開封有什么名吃?

你好,我是@小姬私房菜 ,很榮幸可以回答—開封有什么名吃?

在我的印象中,我說幾個比較出名的胡辣湯、水席、不翻湯、油潑手搟面、咸香雞灌湯包、小籠包、羊蝎子、豆腐腦、黃河大鯉魚、炒涼粉、糖醋里脊骨等等。[舔屏][舔屏]

下面我先列舉一下幾款開封特別出名的美食名吃。

一、灌湯包:

1.灌湯包歷史來源:

灌湯包其實是由小籠包演變而來的,有一一個名叫黃繼善的主持經(jīng)營著小籠包,做出來的包子因為味道鮮美,面皮勁道,廣大食客因此慕名而來,久而久之,便有了名聲,隨著不斷的發(fā)展,黃主持有一次把發(fā)面的面皮全部換成了死面,沒有想到做出來的包子皮很薄也有勁道,而且也不會掉地,因此便有灌湯包的發(fā)展。

2.灌湯包的口感:

包子肉質(zhì)細嫩香嫩,外皮軟糯質(zhì)薄,外皮包裹著濃厚的湯汁,湯是由大骨頭湯熬制而成的,一口咬下去湯汁噴薄而出,肉質(zhì)鮮美,在開封,有名、正宗的灌湯包隨處可見,灌湯包一般分為羊肉餡、牛肉餡和豬肉餡三種,其中也有是素餡的,里面有青菜、粉條等材料。

最后,來開封,一定不要忘記品嘗一下美味的灌湯包,開封的美食名吃—灌湯包,絕對會讓你流連忘返。

二、油潑手搟面

1.手搟面的制作過程:

中原地區(qū)小麥種植比較多,手搟面是選擇小麥面粉,加溫水攪拌均勻然后醒發(fā)變大,用搟面杖分幾次搟成薄薄的面皮,然后疊起來厚厚的幾層,用到切成2-3cm左右的絲,手搟面的材料就完成了,油潑手搟面是把面放入鍋中燙熟,然后撈出來過“冷河”,加上切好的青瓜絲,胡蘿卜絲和適量的花生碎,一碗好處的手搟面就完成了。

2.手搟面的口感:

因為是用搟面杖搟出來的面皮,因此面皮十分的有勁道,口感爽滑,爽口脆彈,嘗上一口,還有花生米的香脆青瓜的清爽,在炎炎烈日下,吃上一碗冰涼的油潑手搟面真的十分的美味!

三、麻辣兔肉

1.麻辣兔肉的制作:麻辣兔肉在開封的小吃街上有很多地道的店面,兔肉滋補養(yǎng)生,吃起來十分補,特別是在中原地區(qū),往往兔子是現(xiàn)殺現(xiàn)煮,一鍋麻辣兔肉,兔肉鮮嫩爽口,辣味十足,可以說是冬天進補的佳品。

除了麻辣兔肉,羊蝎子也是開封著名的名吃,喜歡的朋友可以來到開封記得品嘗一下這里的名吃呀![大笑][大笑]

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