雅安的“三雅”是指什么

此行是從成都出發(fā)的,目的地是雅安,很多人都問(wèn)雅安有哪“三雅”,今天我就來(lái)真真切切的體驗(yàn)一下,是不是真的這么雅觀,雅致,雅得別具一格呢?

談及雅安,在一些人的印象中,還是幾年前雅安大地震的慘痛,面對(duì)中央電視臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)采訪大講官話套話的領(lǐng)導(dǎo),以及震后對(duì)雅安官場(chǎng)“地震”的震驚。而到過(guò)雅安的人,深深印在記憶中的多是雅安的美好和傳奇。?

何謂雅安“三雅”?清代文人杜紫石的《雅州賦》這樣描述:數(shù)小城之“三絕”,纏綿銀絲兮,謂之雅雨;江中美味兮,謂之雅魚(yú);二八俏麗兮,謂之雅女。

雅安“三雅”,即雅雨、雅魚(yú)、雅女。?

(壹)雅雨

在雅安,當(dāng)?shù)嘏笥呀榻B說(shuō),雅安才是真正的“雨城”。全年都是雨季,一年365天里竟有多達(dá)300天在下雨。雅安自古就有“天漏”一說(shuō)。?

在雅安的幾天里,我深切體會(huì)到了雅雨的神奇。??

雅安的“三雅”是指什么

雅雨

雅雨,是一種霧濛濛、雨濛濛,像霧像雨又像風(fēng)的感覺(jué),總好像隔著一層神秘的面紗,細(xì)如銀絲,飄飄灑灑,幻化如霧,煙雨朦朧,來(lái)無(wú)影、去無(wú)蹤。行走雨中,全然沒(méi)有“清明時(shí)節(jié)雨紛紛,路上行人欲斷魂”的苦楚,有的則是“隨風(fēng)潛入夜,潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”的柔情。雅雨,就如同拂上枝頭的春風(fēng),這樣輕輕的、溫柔地飄落在你的衣角、發(fā)際,布上一層層細(xì)密的水珠,如果你出門不帶傘,也會(huì)在不知不覺(jué)間打濕衣襟,淋濕發(fā)梢。?

在東北經(jīng)歷了太多的電閃雷鳴、瓢潑大雨,下雨都帶著一股子狂虐和暴躁。初到雅安,就覺(jué)得這種細(xì)雨很美,如江南春雨,很有些詩(shī)情畫(huà)意。?

雅安的“三雅”是指什么

戴望舒《雨巷》

想象中,擎一柄油紙傘,衣袂飄飄,隨意地游走在雨中濕漉漉的石板街巷,著實(shí)有一種戴望舒筆下《雨巷》的感覺(jué),“撐著油紙傘,獨(dú)自?/彷徨在悠長(zhǎng)、悠長(zhǎng)?/又寂寥的雨巷/?我希望逢著?/一個(gè)丁香一樣地?/結(jié)著愁怨的姑娘……”

在這樣的畫(huà)面中,看遠(yuǎn)山如黛,江水如畫(huà)。即使孤身一人,行走江湖,不也是很有情調(diào)的一件事嗎。?

(貳)雅魚(yú)

我們冒著霏霏細(xì)雨,要去青衣江邊品嘗雅魚(yú)。有美景,有美味,這真是老饕們的幸事和樂(lè)事啊。?

夜色闌珊,踏歌而行,青衣江畔霓虹閃爍,燈紅酒綠。倚窗而坐,眼前是滾滾的青衣江水,在水岸彩燈的映射下泛出繁星點(diǎn)點(diǎn)。?

“別著急啊,雅魚(yú)可是壓軸好‘菜’”。?

酒過(guò)三巡,菜過(guò)五味,在一群饕餮之徒的熱切期盼中, “移船相近邀相見(jiàn),添酒回?zé)糁亻_(kāi)宴。千呼萬(wàn)喚始出來(lái),猶抱琵琶半遮面?!?雅魚(yú)終于上桌了。??

雅安的“三雅”是指什么

砂鍋雅魚(yú)

主廚大師傅鄭重其事,有板有眼,親自捧著一個(gè)大砂鍋擺放在餐臺(tái)的正中央。輕輕掀開(kāi)砂鍋蓋,魚(yú)湯仍然沸騰著,頓時(shí)香氣四溢,引人垂涎欲滴。“來(lái),先趁熱嘗嘗,我再給各位好朋友詳細(xì)介紹。”服務(wù)員上來(lái),給桌上的每個(gè)人都盛了一小碗魚(yú)湯、一大塊魚(yú)肉。嗯,好吃,真香,必須點(diǎn)贊。待大家都嘗過(guò)魚(yú)湯之后,大師傅開(kāi)始將雅魚(yú)的故事娓娓道來(lái)。?

大師傅講,這雅魚(yú)就生長(zhǎng)在青衣江周公河,平時(shí)隱藏在石礫間或巖壁下覓食,喜歡清澈湍急的河流。雅魚(yú)屬于冷水魚(yú),生長(zhǎng)期長(zhǎng),所以肉質(zhì)細(xì)嫩。燉雅魚(yú),我們家用的是滎經(jīng)砂鍋,這樣才地道,燉出來(lái)的魚(yú)一定是肉美湯香,吃了難忘。?

雅魚(yú)呢,很有些神奇之處。你看外形呢,它有些像鯉魚(yú),而細(xì)細(xì)的鱗片又像虹鱒魚(yú)。更絕的是它頭頂?shù)倪@塊骨頭。?

“看”,大師傅用一雙筷子在雅魚(yú)頭頂輕輕一挑,哎呀,不得了,挑起的魚(yú)骨活脫脫就是一把寶劍。大師傅將形似寶劍的魚(yú)骨在水洗里涮洗干凈,又在“寶劍”根部拴了一根紅繩,然后恭恭敬敬地送給這一桌最尊貴的客人。大師傅講,這把寶劍呢,傳說(shuō)是女?huà)z娘娘的佩劍,雅安天漏嘛,補(bǔ)天時(shí)不小心將寶劍遺落到江中,變化成了雅魚(yú)。所以呢,這把寶劍就是雅魚(yú)的防偽標(biāo)識(shí),有劍則真,無(wú)劍則假。頓了一頓,大師傅又補(bǔ)充到,現(xiàn)在市面上也有用大渡河的魚(yú)冒充雅魚(yú)的,頭頂也有一把劍,“山寨”的了。當(dāng)然,你們放心好了,我們家的雅魚(yú),真正野生,絕對(duì)正宗。不是好朋友,很難吃到的。??

雅安的“三雅”是指什么

雅雨頭頂有寶劍

雅安的“三雅”是指什么

寶劍

(叁)雅女

雅女,自然就是美女了,而且是超級(jí)美女。?

席間,就有人談起雅女,還開(kāi)玩笑地說(shuō)了一段順口溜。我覺(jué)得不雅,也認(rèn)為說(shuō)的不對(duì)。在接待我們的當(dāng)?shù)嘏笥阎?,就有這么一位堪稱雅女樣板的雅安妹子。因?yàn)楣ぷ麝P(guān)系,幾天接觸下來(lái),我發(fā)現(xiàn),雅女的優(yōu)點(diǎn)不僅在于白里透紅、吹彈可破的皮膚,杏眼櫻唇、嬌小可人的外表,更有著吃苦耐勞、勤快能干、知書(shū)達(dá)理、賢惠淑雅的品質(zhì)。秀外慧中,才是真正的雅女。

?一方水土養(yǎng)一方人。?

雅安,這片鐘靈毓秀之地,水好、魚(yú)好,山好、茶好,風(fēng)景好,人更好。?

每當(dāng)我在家里閑下來(lái),泡上一杯蒙頂黃芽,或煮上一壺上好的藏茶,就總能想起那段在雅安工作生活的日子,想起雅雨,想起雅魚(yú),想起那幾位熱情迎送的雅安朋友。?

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