皇家冰窖小院 —— 皇家避暑妙招
雖然沒有空調(diào),沒有冰箱,但是真的不耽誤古人避暑納涼。據(jù)傳慈禧當年出逃到了西安,天氣炎熱要喝酸梅湯,州府就從百公里外的山里運冰為她做冰鎮(zhèn)的酸梅湯。這種奢侈程度真不想多評價...
想想這些年爆火的一出出清宮戲,各種消夏方式層出不窮,果然是皇家有一百種方式幫你度過三伏天系列。沒冰箱都能有冰,中國人的想象力和創(chuàng)造力,以及實際動手操作能力,我服…
老北京作為明清的國都,地位當然非同凡響,因為朝代比較近,留下的珍貴資料,文物古跡,文化遺產(chǎn)也自然是較多較全。
光說冰窖,老北京城現(xiàn)存的就有至少三處。故宮里皇家御用的冰窖是一處,雪池胡同的雪池冰窖是一處,另一處就是今天的主角恭儉胡同5巷5號的恭儉冰窖,這三處都是皇家冰窖,或可以稱為官窖。
所謂官窖,就是字面意思所表現(xiàn)的那樣,專門提供給皇室或者權貴階級使用的。雖說老百姓沒資格用官窖,但有自己的民窖用也不錯了。
冰窖的用途自然是儲存冰塊以供使用,那么這些冰是怎么來的呢?當然是廣大勞動人民在冬天下水鑿的呀。真是未雨綢繆呀。
皇家冰窖小院回到今天的主角,皇家冰窖小院,又叫恭儉冰窖。這座冰窖是北京市級文物保護單位,也是北京現(xiàn)存的三座最有名的皇家冰窖之一。
據(jù)說恭儉胡同從前叫做內(nèi)官監(jiān)胡同,是明朝時期內(nèi)官監(jiān)衙門所在地。都知道明朝時期宦官組織龐大,十二監(jiān)的地位很高,內(nèi)官監(jiān)的地位和權力不管在明初還是明末都是相當高的,所管事務種類也比較繁多,包括建材、婚禮、火藥、米鹽庫、皇壇庫、營造庫、冰窖等等。某種程度上來說,其職能相當于外庭的工部。這樣看來,恭儉冰窖的地理位置選擇也顯得有跡可循。
沿著后海一直走,穿到恭儉胡同,然后順著恭儉胡同走到5巷,一個轉身就能看到門口的大紅燈籠高高掛。朱漆大門旁邊還有市級文物保護單位的字樣。門上開了一扇小門,不仔細瞧還真找不到。
從小門進去就感受到了涼意,真不愧是冰窖啊。整個風格保留了冰窖的原風格的同時進行了一些改進,使整個餐廳更加適合商務宴請聚會等。
一部分餐廳是地上的,一部分在地下,地下的部分想來就是從前的冰窖所在地了。雖然沒坐到地下的位子,但是感受了一下,嗯,真的有點冷。
在文物保護單位吃飯的經(jīng)歷還是很新奇的,折扇做的菜單也很是風流。
在一眾菜品中我們選擇了聽起來很涼快的杏仁豆腐,扇面上說乾隆很愛吃的貓頭丸子,以及四川爺爺鄧小平愛吃的麻辣仔雞。別看我們點的少,那可是樣樣都有來歷的呀~
杏仁豆腐杏仁豆腐這種冰冰涼涼的甜品真是夏天里的一道救命菜。
第一口吃下去豆腐的滑嫩搭配桂花蜜的香甜,冰涼爽口,有點解渴。
再吃第二口的時候問題就來了,杏仁豆腐杏仁味道確實很濃,可是整體的味道卻有些淡,如果奶味重一點可能會味道會更加濃郁。
另外,桂花蜜有點太甜了,就是外面賣的罐子里裝的桂花蜜...這點有點令人失望。
總之,這道菜乍一嘗還不錯,但仔細品就有些普通。
貓頭丸子聽說這道菜是乾隆喜歡的,不知道乾隆自己知不知道。另外,不得不說,乾隆爺愛好相當廣泛了,愛吃的東西還真挺多的,哪哪兒都有。也不知道乾隆爺自己知道了之后棺材板還按不按的住。
都是些題外話,話說這個貓頭丸子,不管是看起來還是吃起來都和獅子頭一樣。我有理由懷疑,它其實就是獅子頭。
湯汁濃稠,燒汁兒的味道沒什么特別之處,肉質比較細膩,入味情況也良好。
算是一道沒什么大錯但是也沒有什么特別之處的菜,不由得更讓人懷疑,乾隆爺?shù)?a href='/xiaochi/1860' target=_blank>棺材板現(xiàn)狀。
麻辣仔雞噱頭超足的四川鄧爺爺愛吃的麻辣仔雞還真的又麻又辣。
雞肉很嫩,朝天椒小米椒都很辣,再加上藤椒,真是又麻又辣。很好的一道下飯菜。
吃起來感覺還是比較符合鄧爺爺四川人的口味設定。就是分量少的不知道鄧爺爺吃不吃得飽...反正我們沒吃飽...
就用餐體驗來說,皇家冰窖小院帶給我們的是新奇和有趣,還有些歷史的參與感??墒蔷筒似穪碚f,我只能給出性價比不高的評價。
綜合來講,這是一家吃環(huán)境的店。喜歡歷史,喜歡新奇的朋友們還是很推薦大家約上三五好友,到舊日的冰窖里去體驗一下的。但是如果是純粹為了尋找美食,那我會誠懇的建議這位同學換家店。
我們的大廚也有自己精心研發(fā)的產(chǎn)品喲~Hash:03bee345fc96dce022d84391c160a4a9a5ca9a46
聲明:此文由 三嘴吃八方 分享發(fā)布,并不意味本站贊同其觀點,文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益,請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com