舌尖上的邯鄲,到邯鄲一定要吃的十大美食,個(gè)個(gè)極具當(dāng)?shù)靥厣?,你都吃過嗎?

邯鄲作為一座有著悠久歷史的城市,是國家歷史文化名城、中國古成語典故之都。邯鄲這個(gè)名字沿用3000年而不變,可以說是中華地名文化的特例。

俗話說“民以食為天”。人們的生存是離不開食物的,食物對(duì)我們來說是極其重要的。我國是一個(gè)擁有悠久歷史的國家,在這里有很多令人垂涎的美食,同時(shí)由于各地的文化差異和飲食習(xí)慣各自都形成了極具當(dāng)?shù)靥厣拿朗?,吸引著無數(shù)食客前來品嘗。邯鄲這座歷史文化悠久的名城,自然也少不了當(dāng)?shù)靥厣朗澈蛡鹘y(tǒng)美食,看看這些美食,有多少你還未曾邂逅?

魏縣大鍋菜

邯鄲人應(yīng)該沒有不知道魏縣大鍋菜的吧?在我國北方很多地方都有婚喪嫁娶熬大鍋菜的習(xí)俗。大鍋菜顧名思義就是用大鍋熬制的菜,里面食材多樣,湯汁濃郁,美味可口。要說河北大鍋菜那還是魏縣,以前大鍋菜都是在村里吃的,現(xiàn)在很多人都去城里開大鍋菜店了,大多都在10塊錢以內(nèi)。大鍋菜要用大鍋柴火才好吃,鍋中下入五花肉、白菜、冬瓜以及各種時(shí)令的蔬菜,再放些海帶、丸子、豆腐大火熬制那叫一個(gè)香。如果您問我那家好吃正宗,小編只能說農(nóng)村宴席上的大鍋柴火最正宗。大鍋菜為什么能保留至今,其最重要的一點(diǎn)就是它代表著千萬人對(duì)家鄉(xiāng)的思念。

磁縣燜子

磁縣燜子是邯鄲磁縣的一種特色美食,到過磁縣一定會(huì)被推薦嘗嘗磁州燜子,磁縣燜子分為肉燜子和菜燜子,不管是肉燜子還是菜燜子,制作的工藝基本是一樣的,只是制作原材料上有些區(qū)別,利用上好的精肉,將其剁制成肉糜,加上配料攤在薄薄的雞蛋餅上,四面將其裹好,上籠蒸其成熟,然后再進(jìn)行冷卻凝固成長方形的大塊狀,再進(jìn)行改刀切成條或小方塊裝其進(jìn)盤修飾點(diǎn)綴,配好蒜汁和芥末汁,既香滑爽口,又刺激味覺,吃起來令人回味,口中環(huán)繞,又因?yàn)樵诋?dāng)?shù)丶壹覒魬舳伎梢宰孕兄谱?,絕對(duì)是稱得上邯鄲當(dāng)?shù)氐氐赖囊坏啦似贰?/p>

永年驢? ?香腸

永年制作驢肉香腸源于清朝末年,距今已有一百多年的歷史了,是邯鄲地方風(fēng)味美食。很多人說驢肉香腸不好吃,小編只能說恭喜您您沒有吃到正宗的,現(xiàn)在有很多商家為了節(jié)約成本用騾子肉和馬肉代替驢肉,味道自然與正宗的驢肉香腸差別較大。買驢肉香腸一定要擦亮眼睛。

成安扣碗

成安扣碗又叫成安八大碗,是邯鄲一道宴席菜,成安八大碗的扣碗用料十分的有講究,酥肉選材是只要豬的前半身,因?yàn)檫@里的肉最嫩,并且肥瘦相間,通過一系列小料腌制,淀粉調(diào)制,再經(jīng)過油炸,最后上籠大火蒸,因?yàn)樽詈蟮囊坏拦ば蚴且獙⒄艉玫氖澄锏箍墼谌萜髦?,所以得名扣碗。并且成安扣碗有酥肉扣碗?a href='/techan/14548' target=_blank>蝦米白菜扣碗、香酥雞塊扣碗、魚塊扣碗、海帶豆腐扣碗、丸子扣碗、辣椒肉扣碗、排骨扣碗俗稱八大碗,所以在邯鄲也要吃上地道的成安扣碗,絕對(duì)算得上地道的邯鄲美食。

峰峰三下鍋

峰峰三下鍋又叫彭城三下鍋,是河北邯鄲彭城地區(qū)民間具有獨(dú)特風(fēng)味的名菜。主要是以做菜的食物命名的,分為葷、素各三種:葷三樣——五花肉、肉丸子、酥肉。素三樣——蒸皮渣、炸豆腐、炸土豆(也有用山藥的)。彭城“三下鍋”不同于一些地方的大鍋菜,它選料考究,做工精細(xì),需要好幾道加工程序。三下鍋里有燉肉、酥肉、丸子葷三樣、蒸皮渣、炸豆腐、炸土豆素三樣,用大鍋熬制,再加少許菠菜、蒜薹等綠色蔬菜,色香味俱全,是彭城人結(jié)婚、做壽、做滿月招待親朋好友的首選飯菜,體現(xiàn)了彭城鎮(zhèn)的悠久歷史和熱情好客、淳樸憨厚的鄉(xiāng)土風(fēng)情。

臨漳臨英扒兔

臨漳臨英扒兔是邯鄲一道特色風(fēng)味菜,五香脫骨,味道鮮美,口感純正,具有濃郁的民族風(fēng)味特色。兔肉制品擁有高蛋白、高賴氨酸、高消化率,低脂肪、低膽固醇、低熱量等特色。熏兔自清朝距今歷史悠久,臨漳縣為國家著名“獺兔之鄉(xiāng)”,臨漳的扒兔、熏兔是用享有“兔中之王”美稱的優(yōu)質(zhì)獺兔做原料,有多種名貴中藥材及香辛料腌制。燜煮等多種工序加工而成。

郭八火燒

邯鄲郭八火燒由店主郭致忠(乳名郭八)創(chuàng)制。以面粉、食油、調(diào)味品等加工而成。層多且薄(均為25~30層),還曾經(jīng)被敬愛的周總理夸贊過。郭八火燒風(fēng)味獨(dú)特,一層一層的香酥可口,做好的火燒外表呈現(xiàn)金黃色,吃到嘴里焦香可口,味香誘人。

馬頭天福酥魚

馬頭天福酥魚是馳名中原的河北省傳統(tǒng)名菜,早在魏晉時(shí)期即被列為貢品。馬頭酥魚源遠(yuǎn)流長,以其獨(dú)特的風(fēng)味,名揚(yáng)晉冀魯豫四省,受到廣大消費(fèi)者的青睞。選取滏陽河上游純天然生長的優(yōu)質(zhì)鮮活鯽魚為原料,加以糖鹽、白糖、天然香辛料等配制而成,不含任何防腐劑是純天然食品。

二毛燒雞

二毛燒雞原名珍積成燒雞,是河北省邯鄲市的漢族傳統(tǒng)名菜,中華老字號(hào)之一,屬于冀菜系。此菜被載入國家級(jí)史冊(cè)《辭?!贰鞍舜蟮胤斤L(fēng)味美食”大名“二五八”之首,邯鄲十大名小吃。是大名縣傳統(tǒng)的名貴食品,長期以來遠(yuǎn)近聞名,享有盛譽(yù),其主要特點(diǎn)是:風(fēng)味獨(dú)特、味道鮮美、肉嫩且爛。

南沿村拉面

這可是邯鄲的一大名片,特別的有名,十分受當(dāng)?shù)厝说臍g迎。其距今已經(jīng)有將近百年的歷史了,起源就是河北邯鄲的南沿村,現(xiàn)在南沿村拉面開得真是滿大街都是,可見人們對(duì)它的喜愛程度。店多了口味總會(huì)有好有壞,這里就不為大家推薦了,知道哪里好吃的小伙伴可以下方留言分享給大家。

來源:邯鄲市總工會(huì)

Hash:33e7e1970cd9ee65308db0145657cd33963e6aba

聲明:此文由 河青新聞網(wǎng)邯鄲新聞 分享發(fā)布,并不意味本站贊同其觀點(diǎn),文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益,請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com