年?duì)I業(yè)超10億，傳承200年的豆腐世家要上市了，或成中國(guó)“豆制品第一股”
俗語(yǔ)說(shuō)，天下有三苦：撐船、打鐵、磨豆腐。
日前祖名豆制品股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱：祖名股份）IPO通過(guò)審核，即將在深交所中小板上市，如無(wú)意外將是A股中的“豆制品第一股”。資料顯示，2019年祖名股份營(yíng)業(yè)收入高達(dá)10.48億，凈利潤(rùn)9016.51萬(wàn)元。
在中國(guó)人的傳統(tǒng)觀念里，做豆腐顯然不是一份大事業(yè)，然而，浙江人蔡祖明用26年的時(shí)間，將一家小小的豆腐坊，拉扯成了一家上市公司。同時(shí)深入探究這家家族企業(yè)更可以發(fā)現(xiàn)，做豆腐賣豆腐這并非從蔡祖明創(chuàng)業(yè)開(kāi)始，而是傳承6代人，超過(guò)200年歷史的“祖?zhèn)魇炙嚒薄?/p>
蔡祖明是浙江省蕭山西興人，從清朝嘉慶年間（1816年）開(kāi)始家里祖輩已經(jīng)做起了豆腐生意，并且在當(dāng)?shù)匦∮忻麣?。到蔡祖名父親這輩，時(shí)代使然也曾進(jìn)工廠工作，提前退休出來(lái)后又重新做起了豆腐生意。
不過(guò)青年時(shí)期的蔡祖明可沒(méi)想繼續(xù)“吃這碗飯”，但面朝黃土背朝天干農(nóng)活的日子他也過(guò)不慣，于是拜師學(xué)藝做起了木匠。做木匠有了點(diǎn)名氣后，蔡祖明聽(tīng)說(shuō)種苗木可以成萬(wàn)元戶，就活動(dòng)心思承包地種苗木。沒(méi)想到，種苗木容易，賣苗木難，種好了賣不出去，幾番“折騰”下來(lái)當(dāng)木匠的錢也都虧了進(jìn)去。
生意虧了，加之看父親做豆腐生意太辛苦，蔡祖明決定給父親幫把手。不過(guò)沒(méi)做多久，他把賣豆腐掙來(lái)的錢拿去買了輛三輪摩托車，跑起了短途客運(yùn)，賣豆腐的事則交給了妻子。三輪摩托車開(kāi)了不到兩年，蔡祖明覺(jué)得不過(guò)癮，便用家中所有的積蓄買了輛小汽車，當(dāng)起了出租車司機(jī)。
就這樣又兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)好幾年，時(shí)間走到了1994年，這時(shí)的蔡祖明已過(guò)而立之年。恰巧蕭山的國(guó)營(yíng)豆制品廠倒閉了，“折騰”了十多年的蔡祖明意識(shí)到商機(jī)來(lái)了：蕭山這么大的一塊地盤，總不能沒(méi)有豆腐廠吧？于是，在父親和妻子的大力支持下，蔡祖明籌資 40 萬(wàn)元?jiǎng)?chuàng)建了蕭山華源豆制品廠（祖名豆制品股份有限公司前身）。
做豆腐賣豆腐，蔡祖明家里有經(jīng)驗(yàn)，又舍得下力氣，不畏辛苦，沒(méi)幾年華源豆制品廠蒸蒸日上。隨著公司名氣的增大，仿制品也越來(lái)越多，蔡祖明終于意識(shí)到要用注冊(cè)商標(biāo)來(lái)“正名”，但這時(shí)候發(fā)現(xiàn)“華源”早已被別人注冊(cè)。思考再三，蔡祖明決定用自己名字后兩個(gè)字的諧音“祖名”來(lái)做商標(biāo)，既與自己關(guān)系緊密，又有“祖上有名”的意思；就這樣，“祖名”豆制品的品牌正式誕生。
雖然中國(guó)的豆制品市場(chǎng)規(guī)模有上千億元，但做到年產(chǎn)值10億以上，并且即將上市的，還真就祖名股份這一家。按照蔡祖明的歸納，“三心二意”是他成功的核心。
當(dāng)然，這里的“三心二意”可不再是他年輕時(shí)好闖蕩的那股子勁兒。一個(gè)家族做豆腐賣豆腐延續(xù)了200年，總有一份匠心在那里，這就是蔡祖明的第一個(gè)成功要素。蔡祖明一直保持著一份最樸實(shí)最本分的初心，那就是怎樣把豆腐、豆制品做到最好。為此，他從原料到生產(chǎn)工藝整個(gè)流程嚴(yán)格把關(guān)，不斷地動(dòng)腦筋進(jìn)行提高、創(chuàng)新、升級(jí)。
“做人做企業(yè)，都需要對(duì)得起自己的良心。只有做到這點(diǎn)，才可能長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展?！?蔡祖明在接受采訪時(shí)還曾不止一次談到，環(huán)保做不好心里真不踏實(shí)，每天看看污水里游來(lái)游去的魚(yú)，自己才放心，才能一心撲在生產(chǎn)、研發(fā)和創(chuàng)新上?！敖承?、良心、放心”，這就是祖名股份快速成長(zhǎng)遵循的“三心二意”里的前者，后者則是“誠(chéng)意和滿意”——以誠(chéng)意奉獻(xiàn)最好的產(chǎn)品，讓消費(fèi)者滿意。
事實(shí)上，中國(guó)很多民營(yíng)家族企業(yè)、行業(yè)隱形冠軍，都是憑借類似于蔡祖明“三心二意”的這種初心與堅(jiān)守、專注于努力，才得以成功。
立足傳統(tǒng)、尋求突破、充滿挑戰(zhàn)江浙滬地區(qū)的消費(fèi)者對(duì)“祖名”這個(gè)品牌大多不陌生，早餐店里的祖名豆奶，飯桌上的祖名豆腐，茶余飯后的祖名豆干……祖名股份的產(chǎn)品深耕江浙滬地區(qū)，并持續(xù)向國(guó)內(nèi)更多省市延伸，客戶涵蓋眾多大中型超市，海底撈、外婆家等知名餐飲機(jī)構(gòu)，以及盒馬鮮生、叮咚買菜等生鮮專營(yíng)平臺(tái)。
在20多年的發(fā)展中，祖名股份不僅穩(wěn)穩(wěn)守住了傳統(tǒng)的生鮮豆制品領(lǐng)域，還開(kāi)發(fā)了植物蛋白飲品和休閑豆制品兩大類別。在關(guān)聯(lián)領(lǐng)域內(nèi)盡可能滿足不同類型豆制品消費(fèi)需求。同時(shí)祖名股份也認(rèn)識(shí)到，豆制品行業(yè)門檻不高，要取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)與長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，技術(shù)創(chuàng)新與工藝改造勢(shì)在必行。據(jù)本次招股書(shū)顯示，募集資金將主要投入到“年產(chǎn)8萬(wàn)噸生鮮豆制品生產(chǎn)線技改項(xiàng)目”及“豆制品研發(fā)與檢測(cè)中心提升項(xiàng)目”，都是以現(xiàn)代化技術(shù)尋求突破的方向。
2019年度，祖名股份的年?duì)I收突破了10億人民幣。招股書(shū)顯示，2017～2019年度，祖名股份營(yíng)收分別為8.63億元、9.39億元、10.48億元，凈利潤(rùn)分別為4148.87萬(wàn)元、6394.18萬(wàn)元和9016.51萬(wàn)元?？傮w來(lái)看，處于穩(wěn)定上揚(yáng)的趨勢(shì)中，但查看細(xì)分?jǐn)?shù)據(jù)也能看出一些行業(yè)內(nèi)長(zhǎng)期未曾打破的藩籬。
招股書(shū)指出，受產(chǎn)品銷售半徑的影響，祖名股份的銷售區(qū)域主要位于江浙滬地區(qū)，報(bào)告期內(nèi)，來(lái)源于江浙滬的銷售收入占公司總收入的比例在95%以上。同時(shí)，祖名股份的絕大多數(shù)營(yíng)收，皆由生鮮豆制品支撐，占比65.89%。
雖然在此次的招股書(shū)中，祖名股份表示，將以“立足長(zhǎng)三角、面向全國(guó)、走向世界”為企業(yè)發(fā)展方向。但從公開(kāi)資料顯示可以發(fā)現(xiàn)，目前我國(guó)的豆制品行業(yè)并未出現(xiàn)全品類、全國(guó)性的龍頭企業(yè)，同時(shí)各地市場(chǎng)都有品牌口碑出眾的本地品牌，如筆者所在北京的“白玉”，幾乎占領(lǐng)所有商超。
因此，豆制品企業(yè)如希冀憑借生鮮豆制品突破區(qū)域性的藩籬，進(jìn)軍全國(guó)市場(chǎng)進(jìn)軍，或?qū)⒊錆M更多挑戰(zhàn)。專業(yè)人士表示，祖名股份在休閑豆制品上雖然現(xiàn)階段營(yíng)收不高，事實(shí)上卻有比較大的市場(chǎng)潛力。
同時(shí)，本次招股書(shū)顯示，蔡祖明、王茶英和蔡水埼共持有祖名股份54.94%的股權(quán)。蔡祖明與王茶英是夫妻關(guān)系，蔡水埼為蔡祖明與王茶英之子，三人均擔(dān)任公司的重要管理職務(wù)，對(duì)公司的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)決策均具有實(shí)質(zhì)性重大影響。未來(lái)，蔡祖明“締造百億豆制品企業(yè)“的愿望是否會(huì)在家族交接班之前完成，“第七代人”的加入是否會(huì)對(duì)這家家族企業(yè)的運(yùn)營(yíng)有所助益，《家族企業(yè)》雜志將持續(xù)關(guān)注。
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