北京小吃你吃過(guò)幾種，具有特色的怪味美食，它是絕對(duì)不可錯(cuò)過(guò)的
#百城百味#
在沒(méi)來(lái)北京之前就從各種途徑聽(tīng)說(shuō)了北京的各種小吃，最讓我不能理解的要數(shù)這道芥末墩兒了，以白菜和芥末為主料的芥末墩兒，簡(jiǎn)直是喪心病狂。當(dāng)初是抱著視死如歸的心吃的一小口，還別說(shuō)這個(gè)味道還真是有種不一樣的魅力，一小口就能讓人全身通透的芥末墩兒有種不一樣的沖勁兒。尤其是在大魚(yú)大肉吃膩了的時(shí)候，換換口味會(huì)給你帶來(lái)不一樣的感受。白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，有很好的瘦身效果，清熱解毒，還可預(yù)防和治療便秘。而且這道芥末墩兒做法也非常的簡(jiǎn)單不復(fù)雜，喜歡的朋友快來(lái)和小編一起學(xué)習(xí)下芥末墩兒的做法吧
老北京芥末墩兒
By 璇夢(mèng)蝶舞
配料：
白菜 700克、芥末 15克、白醋 適量、白糖 適量、開(kāi)水 適量
烹飪步驟：
1.首先將白菜洗凈，去除外面的幾個(gè)老葉子。然后從根部切三段下來(lái)，5厘米高一段就正好，葉子留作備用。將三段白菜幫放在盆里擺好。
2.用剛剛燒開(kāi)的水澆到白菜幫上面，泡3分鐘。
3.然后將水倒掉。再用一壺開(kāi)水澆到白菜幫上面泡1分鐘，再將水倒掉。
4.用剩余的開(kāi)水兌一些涼白開(kāi)，水溫基本70到80度吧，用兌好的水沖調(diào)芥末粉，調(diào)成糊糊狀就行。
5.取一個(gè)合適的容器，將一段白菜幫擺在最下面。
6.白菜幫上抹上一層芥末糊糊。
7.再放一層白糖。
8.然后再取一個(gè)白菜幫段放在第一個(gè)上面，表面抹一層芥末糊糊以后再撒一層白糖，以此類(lèi)推，有幾段都給擺好。
9.準(zhǔn)備一瓶釀造的白醋。
10.在最后擺好的白菜上澆上白醋，多澆一點(diǎn)爭(zhēng)取讓每個(gè)白菜幫段都能澆到。
11.然后蓋上蓋子，外面包一個(gè)小被子，放到暖氣邊，放兩天，第三天就可以食用了。
12.吃的時(shí)候用干凈筷子取出白菜段就可以了，上面再倒點(diǎn)原湯。
烹飪小貼士：
雖然白菜是一種普通的不能再普通的蔬菜，但是白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，白菜有很好的瘦身效果，可以減肥健美，白菜中富含維生素c、維生素e，還可以清熱解毒。豐富的粗纖維，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，可預(yù)防和治療便秘。芥茉墩是地道的百姓菜。大白菜上市了，到了快過(guò)年的時(shí)候，很多講究北京味兒的家庭主婦都要做芥茉墩兒。過(guò)年吃得油膩，換換口味，芥茉墩最好不過(guò)了。它清爽，利口，解膩，很多人都喜歡。頗受老北京人喜愛(ài)。芥末墩兒吃起來(lái)辣味躥鼻，恨不得眼淚都流出來(lái)，嘴里卻爽脆甜香，叫人欲罷不能。
還有其他的北京小吃推薦嗎？
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