舌尖上的江蘇——連云港篇
每一座城市都有伴隨大家長(zhǎng)大的老字號(hào)，尤其是老字號(hào)美食。連云港作為一個(gè)靠海的城市，自然海鮮眾多，到連云港怎能不吃海鮮？但連云港并不是只有海鮮，今天說(shuō)的這些美食有沒(méi)有哪一樣打動(dòng)你了呢？
很多人認(rèn)為豆丹是蟲(chóng)子，一般不敢吃或不愿吃，嘗后才贊不絕口。如今，美味豆丹已風(fēng)行到淮海地區(qū)的高檔飯館，不再是灌云獨(dú)家所有。但其做法與風(fēng)味，還是以灌云為翹楚。特別是冬季入節(jié)豆丹，從豆地刨出后，如何除去土氣，使其更加鮮香美口，更是灌云廚師一技。由于由于它只在夏天才生長(zhǎng)，所以物以稀為貴，據(jù)說(shuō)冬季的時(shí)候豆丹在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)動(dòng)輒上千元一盆。
02板浦香腸
板浦香腸始于清、道光年間家傳已近二百年歷史，制作工藝非常復(fù)雜，原料按一定比例，加入秘制配方精心灌制而成，成品香腸清香滿室，蒸煮15分鐘后更是香氣四溢，口感極美，回味悠長(zhǎng)。黃友沛（黃四麻）先生為黃氏、創(chuàng)新香腸第四代傳人，黃家生產(chǎn)的香腸至今有180多年的歷史，黃先生對(duì)祖?zhèn)骷夹g(shù)不斷改進(jìn)、創(chuàng)新、使工藝精益求精，日臻完善，產(chǎn)品已達(dá)到美味醇香爽而不膩，色澤鮮明。
03蝦婆婆
連云港海州灣漁場(chǎng)生長(zhǎng)著一種形似螳螂又像蝦的軟體動(dòng)物，俗稱“蝦婆婆”。蝦婆婆體大肉多，一般雌蝦婆(凡脖下有一個(gè)白色正楷“王”字者即是)為最好。當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣用搟面棍從其頭部向尾部壓擠出肉汁，加上少量面糊、雞蛋烙成餅，俗稱蝦婆餅，炒菜做湯鮮美異常。
04沙光魚(yú)
沙光魚(yú)是連云港市的特產(chǎn)，屬蝦虎魚(yú)科，矛尾刺蝦虎魚(yú)種，為海水及咸淡水產(chǎn)大型蝦虎魚(yú)。沙光魚(yú)嘴大貪食，小魚(yú)、小蝦、沙蠶之類，凡能吞下的東西都吃。因此，它長(zhǎng)得特別快，每年清明時(shí)節(jié)產(chǎn)卵，孵化后生長(zhǎng)迅速。待到霜降時(shí)，有的可長(zhǎng)近1尺，重4兩多。沙光魚(yú)肉細(xì)微，味鮮美，既可紅燒，又可做湯，已列入《中國(guó)名菜譜》。連云港有“十月沙光賽羊湯”的民諺，可見(jiàn)冬季是食沙光魚(yú)的黃金季節(jié)。
05酒醉螃蟹
酒醉螃蟹由海螃蟹輔以熟制花椒、酒等制成，氣味芳香，肉嫩可口，加醋、生姜米，誠(chéng)為佐酒佳品。螃蟹是甲殼類動(dòng)物，這類生物遺傳物質(zhì)數(shù)目復(fù)雜且有著很大的差異性，常多達(dá)100多對(duì)。絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或靠近海洋，當(dāng)然也有一些的螃蟹棲于淡水或住在陸地。
06娃娃魚(yú)
連云港吃海鮮已不算什么新鮮的事情，因?yàn)槿珖?guó)好多地方都可以吃到海鮮。推薦了一個(gè)別的地方不怎么見(jiàn)過(guò)的小吃吧，有機(jī)會(huì)可以去吃海鮮之余來(lái)嘗一下。娃娃魚(yú)為什么叫這個(gè)名字，也許看起來(lái)有點(diǎn)象魚(yú)吧。山芋粉做的，爽滑細(xì)膩，不是涼粉，也不是年糕，更不是是涼皮，獨(dú)具特色。味道是甜甜的、辣辣的，還加了一點(diǎn)榨菜，脆脆的……在連云港很多小巷子里可以看到。
07砂鍋燉驢肉
砂鍋燉驢肉是連云港地區(qū)傳統(tǒng)名菜，砂鍋燉驢肉制作講究，很有特色。而驢肉的營(yíng)養(yǎng)成分也很高，含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，它不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價(jià)值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豬肉、牛肉?！疤焐淆埲?，地上驢肉”，是人們對(duì)驢肉的最高褒揚(yáng)，也是烹制菜肴的上好原料。
08風(fēng)鵝
古今食品千千萬(wàn)，風(fēng)鵝還數(shù)花果山！風(fēng)鵝是孫悟空老家花果山地區(qū)的特產(chǎn)，已有三千余年歷史。相傳為中華美食鼻祖-——商朝宰相尹隱居花果山下所秘制。選用江蘇省最大的萬(wàn)頃天然無(wú)公害牧場(chǎng)沂河淌肉鵝為原料，浸入三十余味促進(jìn)人體健康的天然中草藥，結(jié)合現(xiàn)代高科技精制而成，低脂肪、高蛋白、皮薄肉嫩、臘香可口，不僅是保健佐餐食品，亦是饋贈(zèng)親友之佳品。
推薦店面
墟溝海鮮美食城
網(wǎng)友推薦：蝦婆婆、沙光魚(yú)海鮮等
點(diǎn)評(píng)：美食城在二樓，主要針對(duì)游客，每家店面都錦旗林立，海鮮論斤稱，規(guī)模較大，來(lái)旅游的還是值得一去的。
東高地酒店
網(wǎng)友推薦：蟶子炒飯
點(diǎn)評(píng)：這家店的主人一定是在北京生活過(guò)，“東高地”這地方在北京是地名，與之相對(duì)應(yīng)的地名是“西洼地”。這家主營(yíng)北方菜系，分量不錯(cuò)，味道也好。特別是結(jié)合了連云港本地海鮮的，蟶子炒飯是招牌。連云港本地特產(chǎn)“美人蟶”，肉質(zhì)肥厚，外殼沒(méi)有一般蟶子那種黑色，來(lái)連云港一定要品嘗。
香園飯店(建康路)
地址：連云港新浦區(qū)南小區(qū)健康路80號(hào)樓
點(diǎn)評(píng)：口味沒(méi)得說(shuō)，雖然是小飯店，但是絕對(duì)可以說(shuō)是好吃不貴管飽。這家店開(kāi)了很多年，生意一直都很好，碰不巧還要排隊(duì)。雖然菜品都是家常菜，但是始終保持這么好的口味，真的不容易了！
泰源海鮮美食城
地址：連云港新浦區(qū)隴海東路
點(diǎn)評(píng)：口味還不錯(cuò)，海鮮挺新鮮的，價(jià)格也比較公道。
錦食軒
網(wǎng)友推薦：砂鍋燉驢肉、風(fēng)鵝
地址：連云港市新浦區(qū)巨龍南路樂(lè)天瑪特超市西門正對(duì)面
點(diǎn)評(píng)：這家館子就在酒店門口，環(huán)境不錯(cuò)，服務(wù)周到，還有團(tuán)購(gòu)。
轟，是一種味道
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