來房山竇店,品嘗正宗老北京美食
這個周末又跑來竇店朋友家玩來了。
來到竇店,非吃清真小吃不可。這里的燒餅夾肉是常規(guī)動作,冒著炎炎烈日,我們兩個人來到燒餅屋,點了四個燒餅夾肉,兩豌豆泡湯,吃的一身熱汗,真是通透極了。
吃過午飯,回到朋友家喝茶閑聊。東拉西扯的聊的也都是些生活瑣碎,看目前這個情況,整個夏天還是要做好防護,少聚會,想出來玩最好還是去郊外,到深山老林去,一家人樂呵一圈就行了。
晚上本來想早點回家,怎奈朋友好言相勸,說要帶我去嘗一嘗正宗的老北京鹵煮。我一尋思,小半年沒吃過這口了,嘴上說著要回家,身體卻誠實的一部沒動,哥們笑呵呵的看著我,行了啊,別演了,大兄弟。
晚上6點多,從沙發(fā)上迷迷糊糊的睡醒了。朋友示意我出發(fā)。坐進曬的熱乎乎的車內(nèi),座椅把屁股烤得滾燙。幸虧有空調(diào),要不這夏天多遭罪啊。
一路聊著天,很快就來到了竇店公園對面的一間臨街商鋪。抬頭一看,不起眼的門頭上面有一個木制牌匾,上面寫了四個大字:太和鹵煮。
一進門,就是一張長條桌,桌子后邊坐著一位相當富態(tài)的中年男子。只見他面色紅潤,兩眼瞇成一條線。抬頭看看我們,也沒打招呼,還是里邊的大姐說,來了,看看都吃點什么?
順著大姐的話音看過去。一口大鍋內(nèi)滿滿當當?shù)臐鉁锩嬗幸恍┠c和雜碎,還有一些厚實的燒餅。點了兩份小碗的,各種調(diào)料全部家,吃就要吃正宗的,又要了幾個小涼菜拼成一盤。
坐下來環(huán)顧整個小餐館,面積不大,裝飾也比較簡單,但絕對算干凈衛(wèi)生。在這六環(huán)外的地方,這衛(wèi)生標準絕對無可挑剔。單憑這一點,我覺的他們家的鹵煮不會難吃。
不大一會,大姐就把鹵煮端上了桌。兩人不愛說話,攪拌均勻,先喝一口湯汁,嗯!味道純正,沒有一絲怪味。這家店的手藝靠譜。
要說這老北京鹵煮,我也吃過不少了。有些店家的湯汁味道不夠干凈,總是有一股子腥味,或者其他的味道。還有一些快餐店,不是主營鹵煮的,也可能不是北京本地人經(jīng)營的,總之,吃起來的味道無法令人回味。這家店的鹵煮,怎么說呢,絕對屬于你嘗過一次,還想再來第二次的那種。
老北京鹵煮看起來有點上不了臺面。但是一點不影響很多人喜愛這口美食。在我身邊的朋友中,喜愛這口的還真不少,他們很多人從很小的時候就跟著父輩們吃鹵煮,在他們的記憶里,鹵煮就是陪伴他們一起長大的朋友。時不時地就要吃上一碗。
我跟朋友兩個人把碗里的湯湯水水吃了底朝天,朋友問我還需要再來一份不,我搖頭示意不用了。出門后,我跟朋友說,咱們下周還來吃,下次我請你。
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