中山原來(lái)有著一道低調(diào)的名菜：良都扣（寇）肉，后面還藏著一個(gè)可歌可泣的歷史故事！
【△良都扣（寇）肉視頻特輯】
中山良都社區(qū)這一帶每逢舉行盛大筵席，
“扣（寇）肉”作為主菜必不可少。
良都扣（寇）肉皮松肉嫩，入口即化，口感不肥不膩，香味濃郁，深受群眾喜歡，并在后來(lái)逐步形成當(dāng)?shù)匾环N習(xí)俗，逢年過(guò)節(jié)、大擺宴席，這一道扣（寇）肉成必備菜品，有慶祝慶賀之意。
中山南區(qū)低調(diào)的“良都扣（寇）肉”
其實(shí)擁有很悠久的歷史
2021年9月18日中午12：00，
我們攜手“吃玩中山”
舉辦一場(chǎng)“良都扣（寇）肉品鑒會(huì)”線上直播活動(dòng)
良都扣（寇）肉首次以線上直播形式與大眾見(jiàn)面
屆時(shí)，品鑒會(huì)邀請(qǐng)老師傅、傳承人、美食專家一起參與，感受良都特有的飲食文化，體驗(yàn)良都扣（寇）肉繁多細(xì)致的制作工序，品味良都扣（寇）肉各色烹飪菜式。
同時(shí)還有限量50份良都扣（寇）肉首推公開(kāi)贈(zèng)送
留言互動(dòng)中不定時(shí)送出
線下試吃“良都扣（寇）肉活動(dòng)券”
9月18日-22日到中山南區(qū)良都國(guó)潮文創(chuàng)中秋集市“良都扣（寇）肉”卡位進(jìn)行兌換試吃。
請(qǐng)準(zhǔn)時(shí)關(guān)注公眾號(hào)“中山文創(chuàng)園”、抖音號(hào)“吃玩中山”，先到先得，這50位幸運(yùn)者是誰(shuí)呢？
更多活動(dòng)互動(dòng)，
2021年9月18日中午12：00
我們直播間見(jiàn)！
讓良都扣（寇）肉為您線上加菜
活動(dòng)時(shí)間
2021年9月18日中午12：00
直播平臺(tái)
抖音號(hào)：吃玩中山
活動(dòng)流程
01
講解良都扣（寇）肉歷史
02
講解良都扣（寇）肉制作工藝
03
良都扣（寇）肉研究院揭牌
04
良都扣（寇）肉傳承人授牌儀式
05
嘉賓品鑒良都扣（寇）肉
06
嘉賓試吃訪問(wèn)
07
在線銷售推廣
08
合影完場(chǎng)
舉辦單位
中山市南區(qū)街道良都社區(qū)
良都扣（寇）肉正式上線后將由“良都扣（寇）肉研究院”統(tǒng)一規(guī)劃宣傳，為良都扣（寇）肉制作工藝制定一套標(biāo)準(zhǔn)化流程，對(duì)良都扣（寇）肉歷史深入研究，挖掘更多相關(guān)的食品文化；指導(dǎo)并監(jiān)督良都扣（寇）肉工藝，使其工藝精益求精，保證食品口味并建立口碑，讓良都扣（寇）肉工藝獲得更好的傳承。
# 良都扣（寇）肉歷史故事#
據(jù)歷史記載，當(dāng)年宋帝逃難到沙涌后，所有將士已是人困馬乏。馬南寶聞?dòng)嵑?，連忙叫人抬著大米、豬肉上山，慰勞宋軍并向宋帝表忠。
當(dāng)時(shí)，由于外族入侵，民不聊生，無(wú)人不生恨。沙涌村的村民，在殺豬之后，還剁骨拆肉，油炸針刺地泡制，把豬肉看成是敵寇之肉，送給宋帝和將士們分吃，士兵見(jiàn)豬肉外表又大又肥不敢動(dòng)筷，將領(lǐng)靈機(jī)一動(dòng)，將抗金元帥岳飛的滿江紅詞句“壯志饑餐胡虜肉，笑談渴飲匈奴血”來(lái)形容大塊豬肉就是元兵敵寇的肉，要?dú)沉⒐?qiáng)身健體就要大口吃敵寇的肉，于是“寇肉”的傳說(shuō)也就慢慢流傳至今，名稱也慢慢從諧音寇肉稱為“扣肉”。
由于該道菜是第六道菜上桌，而且皇帝為了表示感激，命人燃放鞭炮以表示感謝。
一起支持南區(qū)特色菜IP：良都扣（寇）肉
中山南區(qū)編輯部
編輯：龍 龍
責(zé)編：曾 珺
副總編輯：曾曉鋒
總編審：鐘季媛
信息來(lái)源：中山文創(chuàng)園
Hash:f4810d0140a0d9f8ab508f0eafbee0ea7d19c38d
聲明：此文由 橙子的那些市井觀察 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
北京門頭溝有什么好玩的？你需要這個(gè)攻略
說(shuō)起門頭溝，你會(huì)想到什么景點(diǎn)呢，戒臺(tái)寺，妙峰山，潭柘寺，靈山，百花山，等等，先拿地理位置來(lái)說(shuō)門頭溝位于北京的西部山區(qū)擁有悠久的歷史文化和優(yōu)良革命傳統(tǒng)的老區(qū)。除了名勝古跡，自然風(fēng)光、古老民風(fēng)為一體的經(jīng)濟(jì)發(fā)展區(qū)。要景點(diǎn)是三山（靈山、百花山、妙峰山）兩寺（潭柘寺、戒臺(tái)寺）一河（永定河）一湖（珍珠湖）。今天就大家看看門頭溝有什么好玩有趣的地方。1：北京第一高峰——門頭溝靈山靈山位于門頭溝區(qū)，是北京第一高峰
-
防城港周邊自駕游景點(diǎn)攻略推薦
今天小編特意盤點(diǎn)了防城港周邊的景點(diǎn)，你一定會(huì)喜歡的。下面跟隨小編一起去看看吧！春風(fēng)十里，不如景區(qū)有你，趕緊行動(dòng)吧！1、萬(wàn)尾金灘簡(jiǎn)介：位于東興市的京族三島——萬(wàn)尾島、巫頭島和山心島，是我國(guó)大陸海岸線的最西南端，居民以京族為主。其中以萬(wàn)尾島上的金灘最為著名，有10公里長(zhǎng)的海灘，集沙細(xì)、浪平、坡緩、水暖于一身，無(wú)污染，海水清澈，是廣西繼北海銀灘之后的又一濱海旅游熱點(diǎn)。金灘面積15平方公里，因沙色金黃而得
-
盤點(diǎn)旅游勝地，一生中最向往的地方，真得找時(shí)間去一次
2020疫情結(jié)束之后，你又最想去哪個(gè)地方呢？接下來(lái)小編為你盤點(diǎn)一下最棒的旅行的目的地。1.坦桑尼亞坦桑尼亞位于東非。因其遼闊的草原而被大眾熟知，從賽倫蓋蒂國(guó)家公園的平原逐漸過(guò)渡到地球上最高的獨(dú)立山峰，乞力馬扎羅山。從6月下旬一直到大約10月，這是觀賞野生動(dòng)物的最佳時(shí)間。在坦桑尼亞坐飛機(jī)到達(dá)阿魯沙市。到一個(gè)新的目的地最好的體驗(yàn)方式就是融入當(dāng)?shù)?，以?dāng)?shù)厝说囊曇皹I(yè)來(lái)體驗(yàn)。對(duì)于更大膽的人來(lái)說(shuō)，你可
-
杭州市中山中路歷史文化街區(qū)
中華民國(guó)元年（1912），廢杭州府，合并錢塘、仁和兩縣為杭縣，仍為省會(huì)所在地。民國(guó)3年（1914）設(shè)道制，置錢塘道，道尹駐杭縣。原杭州府所轄各縣歸錢塘道管轄。民國(guó)16年（1927）廢道制，析出杭縣城區(qū)設(shè)杭州市，直屬浙江?。慌f屬諸縣直屬于省。從此，杭州確立為市的建制，市區(qū)分為八個(gè)區(qū)。這時(shí)杭州已有少數(shù)近代工業(yè)，如在1897年創(chuàng)辦的通益公紗廠（杭州第一棉紡織廠前身），規(guī)模較大；其后又陸續(xù)興辦起火柴廠、造
-
上海中山東一路浦發(fā)銀行大樓，前身為匯豐銀行，故事在這里發(fā)生
大家好，歡迎觀閱莫莫小游記。在上海的中山東一路10到12號(hào)，是上海浦東發(fā)展銀行大樓，屬于新希臘建筑，原是美商匯豐銀行上海分行，在當(dāng)時(shí)來(lái)說(shuō)遠(yuǎn)東最大的銀行建筑，也是世界上第二大銀行建筑，至今依然被公認(rèn)為是外灘建筑群中最漂亮的建筑。大樓八角形門廳頂部，離地面20多米高處，八副由幾十萬(wàn)塊僅幾平方厘米的彩色馬賽克，鑲拼成的壁畫(huà)，描繪了20世紀(jì)初上海、香港、倫敦、巴黎、紐約、東京、曼谷、加爾各答等八個(gè)
-
中山紅色故事 |?這個(gè)會(huì)議提早三年多規(guī)劃在五桂山開(kāi)辟根據(jù)地
五桂山是廣東省著名的革命老區(qū)?？谷諔?zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，中國(guó)共產(chǎn)黨及其領(lǐng)導(dǎo)的抗日武裝在此創(chuàng)建抗日根據(jù)地，中區(qū)縱隊(duì)、珠江縱隊(duì)先后在此成立。中華人民共和國(guó)成立后，經(jīng)廣東省人民政府批準(zhǔn)，中山201個(gè)村莊被評(píng)為革命老區(qū)村，其中，五桂山周邊的100多個(gè)自然村入評(píng)，這些村莊如今歸屬南朗、三鄉(xiāng)、神灣、坦洲、板芙和五桂山、東區(qū)等鎮(zhèn)街。▲檳榔山村。圖中最右端的古建筑物就是廣東人民抗日游擊隊(duì)珠江縱隊(duì)司令部舊址——中區(qū)縱隊(duì)
-
這位安徽人與孫中山關(guān)系密切，曾數(shù)次到橫濱拜謁孫中山先生
程恩普是安徽近代史上的杰出人物，是資產(chǎn)階級(jí)民主革命先行者。他熱愛(ài)國(guó)家民族，追求社會(huì)進(jìn)步，矢志推翻封建帝制，歷歲馳驅(qū)，不辭艱險(xiǎn)。他發(fā)動(dòng)辛亥之役光復(fù)潁州，組織革命軍北伐，曾與張匯韜領(lǐng)導(dǎo)的淮上軍并肩作戰(zhàn)于皖西北地區(qū)。進(jìn)入民國(guó)后，他反擊獨(dú)裁專制、反對(duì)外族侵略，保持了革命者的斗志與高尚節(jié)操。他一生跌宕起伏，命運(yùn)多舛，功厥甚偉，堪稱安徽近代著名的民主革命先驅(qū)、同盟會(huì)元老、杰出的愛(ài)國(guó)志士。出身潁州名門
-
神秘中山國(guó)：一次考古發(fā)現(xiàn)揭開(kāi)一段神秘歷史
對(duì)故郡遺址的發(fā)掘始于2015年春。經(jīng)過(guò)5年不間斷地工作，考古工作者在故郡共計(jì)發(fā)現(xiàn)城址1座、環(huán)壕1段、墓葬93座、車馬-殉牲坑11座、灰坑600多處、水井60眼、陶窯6處，出土金、銅、鐵、骨角、玉石等珍貴文物。最為重要的是，故郡遺址內(nèi)還出土了河北省有史以來(lái)形制規(guī)格最高，保存最為完好的車馬坑。58號(hào)大墓二號(hào)車馬坑（右）殉牲坑（左）巧合的是，在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，北方族群鮮虞曾經(jīng)在今天河北省石家莊
-
今年風(fēng)光何處是，文旗戰(zhàn)鼓動(dòng)石門——中山國(guó)2018年終稿
編者按：總結(jié)過(guò)去，吸取經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)創(chuàng)未來(lái)。2018年對(duì)于中山國(guó)而言，是獲得大發(fā)展的一年，也是收獲滿滿的一年，在這一年中我們共同經(jīng)歷了哪些事件呢？歡迎您走進(jìn)2018中山國(guó)時(shí)光博物館，請(qǐng)跟隨小編一起來(lái)回憶這一年的點(diǎn)點(diǎn)滴滴吧！中山國(guó)時(shí)光博物館2018.1-8中山源頭何處尋，厝王篆字說(shuō)興盛。七世一脈效周禮，鐵馬千乘敵騎吞。盛世恍然憶故國(guó)，燕南趙北總關(guān)情。今年風(fēng)光何處在，
-
《吾堂中山》（九） 位于道觀舊址上的中山堂——蘇州中山紀(jì)念堂
今天是“5·18國(guó)際博物館日”小編帶您進(jìn)入《吾堂中山—全國(guó)中山紀(jì)念堂巡禮》線上展覽本期將向大家介紹位于道觀舊址上的中山堂蘇州中山紀(jì)念堂蘇州中山紀(jì)念堂位于蘇州市觀前街玄妙觀三清殿北面彌羅寶閣舊址。1930年底，由當(dāng)?shù)厥考潖堃基i等人倡議，經(jīng)縣黨務(wù)整理委員會(huì)在黨政談話會(huì)通過(guò)，決定在彌羅寶閣舊址建造中山堂，并組建籌委會(huì)。中山堂籌委會(huì)歷時(shí)半年，向各界募得資金4萬(wàn)
-
