最正宗的新疆美食大集結(jié)!長(zhǎng)沙這個(gè)清真集市每周只快閃一天~|長(zhǎng)沙指南

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長(zhǎng) 沙 老 街 系 列

清 真 集 市

每周只閃現(xiàn)一次的美食新天地

都說wuli大長(zhǎng)沙是美食勝地,

除了鮮香麻辣的湘味小吃以外,

還有各種異域風(fēng)情的美食。

但在長(zhǎng)沙的街頭,除了清真菜館和蘭州拉面,

新疆美食并不多見,

八條最近才發(fā)現(xiàn),原來最地道的新疆美食

都藏在了賀龍旁每周一次的清真集市,

大塊鮮美的烤羊肉串,扎實(shí)噴香的馕,

還有各種打開你新世界大門的神奇美味

快來和八條看看吧~

隱藏的美食天地,每一樣都超好吃

吃貨八條一直就聽說在賀龍?bào)w育館的旁邊,有一個(gè)神秘的清真集市,里面匯集著穆斯林的美食。終于,在某個(gè)周五晴朗的中午,八條來到了這個(gè)隱秘的集市。

來到熟悉的賀龍?bào)w育館,八條并沒有發(fā)現(xiàn)在這里有什么不同,直到跟著手機(jī)定位的“清真寺”往里走,才發(fā)現(xiàn)了另一片天地。

首先是映入眼簾的一個(gè)個(gè)白色新疆帽,然后再放眼望去,一片片炊煙升起,原來這就是傳說中的清真集市。二話不說,八條要開吃了!

說到清真小吃,NO.1絕對(duì)是羊肉串。賣羊肉串的攤子很多,大部分的攤子上都掛著新鮮的羊肉,看著很是正宗。

大把大把的羊肉串在炭火上滋滋地烤著,肥瘦相間的羊肉上撒著各種香料,香味一個(gè)勁地往鼻子里鉆,讓人直流口水。

新鮮的羊肉很容易有腥味,不過這里的羊肉串經(jīng)過香油和香料的浸染之后就完全沒有奇怪的味道,滋味變得更加豐富。

大口嚼著肉,緊致的羊肉里飽滿的肉汁溢出來,和脂肪微微的焦香一搭,食肉動(dòng)物的快感從舌尖蔓延到了全身~

馕坑肉就是掛在烤馕的爐子里烤制的羊肉,比羊肉串分量更大,烤過的肉也更加鮮嫩,很適合熱愛大口吃肉的朋友們。

排隊(duì)的人超級(jí)多,老板娘每烤完一批裝盤之后,都會(huì)用冷水降溫鐵串,可以說很是貼心了。

在清真集市,存在感最強(qiáng)的應(yīng)該是摞成山的馕。有甜的也有咸的,咸的是餅狀,很有嚼勁,甜的像多邊形面包,卻比普通的面包扎實(shí),也不那么油膩。

雖然這烤馕看起來其貌不揚(yáng),但是吃到嘴里倒是滿口的香噴噴。經(jīng)過烘烤的面粉很有韌勁,配上芝麻,可以說是很滿足了,許多人一買就是一大袋,八條也跟風(fēng)囤了一些~

在清真集市,你會(huì)看到許多新疆人用馕配著肉吃,試過以后才知道這種吃法組合絕對(duì)是王炸。

烤馕和烤肉在一起,羊肉里的香料隨著肉汁滲到了面粉里面,卻又不影響烤馕的口感,嘴里滿滿都是碳水化合物的清香和肉類的滋味,快樂隨著飽腹感一點(diǎn)點(diǎn)起來。

除了羊肉,清真集市還有另外一種肉類,就是羊雜。攤子上面主要有兩種吃法,一個(gè)是涼拌,一個(gè)是火鍋串串。

涼拌的吃法是米腸子和面肺子,就是將堿和米或者面粉之類的東西放在內(nèi)臟里煮,凝固之后配上一點(diǎn)菜和醬汁,拌在一起。

由于是在內(nèi)臟里煮的,米面完全吸收了羊肉的味道,口感是偏糯的,不過不敢吃內(nèi)臟的同學(xué)就不要輕易嘗試了,內(nèi)臟的膻味還是比較重的。

火鍋串串看起來就很豐富,有葷有素,葷菜主要是羊的各種內(nèi)臟,有羊肚、羊喉之類的,不會(huì)像四川的串串這么辣,更加原汁原味,卻不會(huì)太膻,羊肚和羊喉都很脆,好吃又很便宜。

大大的火鍋前總是擠滿了人,可以直接拿了吃,吃完記得把簽子數(shù)好給老板算錢~

手抓飯也是清真集市的爆款。白布一掀,熱氣化成了輕煙,甜軟的胡蘿卜配著香糯的米飯,上面還有一大塊羊肉,老板很實(shí)在,一份就是很大一碗,想要留著肚子吃肉的話,建議打包帶回家~

清真集市的涼皮有兩種,一種是普通的涼皮,一種像粗粉,口感比長(zhǎng)沙平時(shí)可以吃到的涼皮更加厚實(shí),集市里都是大餅大肉,吃這么一碗酸辣又爽口的粉,相當(dāng)開胃舒服。

吃了這么多實(shí)在的硬貨,當(dāng)然要來一點(diǎn)喝的。這里的酸奶是自制的,很健康,口感會(huì)比較醇厚,但加了冰塊之后,顯得更清爽,和蜂蜜拌在一起,就是一碗可口的甜品,消食解渴必備。

據(jù)說烤包子也非常好吃,八條吃得肚子圓滾滾的,無力再戰(zhàn)......

淳樸熱情的異域角落,每個(gè)人都很可愛

這條不足百米的小巷子里除了美食讓人留戀,熱情淳樸的新疆人民也讓人覺得很暖心。

一走到巷口就有賣核桃的大叔給八條推薦美食,什么一定要吃,哪個(gè)攤一定要去,簡(jiǎn)直就是一個(gè)美食活地圖~

走在里面,有的老板看到八條在拍照,興奮地招呼彼此來擺pose,超級(jí)可愛。還有里面的小朋友們,個(gè)個(gè)都濃眉大眼的,顏值極高。

清真集市算是在長(zhǎng)沙生活的新疆人一個(gè)小型的聚會(huì)集市,開放時(shí)間是每周五早上九點(diǎn)開始到晚上六點(diǎn),中午11點(diǎn)到下午3點(diǎn),攤位最多,美食種類最豐富。

大家前往用餐的時(shí)候記得千萬要注意尊重他們的宗教信仰,不要帶豬肉和酒水之類的食物過去。

等待周末的星期五總是這么難熬,不如午休的時(shí)候來到清真集市大快朵頤,讓自己的味蕾提前放個(gè)假吧~

TIPS

【地名】清真集市

地址回龍山白沙嶺清真寺(近賀龍?bào)w育館)

【開放時(shí)間】每周五9:00-18:00

【人均消費(fèi)】25元

【注意事項(xiàng)】請(qǐng)務(wù)必不要攜帶豬肉類食物和酒水前往用餐

-End-

文=洪凱虹 圖=洪凱虹&eimo

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