沙縣舌尖之旅：華夏第一臥佛堪稱一絕
這是一次說走就走的旅行，以吃貨為名，以祈福為名，總之我到了闊別40年的沙縣時，一切是那么親切，那么新奇。沙縣不光有名聲在外的小吃美食，更有始建于東晉千年古縣的豐富歷史底蘊。而素有華夏第一臥佛的淘金山風(fēng)景區(qū)更是我慕名前往的使然。匆匆二日沙縣雨中行，吃了，玩了，盡管沒能拍出好片，但還是蠻有收獲的。
我們行程：早晨從廈門坐動車前往，2個多小時后入住縣城府前街的漢唐酒店，老戰(zhàn)友以正宗沙縣小吃接風(fēng)后，雨大無法上山，便沿著沙溪徜徉街景，品嘗各種沙縣美食；第二天一大早登上淘金山，拜謁定光臥佛和舍利塔，下山后前往沙縣小吃城，散步于古“沙陽八景”之一的十里平流，之后乘坐下午的動車回廈門，結(jié)束愉快的二日游。
祈福之旅：淘金山拜謁華夏第一臥佛
淘金山離縣城很近，距城關(guān)西郊約3公里。在酒店前打的，25元一臺車，20分鐘就到了景區(qū)，雨天路滑，司機直接將我們拉到臥佛前的山門（門票40元/人），免去了我們從定光禪院登山之苦。平日里，只有出租車上山，而周末的上午則有從小吃城開往定光寺的班車，每半小時一班，倒是挺方便的，過了12點下山就得自己解決嘍。
淘金山相傳從前有人在此淘金而得其名，又云昔曾屯軍，故又名“屯軍山”。另外，因其貌似西岳華山，亦有“華山”之稱。淘金山的山體由淺層酸性侵入巖類的花崗斑巖所組成，為海拔450米左右的丘陵。從山門入內(nèi)，我們隨著佛的足跡拾階而上，朝著臥佛與將軍寨進發(fā)。
登山俯瞰，淘金山迷蒙在雨霧之中，只能看見近處的搖曳竹林和遠(yuǎn)方白茫茫一片。其實，總面積6平方公里的淘金山風(fēng)景區(qū)真有不少看點，包括蓮花峰、洞天巖、燕子巖、大靈山、棲云寺、將軍塞、邀月臺、三疊巖、瓊臺浴月、禪林鐘鼓、三疊巖、臥佛慈光、百金圖、十八羅漢等景觀。
而最著名的，當(dāng)數(shù)由天然巨石雕造而成的定光臥佛像，整座石雕長38米、寬10米、高11米，為目前全國最大的石雕臥佛；其身后的山群中有約4公里長的山體仿若一尊綠色大臥佛，山與佛渾然一體?？上Т笥陱浡?、云霧繚繞，看不出形。
臥佛已經(jīng)開光，聽說很靈驗，特別是要抱佛腳（臨時抱佛腳）。你瞧，這尊側(cè)臥在山間的石佛確實讓人覺得非常有靈氣。
不同角度看臥佛，禪意相通，神靈活現(xiàn)
從臥佛的左側(cè)石徑繼續(xù)上行，一片平壩上高聳的石塔直插云端。這就是在可一覽縣城全景的將軍寨原址上新建的佛陀真身舍利塔。
佛光舍利塔的塔身通高為71.8米，寶塔共分九層，外表采用雕刻花崗巖建造，突出仿宋代木結(jié)構(gòu)風(fēng)格，外墻設(shè)有大小石雕圣像108尊，塔內(nèi)設(shè)有千尊銅佛，是目前國內(nèi)最高的石雕寶塔。進塔要脫鞋或者換拖鞋進入，以示尊敬。令人驚嘆的每層的樓梯，打造得圓潤光滑。二層供奉舍利子，阿彌陀佛，菩薩保佑。若不是下雨霧大，你登上石塔頂層縣城全貌便一覽無余。
塔體的外表潔白素雅，而塔內(nèi)的裝飾可以金碧輝煌喻之。室內(nèi)佛像不能拍，只拍下這實木旋梯，氣派之勢就窺豹可見一斑了。
出了舍利塔，我們開始下山，山多奇石，兀立在叢林之中，不同姿態(tài)、神情各異、栩栩如生的十八羅漢雕像佇立曲徑。
拐過一山坡，是淘金山的另一個聞名之處：百金圖。由各種字體的100個“金”字組成的大“金”字。據(jù)說摸了這個“金”字的人打麻將手氣會變好的。所以幾乎每一個來的人都會想方設(shè)法去摸“金”字。哪怕摔得四腳朝天也要想法摸到。百金圖的右側(cè)就是“曬金坡”，傳說土地公公怕埋藏在地下的十八口鍋里的金銀長霉氣，就常在陽光明媚的早上用法術(shù)搬出金銀在坡上曬曬，若頭一天下雨，第二天天晴的話，站在山的那邊的錠光坪就可見到土地公公搬出來曬的金銀財寶了。
再往下走，就是有險峻之勢的三疊巖了。三疊巖為順坡平臥之巨大花崗斑巖巖體，巖石順節(jié)理分裂成三層，東側(cè)形成石屏，平直如切。巖體南側(cè)頂部巖石突兀而出，沿裂隙攀登頂巔觀瞻遠(yuǎn)眺，沙縣風(fēng)光盡收眼底。三疊巖附近，有昔日淘金庵、碧天閣遺址。淘金庵前巨石兀立，其上有一洼地，流泉自涌，終年不竭，名曰"玉女洗頭盆"。
自將軍寨（淘金寨）向西北順坡而下，途經(jīng)白石峽、小桃源，通往洞天巖。洞天巖附近飛瀑直瀉，有"沙陽第一景"之稱，歷代游人留下多處摩崖石刻仍清晰可辨，旁有一石懸空外伸，形如蹲蛙，一株虬松橫斜在側(cè)，恍如黃山的"迎客松"。
淘金山存有摩崖石刻30余處，離淘金山進口不遠(yuǎn)處，鐵樹群上方石壁上鐫刻著清末民初著名篆刻家李苦、李蒼老的作品，印文為“倔強如昔”，是淘金山鐵樹頑強生命力的寫照。
說的沒錯，淘金山叢林中還有與巨型精雕臥佛并稱“雙絕”的野生鐵樹群。淘金山鐵樹的造型奇特，不是平常見到的傘狀，幾乎每一株都長有橫七豎八的枝干。1990年，淘金山鐵樹開花的新聞還上了中央電視臺。這種鐵樹是距今一億九千五百萬年至一億三千七百萬年的中生代侏羅紀(jì)的孑遺植物。這些鐵樹被冠以“福建樹王”美稱。
由于我們是逆向行進的，下到半山腰方見千古名剎錠光禪院和唐代高僧慚愧祖師潘了拳出家、悟道之地——佛光洞等景觀。雨不停地下，沒再細(xì)細(xì)瀏覽。
淘金山林木郁郁蔥蔥，呈現(xiàn)亞熱帶綠闊葉林群落結(jié)構(gòu)面貌，植物有200多種，林內(nèi)古藤繚繞，并有鳳尾鐵樹、梅花六角丹、紫竹等珍稀植物，使景區(qū)更顯得僻靜幽雅。正因為此，我們淘金山之旅像是進了天然氧吧。相信到了夏天，上山納涼休閑這是不錯的選擇。
沙縣小吃美食名聞天下，到了沙縣，一個字“吃“是必不可少的，下面是我們的舌尖之旅：
從淘金山坐小巴士，不到10分鐘就到了沙縣小吃城，走在這仿古街巷里，一面面老字號旗幡飄揚，一陣陣美味撲鼻而來。
這簡直是吃貨的天堂：沙縣小吃品種大致可分為節(jié)令小吃、地域小吃和常規(guī)普通小吃。
先說節(jié)令小吃：春節(jié)城鄉(xiāng)都吃年糕、白果、糍粑，城關(guān)吃面條，農(nóng)村吃粉干；元宵節(jié)吃芋包子；立春吃春卷；清明吃清明果；農(nóng)歷四月初一烙粑，有甜有咸兩種；立夏城鄉(xiāng)家家戶戶食果；分為餡和無餡兩種，傳說是東周戰(zhàn)國時期孫臏為瞞過龐涓裝瘋而特制的食品；端午節(jié)吃粽子、花椒餅、荷菜包；七夕又稱七七節(jié)，是沙縣民間兒童節(jié)日，是時家中有新入學(xué)的兒童，外婆要送小書包、雨傘、算盤、服裝、小茶壺、糖塔和白糖光餅，祝愿學(xué)習(xí)取得好成績；中元節(jié)又叫鬼節(jié)。這時新鴨、新芋上市，除了吃鴨子外，還做芋包吃，市上供應(yīng)葡珠，有糯米做的和面粉做的兩種，除了上供外，大人小孩都愛稱上一、二斤做零食；中秋節(jié)除了吃月餅、白果糕，也吃芋包；立冬、冬至吃豬腳、糍粑，號為補冬；臘月二十三，龍王爺上天，常用巖酥、金錢酥、董糖、蓼花、米花、甘蔗俸供。
地域小吃中，夏茂牛系列擁有60多種佳肴，還有芋包、糖燒麥、豆腐包、豆腐丸、豆腐腦、米凍皮、金錢蛋、油糍;南陽的蛋素、蛋角，南霞的泥鰍粉干，鄭湖的板鴨在沙縣小吃系列中最具有名氣。
常規(guī)普通小吃有：扁肉、清湯面、拌面、酸菜面、白果、油餅、火把、豬耳、麻球、米凍糕、糕、糖包、小龍包、肉包、煎餅、糕、大腸糕、年糕、鴨湯粉干、鍋邊糊、油條、花椒餅、起酥餅、蔥肉餅、菜頭餅、白糖餅、糖水餅、水晶餅、口香餅、杏仁酥、牛奶餅、米果、芋果、線面、烤豆干、青草凍、玉糕、冬酒、菊酒、炒果條、燙嘴豆腐等等，琳瑯滿目，外地客人品賞后，每每贊不絕口：沙縣小吃，名不虛傳??！
芋餃，沙縣的芋餃?zhǔn)浅嗜切蔚模渫馄な怯煤可俚牟擞笞雍湍爰?xì)的木薯粉來制作，皮晶瑩Q彈，入口潤滑，餡則是筍干、豆干、肉等，這道菜是同行的yy妹紙的最愛。
由淡水魚制作的醋溜魚片，不帶一點土腥味，醋溜的口感恰到好處。
豆腐丸子，鮮豆腐跟木薯粉混成糊狀，再包以餡料，湯比較清淡。
燙嘴豆腐，5元/份，說白了就是豆腐湯，加入了黃花菜等配料，湯很鮮甜，豆腐極其嫩。
筍干是閩中山區(qū)的特產(chǎn)，自然要嘗嘗嘍
再溫（燙）上一壺加入枸杞、雞蛋的當(dāng)?shù)嘏疵揍勚频拿疲遣沤型纯臁?/p>
沙縣名氣大的小吃，我們按功課指引先后造訪了佳蘭燒麥、肥姐小吃和廟門扁肉。讓俺細(xì)細(xì)與你分享：
佳蘭燒麥?zhǔn)巧晨h一種獨有的小吃，沙縣燒麥和別處燒麥不同，皮非常薄，包好后收口朝下，餡是粉絲、香菇和豬肉，剔透晶瑩，里面一根根粉絲都看得見。
廟門扁肉：外地沙縣小吃店里賣的餛飩和沙縣本地最正宗的廟門扁肉相比，廟門扁肉個頭更大，餡更飽滿，入口更脆更彈牙。因為餛飩皮非常薄，廟門扁肉入口，是薄薄的面皮里包裹著一只肉丸的感覺。湯也大大不同，廟門扁肉的湯，呈深肉色，是骨頭經(jīng)久煮后的老湯。
肥姐小吃已經(jīng)開了20多年了，如今在沙縣開了多家連鎖店。據(jù)說肥姐做小吃沒有上輩傳下手藝，全靠自己多年來對食物發(fā)自內(nèi)心的喜愛和不懈的研究探索。肥姐店里的小吃花樣豐盛，招牌小吃比如鍋貼，比如海帶排骨湯，都是肥姐自己從別處學(xué)來的。
在沙縣當(dāng)吃貨，不能不嘗鄭湖板鴨。我們在懸索橋邊的肥姐小吃店，現(xiàn)蒸了一只（45元），味道確實獨特。
被譽為“禽肉之上品”的鄭湖板鴨是一道美味可口的漢族名肴，屬于閩菜系。沙縣板鴨尤以鄭湖板鴨最為著名。鄭湖板鴨是沙縣板鴨的發(fā)源地，歷史悠久，是沙縣小吃的特色產(chǎn)品。鄭湖板鴨用農(nóng)田中放養(yǎng)的半番鴨制成，肉質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富，用料考究。用傳統(tǒng)方法加工的板鴨成品肉質(zhì)結(jié)實，肥而不膩，瘦而不柴，很有嚼頭。其特點，一是肉厚，一般要用2250克以上鴨子制作;二是風(fēng)干時表皮抹上一層芝麻油，增加香味;三是:烘烤時用茶籽殼，成品香氣濃郁。
沙縣板鴨是極其古老的漢族傳統(tǒng)食品，幾乎沙縣所有的農(nóng)家女都能制作板鴨。作為一種傳統(tǒng)手藝傳承了下來，已經(jīng)有幾百上千年的歷史。自周代以來，中原漢族的飲食文化就已經(jīng)傳播到沙縣。根據(jù)族譜調(diào)查，沙縣境內(nèi)各姓居民，無一不是中原各省漢族的后裔。分布極廣的各地漢人遷居沙縣，是沙縣成為漢族傳統(tǒng)飲食文化的匯集地，這是沙縣成為“小吃城”的主要原因之一。
在沙縣除了吃，你還可在這座小山城享受慢生活。在沙溪兩岸尋秘歷史足跡，品味當(dāng)今的山城變遷。（我是在1973年上高中時去過沙縣的。）沙縣自古即為閩西北重要商品集散地，歷史上中原南遷移民的著名客家歷史文化之鄉(xiāng)。如今留下有的名勝古跡有開縣始祖靈衛(wèi)侯祠堂、唐代興國寺、宋代理學(xué)家羅從彥祠堂、明起義首領(lǐng)鄧茂七山寨、清代城隍廟。
沿著沙溪北岸的李鋼中路往東行，走過文昌三圣廟、縣實驗小學(xué)沒多遠(yuǎn)，就是沙縣保存最完整，規(guī)模最大的古建筑群體--城隍廟。該廟座北朝南，面臨沙溪河，為省級文物保護單位。
沙縣城隍廟建于清乾隆年間，其建筑規(guī)模宏偉，平面似長方形，在中軸線上自前依次為山門、中殿、倒座抱殿（原古戲臺）、抱廈、廂廊、大殿組成。大殿面闊五間，通面闊23.27米，為梁架結(jié)構(gòu)，歇山頂，結(jié)構(gòu)堅固，布局合理。院中有石人石獸，現(xiàn)存木構(gòu)架及部分高墻均為清代之物。
十里平流，位于沙縣城關(guān)，西起縣城大洲村，東至高砂電站，是約18公里的沙溪河段。十里平流是古“沙陽八景”之一，河段水流平緩，河面寬廣，兩岸風(fēng)光秀麗。沙溪河自上游而下蜿蜒曲折，灘多流急，至此則河面驟開，水勢平緩。兩岸青山疊翠，樓宇臨江，縈徊十里。這在多礁灘險阻的腹地山區(qū)，堪稱閩水一奇。十里平流東段有幞頭石，形如冠幘；西段有豬母石，勢極猙獰。沿岸有七峰疊翠、鳳凰山、二十八曲等自然景觀。城西大橋、東門大橋以及府前懸索橋，猶如幾道長龍飛跨沙溪兩岸，雄偉壯觀。漂流其上，可飽覽兩岸風(fēng)物。目前，已有中小型一、二層游船、快艇、電動船等項目對外開放。
如果你有時間或是自駕的話，還可到離縣城19公里的七仙洞、城西7.5公里處的水美村“嶺美乾”盆地現(xiàn)存最大的土堡建筑群--水美（水尾）古堡、距縣城26公里“鳥啼猿不見，花落樹猶秀”的羅巖山風(fēng)景區(qū)游玩，相信都會有開心的收獲。
沙縣，古名沙陽，簡稱虬。隸屬福建省三明市，位于福建省中部偏北，閩江支流沙溪下游，位于南平和三明市之間，介于北緯26°06′-26°41′，東經(jīng) 117°32′-118°06′之間，東出南平至福州，西過三明至廈門，北上浙贛至中原華北，自古即為閩西北重要商品集散地。歷史上中原南遷移民的著名客家歷史文化之鄉(xiāng)。自西晉始，五胡亂華，永嘉之難，中原黃河流域河洛地區(qū)華夏漢民族不斷南遷，多次大規(guī)模南下入閩。東晉(379)延平縣南鄉(xiāng)沙源地(即今沙縣城東古縣村)始設(shè)沙戍，東晉義熙年間(405)沙戍升格為沙村縣，隋(581-618)改沙村縣為沙縣，不久廢置，唐武德四年(621)改名沙縣，永徽六年(655)之前時設(shè)時廢。歷屬建州、劍州、南劍州、南劍路、延平路、延平府、建安道。自古是商賈云集之地，素有"金沙縣"之稱。沙縣是國家商品糧基地縣、國家南方重點林區(qū)縣、福建省竹子重點產(chǎn)區(qū)。蘿卜巖楠木種源自然保護區(qū)是全國唯一以楠木為對象的保護區(qū)。
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