來(lái)北京必吃的5大美食，可別錯(cuò)過(guò)了！全吃過(guò)的是吃貨！
來(lái)北京必吃的5大美食，可別錯(cuò)過(guò)了！全吃過(guò)的是吃貨！
北京作為六朝古都，吸收了滿漢飲食文化精粹，皇家與市井味在此共存，不僅有名目繁多的京味兒傳統(tǒng)小吃，更有獨(dú)具京城特色的官府菜、清真菜、私家菜。來(lái)北京游玩？萬(wàn)萬(wàn)不可錯(cuò)過(guò)的5道美食，看看你都吃過(guò)嗎？
北京烤鴨有“天下第一美味”之稱，可以說(shuō)是北京飲食的代表菜。烤鴨分為以全聚德為代表的掛爐烤鴨和以便宜坊為代表的燜爐烤鴨兩種，均選用北京填鴨為原料，經(jīng)過(guò)數(shù)道工序后入爐烤制而成。成品金黃油亮、干松酥嫩。吃的時(shí)候，用烙好的薄荷葉餅抹上甜面醬，加上切好的京蔥段兒，鋪上鴨片，卷成筒狀食用。一口咬下去，香酥嫩一起涌心間。離開(kāi)京城前連一口烤鴨都沒(méi)吃上？那可就真是白來(lái)京城走一遭了。
醬肘子
天福號(hào)年頭比稻香村還長(zhǎng)，始創(chuàng)于清乾隆三年。天福號(hào)生產(chǎn)的“醬肘子”一直以其“肥而不膩、瘦而不柴、皮不回性、濃香醇厚”等特點(diǎn)而享譽(yù)京城。雖然它還生產(chǎn)許多其他熟食，卻唯有這醬肘子可稱獨(dú)步天下。超市里真空包裝，大概40多塊錢一塊，雖然有點(diǎn)兒貴，但是非常扎實(shí)，絕對(duì)是物有所值，而且便攜。
爆肚主要分為羊肉和牛肉的，所以一般賣爆肚的地方主要是回族同胞來(lái)銷售的。老北京人常說(shuō)立秋以后吃爆肚可以防止拉肚，爆肚是由70多種調(diào)味料精心腌制而成的，這么復(fù)雜工藝怎么可以放過(guò)。
粉房中水磨綠豆制粉條或團(tuán)粉時(shí)，把淀粉取出后，剩下來(lái)淡綠泛青色的下腳，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后再熬熟，就是豆汁兒。豆汁有股說(shuō)不上來(lái)的奇怪的味道，不喜歡喝的人一口不喝，喜歡喝的人連喝兩大碗。
老北京炸醬面大王、一碗居老北京炸醬面、望香閣老北京炸醬面、聚福居老北京炸醬面、又一福老北京炸醬面、京味齋老北京炸醬面。
這些北京美食你都吃過(guò)嗎？
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