肉丸子的做法??？
調(diào)餡子，像包餃子調(diào)餡子類(lèi)似，
再一個(gè)是做成型的丸子，
鍋里燒水，別沸了，如果你不熟練地話，最好用勺子挖餡料，放水里，熟練的話，用手抓比較快，好成型。
其實(shí)很簡(jiǎn)單
鄙視搜索答案的
??大肉丸秘法：
用肥瘦比為5：5的豬腿肉糜，不用弄得太碎，加淀粉、鹽和姜末、胡椒粉等調(diào)料（依各自口味添加），再加少許冷水，用筷子往一個(gè)方向攪拌約五分鐘，感覺(jué)肉很有彈性了為止。將鍋里放冷水放在火上（里面可放事先發(fā)好的香菰等），在一只手掌上放上少許淀粉，另一只手抓起一塊雞蛋大小的肉糜（亦可如鵝蛋大小），在兩手掌間不停摔打、搓捏約十幾下后，攏成圓形，放如鍋中，注意鍋里的水不能太熱，最好是涼水。
??肉丸在水里要小火煮20——30分鐘，待油煮出來(lái)再加些蔬菜等。
特別注意點(diǎn)：不能光用瘦肉，一定要加相當(dāng)量的肥肉，不然不會(huì)滑嫩的；丸子做好后一定是下到冷水中。
原料：剁好的肉餡，蝦仁，雞蛋一個(gè)，切好的蔥末和姜末各少許。
作法：先把蔥末和姜末放入肉餡中，依個(gè)人口味加入適量的香油、雞精和醬油，然后攪拌均勻。
??接下來(lái)要把備好的蝦仁切碎，做成這樣的蝦絨后加入餡里攪拌，第三步呢，就是要加入少量的蛋清。再加入少量的淀粉，攪拌均勻后，陷就和好了。
下面的步驟就非常簡(jiǎn)單了，準(zhǔn)備一些米，最好是糯米，然后把肉陷滾成球狀，粘上米，做成一個(gè)個(gè)像珍珠一樣的丸子，然后就上鍋蒸，蒸的時(shí)間不用太長(zhǎng)，只要20分鐘，好看又好吃的珍珠丸子就做好了。
??
制作：
（1）糯米加清水泡制30分鐘以上備用。肉餡加蔥姜茉、鹽、味精、香油、少許糖向一個(gè)方向攪動(dòng)調(diào)成餡。
（2）糯米取出空水后平攤在一個(gè)盤(pán)子上，肉餡團(tuán)成丸子，在盤(pán)上糯米中滾一下沾滿糯米，擺放在碗中碼好淋上少許水(不要過(guò)多，濕潤(rùn)了就好)。
??
??上屜蒸25-30分鐘。
（3）蒸好取出，將碗中汁瀝出，鍋燒熱放極少的油，倒入余汁，加鹽、少許糖、喜歡辣可以加一點(diǎn)(但我希望不加)、香油再勾薄芡，直接淋在蒸好的丸子上。
特點(diǎn)：肉香、米味淳厚，百吃不厭。可以說(shuō)是配上了主食的菜品，也是一道葷素搭配得當(dāng)好菜。
Hash:95486e5df8734ddc1ee6ff2156e273107b7bf310
聲明：此文由 佚名 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
你準(zhǔn)備好了嗎？看見(jiàn)山海關(guān)夜市兒，我口水流一地~
胃，你準(zhǔn)備好了嗎？喂，你真的準(zhǔn)備好了嗎？別急，你要的老味兒夜市已經(jīng)在路上了5月·山海關(guān)夜市將正式開(kāi)街除了逛吃逛吃逛吃逛吃逛吃逛吃（自己宛若在開(kāi)火車(chē)）還有各種游樂(lè)設(shè)施體驗(yàn)……夜市兒山海關(guān)秦游記陸續(xù)歸來(lái)夜夜夜躁躁躁嗨嗨嗨說(shuō)到山海關(guān)的小吃，夜市兒文化名不虛傳今天小編帶大家攻略一個(gè)山海關(guān)最火的夜市兒“美食
-
五常鳳凰山空中花園+大峽谷觀五花山2日游每周六365元
第一天：早5：00博物館門(mén)前乘空調(diào)旅游車(chē)赴鳳凰山國(guó)家森林公園，午餐后游高山花園循環(huán)棧道空中花園坐落在海撥1690米，被譽(yù)為龍江第一大山的老爺嶺上，占地10萬(wàn)平方米，為拉林河上游源頭之一，獨(dú)特的氣候條件和自然環(huán)境造就了山中千姿百態(tài)的植被景觀----高山偃松，高山奇樺，高山杜鵑。山頂是一大片開(kāi)闊濕地，土壤屬草碳性，含水量很大，遍布一人多高的花草和灌木，觀高山石海：山上還有一片神奇的由巨石堆積而成，
-
蒸丸子怎么做好吃，美味蒸丸子的家常做法
蒸丸子怎么做好吃，美味蒸丸子的家常做法 清蒸白蘿卜素丸子的做法？蒸香菜丸子怎么做
-
