一輕控股丨紅星前門源升號(hào)博物館重裝開業(yè)!揭秘北京二鍋頭傳統(tǒng)釀造過(guò)程

經(jīng)過(guò)四個(gè)月閉館升級(jí),

一輕控股所屬 紅星門源升號(hào)博物館

日前重裝開業(yè)。

源升號(hào)酒坊是二鍋頭技藝的發(fā)源地,據(jù)工作人員介紹,改造后的源升號(hào)博物館仍然保留著康熙年間源升號(hào)酒坊“前店后坊”的傳統(tǒng)格局。邁入源升號(hào)博物館大門,仿佛穿越回三百年前清代的大酒坊,這是當(dāng)時(shí)文人墨客、尋常百姓飲酒作樂(lè)的地方。巨型屏幕內(nèi)虛擬的小二上前熱情地招呼,酒客絡(luò)繹不絕,幾兩燒酒,幾碟小菜,最是清閑解乏,助興怡情。店內(nèi)展示的一件件寶貴的歷史文物見證了北京二鍋頭的古今傳奇。

后坊“場(chǎng)景還原”

呈現(xiàn)北京二鍋頭酒傳統(tǒng)釀造

在后坊內(nèi),源升號(hào)博物館采用了場(chǎng)景還原的方式,一改尋常靜態(tài)展示的手法,既可以看到水井、窖池等,還可以通過(guò)一座座栩栩如生的銅像,觀看傳統(tǒng)制曲、裝甑、蒸餾、貯藏等傳統(tǒng)二鍋頭工藝,同時(shí)結(jié)合了多媒體投影、幻影成像、互動(dòng)透明屏等豐富多彩的展示技術(shù),有趣、完整地呈現(xiàn)北京二鍋頭酒的傳統(tǒng)釀造過(guò)程和真實(shí)場(chǎng)景。

工作人員介紹,北京二鍋頭釀造講究四要素,“水為酒之血、糧為酒之肉、曲為酒之骨、技為酒之魂”。傳統(tǒng)二鍋頭釀造工藝采用優(yōu)質(zhì)高粱、清香大曲為原料,經(jīng)老五甑工藝,固態(tài)發(fā)酵,固態(tài)蒸餾,最后采用古法看花摘酒技藝,優(yōu)中選優(yōu),掐頭去尾只留取中段地道精華酒?!耙郧暗亩侇^技藝都是只憑師徒口傳身授,不為外人所知。如今借助科技,為觀眾帶來(lái)可觀、可聽、可觸摸的互動(dòng)式參觀體驗(yàn),用直白易懂而又新穎的方式,揭開二鍋頭傳統(tǒng)釀造工藝神秘的面紗,讓每一位游客都能感受到二鍋頭釀造技藝的魅力?!惫ぷ魅藛T說(shuō)道。

紅星展廳

聆聽老職工口述建廠故事

穿過(guò)后坊,進(jìn)入紅星展廳,這里向游客展現(xiàn)了紅星公司在傳承二鍋頭傳統(tǒng)技藝、傳播二鍋頭釀造技術(shù)、樹立二鍋頭品質(zhì)標(biāo)桿、引領(lǐng)二鍋頭品類發(fā)展方面做出的突出貢獻(xiàn)。

游客可通過(guò)手持聽筒,聆聽紅星建廠元老王秋芳王老口述的建廠故事,還有白酒泰斗、紅星老廠長(zhǎng)高景炎高老口述的扶持郊縣酒廠生產(chǎn)二鍋頭的往事,這些都是首次向參觀者公開的珍貴的史料。

新增世界烈性酒展區(qū)

展示六大蒸餾酒

全新的源升號(hào)博物館不僅讓游客領(lǐng)略北京二鍋頭的魅力,更能覽遍世界名酒,品鑒純糧芬芳。在博物館二層新增世界烈性酒展區(qū),工業(yè)風(fēng)格的展廳向游客集中展示包括中國(guó)白酒在內(nèi)的世界六大蒸餾酒及其代表產(chǎn)品。品酒吧臺(tái)置于酒柜前,游客如同身在具有新潮現(xiàn)代感的酒吧,瞬間可以放松身心,坐下來(lái)好好喝一杯。

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