曲周十大特色美食,你知道有哪些?
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曲周縣位于黑龍港流域,太行山東麓的海河平原上,位于河北南部,邯鄲東北部。曲的歷史和文化悠久。春夏秋冬,是晉曲梁地,因地處古曲梁的邊緣而得名于曲周。今天我就和大家分享到曲周的十大特色美食。
一、曲周大糖
大糖俗稱芝麻糖,是曲周縣有名的特色小吃。2014年,曲周大糖制作技藝被列入邯鄲市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。它是以黍子米、小麥、谷子糠、芝麻等為原料,經(jīng)過生麥芽、麥芽漿、蒸米、蒸鍋、發(fā)酵劑、加糖劑、糖粉、拔糖劑、拔糖劑等十幾道工序,制成的。生產(chǎn)基地主要位于安寨鎮(zhèn)趙固村。
二、曲周雜面
曲周雜面是河北省邯鄲市曲周縣特產(chǎn)。曲周縣以小麥、綠豆、黃豆三種面食為原料,配以蛋汁和面食,所制的雜面食粗細(xì)均勻,色澤明快,不散不亂,響徹全省。
三、曲周饸饹面
曲周面面條,也叫河漏面,是由面條制成的。面條松軟柔滑,利口開胃,易于消化,是男女老少都喜歡的面食佳肴。
四、曲周粉皮
綠豆皮是由綠豆皮淀粉制成的一道傳統(tǒng)美食。南油村傳統(tǒng)手工綠豆皮,一直以來都是人們喜愛的養(yǎng)生佳肴。采用傳統(tǒng)工藝制作,手工制作,不含任何添加劑,濃縮綠豆之精華,不但有很好的保健功效,還可食用,令人回味無窮?!杆械木撇硕际O铝?,只有粉皮吃個凈」,這是綠豆粉皮的真實寫照。
五、白寨手工面條
白寨村民制作手工面條已有百年歷史,是市級非遺品。
六、曲周煎餅湯
“ 曲周煎餅湯”又稱“煎餅菜”,是一種風(fēng)味獨特的小吃,它在全國范圍內(nèi)獨樹一幟,自上世紀(jì)80年代起至今已近40年。薄薄的一層薄薄的一層,和蟬翼一樣薄,和湯一起吃;薄薄的一層薄薄的一層薄薄的薄薄的一層,加上獨特的老湯秘方,加了胡椒粉等調(diào)料,混合著香甜的香味,再配上一層油條,糖糕,糖蓋果,是曲周當(dāng)?shù)厝嗽顼埖氖走x。所以外地人到曲周都要到大橋頭喝一碗煎餅湯。
七、曲周煎血糕
在冬春季節(jié)河北曲周及周邊農(nóng)村地區(qū)普遍存在的一種路邊糕點。主要原料是蕎麥面,再加上豬血、羊血或牛血。在制作過程中,先將面團打成糊狀,將已涼涼的生血用刀切成小塊,放入面團中,再加入花椒、茴香和適量鹽,拌勻,攤在籠子上,大火蒸熟。一鍋,蒸一鍋,再把血面餅再切成小塊,就可以煎著吃了。
八、南馬粉條
曲周縣南馬店村特產(chǎn)粉條,又稱粉粉粉,是用紅薯、土豆等原料加工而成的干絲狀或條狀淀粉制品。全國各地都有生產(chǎn),呈灰白、黃色或黃褐色,按形狀可分為圓粉、細(xì)粉和寬粉等。入口爽滑,堅韌。干淀粉是以豆類、薯類和雜糧為原料,經(jīng)加工而成的絲狀或條狀產(chǎn)品。
九、曲周甜玉米
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟研究所將曲周縣列為“中國甜玉米之鄉(xiāng)”。養(yǎng)分豐富的甜玉米,其籽粒具有嫩、甜、粘等特點,以其獨特的風(fēng)味聞名全國。玉米粉已開發(fā)出甜玉米粉罐頭、真空軟包裝玉米粉棒、真空軟包裝玉米粉等系列食品。
十、曲周小米
曲周米粒豐滿,色澤鮮黃,市場認(rèn)可度高,米粒久煮不裂有糯性,富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸,北方婦女在生產(chǎn)后經(jīng)常用紅糖和小米調(diào)養(yǎng)身體,嬰幼兒和老人也用它來保健養(yǎng)生。
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