舉世聞名的趙州橋所在地，趙縣十大特色美食
趙縣隸屬于河北省石家莊市，古稱趙州，地處石家莊市區(qū)東南40公里。有舉世聞名的趙州橋，享譽(yù)中外的柏林禪寺以及萬(wàn)傾的梨園風(fēng)光，構(gòu)成了趙縣的“橋文化、寺文化、梨文化”。除此之外趙州美食也是不勝枚舉，石塔燒餅、“猴爬桿”炒餅、固城驢肉、沙河店肘子、黃燜肉、還有坊間的油煎包、黃米面炸糕等都是必吃美食,現(xiàn)在來(lái)一起看看趙縣十大特色美食吧!1、大鍋菜
趙州人逢年過(guò)節(jié)或娶親待客，飯桌上少不了一大碗熱騰騰、香噴噴的大鍋菜。在當(dāng)?shù)?，大鍋菜也叫熬肉菜。這差不多家家戶戶都會(huì)做的一道菜肴，誰(shuí)也說(shuō)不清楚它的歷史有多長(zhǎng)，但這種既美味又管飽的家常菜，卻也滋養(yǎng)了一代又一代的趙州人。尤其是鄉(xiāng)村里有過(guò)喜事的人家，就在當(dāng)院盤起爐灶，支起了可供百十來(lái)口子進(jìn)餐的七印大鐵鍋，鍋下燃起噼啪作響、爆著火星的劈柴。再看那一身油膩的掌勺大廚，揮動(dòng)大鐵鏟，攪拌著呼呼冒熱汽的大鍋菜，鍋里的五花肉片、紅薯粉條、手切白菜等隨著湯汁上下翻騰，霎時(shí)間，濃濃的香氣便彌漫了半個(gè)村子，這地道的鄉(xiāng)村味道，總讓人垂涎欲滴，食欲頓生。2、肉饸子
肉饸子是趙州一帶的平民小吃。說(shuō)它平民，是因?yàn)檫@種風(fēng)味獨(dú)特的美食只在城鄉(xiāng)的廟會(huì)或集市現(xiàn)，大大小小的酒店飯館里卻難覓芳蹤。肉饸子是一種類似餡餅的面食，色澤金黃，皮薄餡大，油而不膩。餡分葷素兩種，素合子的餡可以是韭菜雞蛋，肉饸子則以豬白菜餡居多。肉饸子價(jià)格低廉，既充饑飽肚子又解饞飽腹，趕集店的莊稼人來(lái)了，往小攤兒一坐，三兩個(gè)乎乎、香噴噴的合子，再配一碗豆腐腦或雜面湯，便捷而實(shí)惠。3、范莊饸饹
趙州一帶有一種很實(shí)惠的風(fēng)味小吃叫饸饹，壓饸饹條多用蕎麥面。過(guò)去，這種價(jià)廉物美的吃食在平常日是吃不到的，飯店不經(jīng)營(yíng)，只有鄉(xiāng)村集市上才有賣。所以，老鄉(xiāng)們趕集上店，除了購(gòu)買衣食雜用的日常所需外，多是沖著熱騰騰、香噴噴的饸饹而來(lái)，范莊的饸饹攤就坐落在梨鄉(xiāng)商城的中心地帶。4、固城驢肉
民間素有“天上龍肉，地下驢肉”的說(shuō)法，形容驢肉之美。驢肉味道鮮美，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。趙州咸驢肉不光在趙州本土有名，經(jīng)百年傳承，像平遙的牛肉、金華的火腿、北京的烤鴨、天津的“三絕”等蜚聲中外的美食一樣，早已名聲在外了。咸驢肉是以地名命名的小吃，趙州鎮(zhèn)的固城村是咸驢肉的主要產(chǎn)地和集散地，外地人叫它趙州咸驢肉，當(dāng)?shù)厝藙t稱其固城咸驢肉。5、趙州油煎包
趙州的油煎包，更是趙縣本地有口皆碑的美食。 趙縣油煎包最初由一賈姓人家售賣，賈家是石塔村人，石塔油煎包因此得名。賈家的油煎包兒，牛肉多、下料全、味道好。正像民間小調(diào)里的唱詞：“蔥絲姜絲牛肉絲，大料花椒芝麻油，吃著真美口。咿呀呀的兒喂得喂兒，吃著真美口?！?、石塔油酥燒餅
石塔是當(dāng)?shù)厝说乃追Q，它的學(xué)名為趙州陀羅尼經(jīng)幢。在趙縣石塔街面上遍布大大小小的燒餅店鋪，都懸掛著“薛家燒餅”的字號(hào)，即使從沒(méi)來(lái)過(guò)趙州城，但只要沿著這里的街巷走一趟，瞭一眼看這些家家火爆的門店，也能猜出薛家燒餅是這里的特色小吃。石塔薛家燒餅，系薛家8代祖?zhèn)鳎?982年被定為河北省風(fēng)味小吃。是趙州獨(dú)有的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，有150多年歷史。經(jīng)薛家?guī)状瞬粩嗤晟婆浞?，形成了“民間老字號(hào)”趙州薛家油酥燒餅。在上個(gè)世紀(jì)八十年代出版的《河北地方風(fēng)味食譜》、《河北菜點(diǎn)大全》上，都能找到石塔燒餅的芳名。書中介紹這種美食，“色澤微黃、層次分明、質(zhì)地酥軟、味道咸香。由于用料考究，制作精細(xì)深受市場(chǎng)歡迎。7、趙州驢肉灌腸
灌腸，是趙縣人愛(ài)吃的一種小吃，與豬頭肉、鮮驢肉等街頭熟食配伍售賣。在外地人眼里，它可能看上去既非菜，又非點(diǎn)心，只能算是一種很好吃的閑食罷了。但到了家鄉(xiāng)人的餐桌，卻既是一道下飯的美味——單憑這一種食物即可飽腹；又是佐酒的佳肴，久吃不厭，常吃常新。驢肉灌腸比純驢肉的口味又不相同，吃到嘴里香軟滑嫩，油香滿口。入口即化的灌腸，加上有嚼勁的腸衣，讓食客飽嘗口腹之欲。8、豆腐腦
豆腐腦是趙縣一種小吃，在縣城或鄉(xiāng)村集市的飯攤上最受食客的青睞，豆腐腦的搭檔多為焦脆的油條或熱的燙嘴的油酥餅，趕集上店的人們肚里? ?了，便三五成群朝飯攤走去。一大碗鮮嫩滑軟的豆腐腦，兌著香醋汁、韭菜花、蒜泥，淋著香油等諸多佐料端至桌上，同時(shí)上桌的少不了剛剛從翻騰的油鍋里撈出來(lái)的那盤外焦里嫩的油條。喜歡吃辣的食客，可以自己動(dòng)手從玻璃瓶里舀出少許紅艷艷的辣椒醬添加到碗里，一頓好飯就這樣進(jìn)了肚，好吃可口不說(shuō)，更重要的是實(shí)惠，花不了多少銀子。所以，民間的豆腐腦從不缺回頭客。9、趙州“自來(lái)紅”月餅
“自來(lái)紅”是用傳統(tǒng)工藝制作的一種月餅，在趙州風(fēng)行百年之久。“自來(lái)紅”月餅在烤制前是白皮的，但出爐之后神奇的變成棕紅色，這也正是“自來(lái)紅”名字的來(lái)歷。過(guò)去，老北京的正明齋也打“自來(lái)紅”月餅，不過(guò)，形狀口味與趙州的“自來(lái)紅”相去甚遠(yuǎn)。10、老婆雞
在趙州古城最繁華的街區(qū)有一條叫做安濟(jì)大街的老街道，沿著兩側(cè)的人行道隨便溜達(dá)幾步，就會(huì)覓到老趙州獨(dú)有的風(fēng)味美食——老婆雞。老婆雞制作工藝相當(dāng)繁雜，因此保證了整雞油光發(fā)亮，不破皮、不脫骨、肉爛而不柴，回味無(wú)窮。
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