舌尖上的河北，盤點(diǎn)滄州河間三大美食，除了驢肉火燒您還知道哪些
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一說(shuō)到河間美食，我想大家都會(huì)想到河間驢肉火燒。確實(shí)，河間的驢肉火燒真的是很有名，也是十分的好吃，很多地方驢肉火燒店都打著河間的招牌，中午晚上來(lái)上兩個(gè)驢肉火燒，一碗湯，兩個(gè)字“滿足”。今天小編為大家?guī)?lái)的正是河間三大美食小吃，您知道除了驢肉火燒之后，這兩道美食您吃過(guò)嗎？下面咱們就一起來(lái)看看吧。
俗話說(shuō)“天上龍肉，地下驢肉”，驢肉口感好，它要比牛羊肉等好吃許多。從上面看就不難看出驢肉的地位。河間驢肉具有悠久的歷史，對(duì)于驢肉火燒還有這么一個(gè)傳說(shuō)，相傳在唐朝時(shí)期，唐玄宗李隆基登基之后到河間，當(dāng)?shù)赜幸晃粫?shū)生，見(jiàn)到皇帝來(lái)了便殺驢招待李隆基，李隆基吃過(guò)之后連說(shuō)道：好吃，真的好吃；還有一個(gè)就是說(shuō)清代乾隆皇帝下江南，路過(guò)河間，因錯(cuò)過(guò)住處，便留在河間吃飯，百姓見(jiàn)狀只好把家里的餅夾上驢肉，放入大鍋中煲熱，乾隆吃過(guò)之后連連稱贊其美味。河間的驢肉火燒再經(jīng)過(guò)上百年的流傳，形成了今天的形狀和風(fēng)味。在河間還有這么一句俗語(yǔ)：“常趕集還怕看不見(jiàn)賣大火燒得”，從這句話不難看出人們對(duì)火燒的喜愛(ài)。
河間自古就是水草豐美的地方，其出產(chǎn)的驢肉也是格外的鮮美，在河北以及附近的很多地方正宗的驢肉火燒都來(lái)自河間。河間煮制驢肉是有秘方的，其從不外傳，煮出的驢肉色澤紅潤(rùn)、鮮嫩可口。
河間的火燒是用死面制作的，將面和好揉好之后，用手拉成長(zhǎng)條，上面涂抹上油，做成餅胚，放入到鏊子或著平底鍋中烙制，烙好之后再放入烤爐中烙制而成。其做好的火燒香酥可口，十分的好吃。吃火燒的時(shí)候有純?nèi)獾囊灿?a href='/techan/25577' target=_blank>燜子和肉的，河間的驢肉火燒一定要趁熱吃，這樣才更美味。
很多人說(shuō)河間驢肉沒(méi)有正真的驢肉都是騾子和馬肉，而小編想說(shuō)的是，這不能一概而論，確實(shí)有一些不良商家壞了名聲，但大多數(shù)都是門面買賣，還是挺靠譜的。
河間熏肉是河間的特色傳統(tǒng)美食，其特點(diǎn)是色、香、味俱佳。在河間也是深受人們的喜愛(ài)。河間熏肉好吃，做法也十分的講究，主要分為備料、煮肉和熏制三個(gè)階段。其大體的做法為，準(zhǔn)備豬肉，將其切成 見(jiàn)方的大塊；鍋中加入大料、花椒、桂皮等香料；煮開(kāi)之后將切好的肉放進(jìn)去，然后加入大蔥、大蒜、食鹽，再加入適量的清水沒(méi)過(guò)食材，小火慢燉，煮開(kāi)之后放入甜面醬、黑面醬等佐料，；再次燒開(kāi)，稍微翻動(dòng)一下肉，繼續(xù)小火燜煮，期間每隔半個(gè)小時(shí)翻動(dòng)一下，大約煮制3-4個(gè)小時(shí)的時(shí)間；之后熏制而成。
大家都知道饸饹也叫做河漏，它是用豌豆面和蕎麥面、莜面面等加入和面、揉面之后用專門定做的饸饹床子壓制出來(lái)形成的元面條，饸饹床子它是一種用木頭或者鐵制作的上面布滿很多圓眼的壓制工具。饸饹面它要比咱們吃的普通面條粗一些，但比面條堅(jiān)、軟，食用的方法和咱們吃的面條差不多，但要比面條好吃許多。如果您到河間，一定要嘗嘗河間的饸饹面，真的是十分的好吃，切勿錯(cuò)過(guò)哦。
以上就是小編為大家介紹的河間六道美食小吃，如果您還知道河間有哪些美食小吃，歡迎下方留言補(bǔ)充，小編會(huì)在今后的文章中整理發(fā)布。
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