,要結(jié)合當(dāng)?shù)仫L(fēng)土、民情,盡量使用帶有當(dāng)?shù)靥厣奈锲?,融情于一磚一瓦?!毙炫d建說,民宿的改建或翻新,一定要與當(dāng)?shù)丨h(huán)境相結(jié)合,符合當(dāng)?shù)氐娜宋奶厣?,因此要保護(hù)好當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài),包括環(huán)境生態(tài)和人文生態(tài),一個“失了根”的民宿,最終就淪為了一家普通旅店了?!懊袼拗鞯膶徝罌Q定了民宿的成敗?!?/p>
客源
民宿主要有人脈資源
“民宿面向的消費人群屬于中高收入家庭,本身是一個小圈子,民宿主需要有一定的人脈資源?!痹?jīng)作為房地產(chǎn)公司管理層的徐興建介紹,目前他在延慶3個村子經(jīng)營著10家民宿,大多不接散客,以包院的形式為主,主要消費群體有三類?!耙活愂菐Ш⒆觼碛瓮娴哪贻p父母,一類是年輕人的朋友聚會,還有就是公司內(nèi)部會議?!?/p>
資金
院子裝修至少80萬元
在投入資金方面,多數(shù)村民也會捉襟見肘?!耙跃┙紴槔?,宅院大多在二三百平方米,每個院子光裝修至少需要80萬元到90萬元,這還不算運營和營銷成本以及員工工資?!毙炫d建說,“外來投資商還需要租宅院,每年3萬-5萬租金不等。”
徐興建的團(tuán)隊已經(jīng)簽約了20處宅院,除開業(yè)的這10家,其他院子尚未裝修。“這樣的好處是可以形成聯(lián)動,如果接到大團(tuán),可以分散住,也可以降低運營成本。”徐興建說。
記者與徐興建算起賬,僅租下這20個院子,提前繳納的租金就要300萬。
“改造民宿得花上百萬,我們哪有這么多資金,再說就算借錢改造完之后,現(xiàn)有的客人留不住,新客源從哪里來,怎么賺錢?”樊麗萍無奈表示,“現(xiàn)在還能掙點錢,湊合著過吧?!?/p>
■ 舉措
政策資金支持民宿升級
高昂的升級代價,農(nóng)戶單打獨斗很難完成轉(zhuǎn)型,而這場升級運動,也是需要相關(guān)政策推動的。
在懷柔中榆樹店村,大批民俗戶5月份停業(yè)改造,8月份將以新面孔恢復(fù)營業(yè)。這個深山村的改造動力,源于去年的一份文件——《懷柔區(qū)促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游提質(zhì)升級獎勵辦法(試行)》。根據(jù)要求,建成的民宿驗收達(dá)標(biāo)后,金宿級民宿將一次性獲得獎勵12萬元,銀宿級的獎金是10萬元。五星級民俗村最高可一次性獲得獎勵500萬元。
獎勵辦法立竿見影,中榆樹店村隨之迎來自2011年全村產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型為民俗接待以來的首次升級改造。此次升級改造,大部分民俗戶都將從四星升級為五星,其中有十余戶將改造成高端民宿。除了政策資金支持,村里有專門的合作社進(jìn)行組織,還有專業(yè)民宿管理公司介入。
行業(yè)部門進(jìn)行有效監(jiān)管
實際上,面對數(shù)量不斷攀升的民宿,當(dāng)市場開始成形后,自發(fā)的約束與基層的監(jiān)管已經(jīng)開始籌劃與推出。
新京報記者采訪了延慶區(qū)文化和旅游局副局長鄭愛娟,她表示,“延慶的民宿發(fā)展史其實只有三年,但這三年發(fā)展很快。2017年底區(qū)內(nèi)民宿11家50處宅院,2018年底為27家130處宅院,現(xiàn)在已有55家230處宅院,而且這個數(shù)字還在上漲。”
鄭愛娟介紹,2018年由延慶區(qū)文化和旅游局主導(dǎo),區(qū)內(nèi)民宿主組成了“延慶區(qū)民宿聯(lián)盟”,并共同簽署《文明經(jīng)營公約》,防止出現(xiàn)惡性競爭。延慶區(qū)文化和旅游局等部門聯(lián)合民宿聯(lián)盟,制定了《延慶區(qū)鄉(xiāng)村民宿管理辦法》,進(jìn)一步規(guī)范民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展,對民宿經(jīng)營進(jìn)行行業(yè)監(jiān)管。
■ 回應(yīng)
新京報記者走訪了北京懷柔、延慶、房山等區(qū)的12個村莊,對農(nóng)家院的逐漸邊緣化、新民宿的迅速發(fā)展進(jìn)行了調(diào)查分析。昨天,北京市相關(guān)部門接受了記者的采訪并做出回應(yīng)。
農(nóng)家院沒落是經(jīng)濟(jì)規(guī)律
現(xiàn)在京郊民宿進(jìn)入到爆發(fā)期,已經(jīng)從小眾市場進(jìn)入大眾市場階段。業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為,需要更專業(yè)系統(tǒng)化的培訓(xùn)、管理、運營、市場服務(wù),否則未來兩年內(nèi)市場會自然淘汰合并一批靠設(shè)計和硬件上位,但運營狀態(tài)卻跟不上的民宿。還有一批資本地產(chǎn)商,變?yōu)椤拔穆眉瘓F(tuán)”下鄉(xiāng)圈地,炒作農(nóng)村房地產(chǎn),最后侵害農(nóng)村農(nóng)民利益,這個值得警惕。政府不能當(dāng)資本的利益代表。民宿的發(fā)展應(yīng)該親生態(tài)、親農(nóng)村,而不應(yīng)該親資本。因此,現(xiàn)在民宿行業(yè)缺的不是資本,缺的是運營力。
總體來說,民宿的發(fā)展和農(nóng)家院的“沒落”,體現(xiàn)了產(chǎn)品的生命周期與經(jīng)濟(jì)規(guī)律。農(nóng)家院雖然說逐漸被市場所淘汰,但是它在歷史進(jìn)程當(dāng)中發(fā)揮的作用是不容否定和抹殺的。20多年來,農(nóng)民通過農(nóng)家院的經(jīng)營,初步接受了市場的洗禮,鍛煉了應(yīng)對市場的能力,認(rèn)識了城市人的需求,也改善了自己的生活。相信在不遠(yuǎn)的未來,農(nóng)民一定會重新成長為新一代鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營者。 ——北京市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心資源區(qū)劃處處長陳奕捷
民俗旅游減量增效
由于高端民宿屬近幾年新興產(chǎn)業(yè),在有關(guān)部門過去的統(tǒng)計中,一直將農(nóng)家院與民宿統(tǒng)一叫做“民俗旅游接待戶”, 2016年底北京市有9026戶接待戶,2017年底為8363戶,而2018年底這一數(shù)字則變成了7783戶。
目前,北京市鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營進(jìn)一步規(guī)范。2019年上半年接待831.4萬人次,同比下降3.2%;實現(xiàn)收入5.9億元,同比下降1.8%;實現(xiàn)人均消費70.5元,同比增長1.5%?!本┦薪y(tǒng)計局
政策引導(dǎo)民宿規(guī)范發(fā)展
1992年懷柔區(qū)第一家農(nóng)家樂誕生,并迅速在京郊大地發(fā)展起來。2009年當(dāng)時的北京市旅游局,為規(guī)范促進(jìn)鄉(xiāng)村民俗旅游的發(fā)展,在全國率先制定了《北京鄉(xiāng)村旅游特色業(yè)態(tài)服務(wù)與規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn),創(chuàng)造了鄉(xiāng)村旅游的“北京模式”。
以2011年《關(guān)于加快推進(jìn)京郊旅游發(fā)展的指導(dǎo)意見》(京旅發(fā)【2011】93號)發(fā)布為標(biāo)志,北京鄉(xiāng)村民俗旅游向種類更為豐富的京郊旅游轉(zhuǎn)型。
京郊旅游是指在北京郊區(qū)開展的旅游休閑活動,主要包括三種形態(tài),即大型旅游綜合體、鄉(xiāng)村旅游新業(yè)態(tài)和鄉(xiāng)村民俗游(包括民俗村、民俗戶)。近年來興起的鄉(xiāng)村民宿,將是第四種形態(tài),并將與其他三種形態(tài)共同發(fā)展,以滿足高中低檔的不同消費需求。
目前,北京市關(guān)于促進(jìn)鄉(xiāng)村民宿發(fā)展的相關(guān)政策正在研究制定中,有望近期出臺。 ——北京市文化和旅游局
(責(zé)編:孫紅麗、夏曉倫)
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