廣東早點(diǎn)小吃做法大全？

導(dǎo)讀：廣東早點(diǎn)小吃做法大全？ 早餐的100種做法？

叉燒包

叉燒包是廣東具代表性的點(diǎn)心之一，是粵式早茶的“四大天王（蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻）”之一。以切成小塊的叉燒，加入蠔油等調(diào)味成為餡料，外面以面粉包裹，放在蒸籠內(nèi)蒸熟而成。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右，一籠通常為三或四個(gè)。好的叉燒包采用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，稍微裂開露出叉燒餡料，滲發(fā)出陣陣叉燒的香味。

配料： 叉燒肉，鹽，花椒，蔥，姜，醬油各適量，面粉。

操作：1、叉燒肉切小塊，蔥姜切末，加醬油、鹽拌成陷；

2、面粉中加糖、溫水、發(fā)酵粉，約二小時(shí)，至面團(tuán)發(fā)起時(shí)，加香油、白糖。將面粉揉搓，搓至面粉柔軟適中時(shí)，隨用一條半濕的毛巾蓋著，待面粉發(fā)酵至一定程度時(shí)，再搓勻候用。

3、將搓好的發(fā)面粉分成每個(gè)約兩半重之粉團(tuán)，放在掌心搓圓，搟成中間厚、兩邊薄的皮并在中間捏成凹形，放入適量餡料，然后將開口處折疊捏合，務(wù)使餡料不致散出，包底用白紙墊著，放入蒸籠內(nèi)，隔沸水用猛火蒸約15分鐘左右即可。味道美味可口。百吃不厭。

蝦餃的制作方法

原料：1．澄面 400克，淀粉50克，鹽1／4勺

2．蝦仁500克，肥豬肉100克，鮮筍200克，芹菜和姜少許

調(diào)料：鹽，味精，熟油，香油，糖，淀粉，熟豬油，料酒，胡椒粉，麻油各適量

做法：1．將鍋內(nèi)加入適水（水面比例1：1）上火煮開，把澄粉和淀粉倒入鍋內(nèi)，快速攪拌均勻，

蓋上蓋子燜10分鐘，涼至不燙手時(shí)，加入熟豬油揉勻待用．

2．調(diào)餡：（1）將鍋內(nèi)加入少量水，待燒把少許蝦仁倒入，蝦仁段生即可（2）將鮮筍，肥豬肉，芹菜，熟蝦仁切成小粒，姜切末備用（3）將生蝦仁用刀切碎，再用刀背打成蝦泥，將筍，肥豬肉芹菜，

蝦粒和姜倒入一起，加入適量調(diào)料攪拌均勻，待用

包法：1．將面搓成長(zhǎng)條，切成15至20克重的粒，用手壓扁，旁邊放一疊能吸油的紙蘸點(diǎn)油，右手拿刀柄，將薄片刀的刀面用油紙擦抹，將壓扁的粉粒用刀面壓住，左手捺住刀面，輕輕將刀柄一轉(zhuǎn)，便將粉粒壓成圓薄片，順手用刀鏟起薄粉片，捏成水餃形,邊壓邊包，不能象包餃子時(shí)把全部皮壓好再包，蝦餃皮被風(fēng)吹皮硬后，包餡時(shí)容易破裂。2．包好后放在抹了油的籠屜上，以大火蒸約5分鐘即熟。

蝦肉燒麥

蝦肉燒麥做法：主料：豬肉餡輔料：云吞皮、雞蛋、青豆、洋蔥

調(diào)料：香油、醬油、鹽、胡椒粉、淀粉、料酒、姜末

烹制方法：1、將洋蔥切成小粒放在盆中用淀粉拌勻；

2、將豬肉餡、香油、醬油、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、姜末、雞蛋打上勁后和洋蔥粒拌勻；

3、用云吞皮做皮包成燒麥，頂上放一個(gè)青豌豆，上蒸鍋蒸8-10分鐘即可。特點(diǎn)：濃香軟糯，老少皆宜。

早餐的100種做法？

100種早餐做法，包子、餡餅、粥、湯、面條花樣多，營(yíng)養(yǎng)美味

俗話說得好：“早餐要吃好，中午要吃飽，晚飯要吃清淡捎 ”因此，早餐這頓萬萬不可馬虎！

早餐不僅是三餐之中最重要的一餐，而且早餐可以喚醒身體，開啟身體高效的新陳代謝；

今天阿慧準(zhǔn)備了100種簡(jiǎn)單又不費(fèi)時(shí)的早餐食譜及做法，讓你們家的早餐3個(gè)月不重樣~

第一道：雞蛋餅。（色澤誘人，蛋香四溢）

第二道：土豆絲餅。（酥脆香辣，快手早餐）

第三道：香酥夾肉火燒

第四道：好吃多汁的肉包子

第五道：牛肉蒸餃

第六道：皮薄如紙的韭菜餡餅

第七道：熱湯面

第八道：西紅柿雞蛋打鹵面

第九道：澆湯肥牛面

第? ??道：三鮮菌菇湯

第十道：蔥油面

第十一道：炸醬面

以上各種湯面、包子、餃子、煎餅阿慧都是跟著《早餐媽》的食譜做的

食譜部分如下：

食譜里面一共有100道早餐的做法，包含：各類湯面、餃子、窩窩頭、餡餅、蒸飯、混沌、疙瘩湯等，專門針對(duì)孩子的一份食譜，營(yíng)養(yǎng)搭配齊全！讓孩子愛上吃早餐~

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