黑豬肉的營養(yǎng)價值高嗎?

黑豬肉含有豐富的鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)和維他命,這些都是崇尚節(jié)食的現(xiàn)代人極缺乏的營養(yǎng)素,特別是膽固醇和脂肪都比普通豬肉低得多。黑豬肉所含的“全蛋白質(zhì)”更能輔佐修補(bǔ)人體組織細(xì)胞,常吃黑豬肉能提供平衡安康的營養(yǎng)素,讓現(xiàn)代人在享受美食的過程中取得礦物質(zhì)、維他命和蛋白質(zhì)。

遛彎黑豬采用原生態(tài)方式養(yǎng)殖,吃山楂果、喝葡萄酒,喂桑葉、空心菜、米糠和麥麩等雜糧。黑豬出欄要達(dá)到330天以上,由于林下放養(yǎng),自由遛彎,黑豬肉有了美麗的大理石紋,并且肉質(zhì)清香,肥而不膩,與普通豬肉相比肉質(zhì)口感差別巨大。

普通豬一般三四個月就出爛了,而黑豬的生長周期要比普通豬長的多,一般都在110天以上,豬肉的香味主要來源于肌間脂肪,只有達(dá)到一定的生長周期,肌間脂肪才會沉淀,肉才會香,所以豬養(yǎng)的時間越長肉越好吃。

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