山西特色小吃盤點(diǎn)，去了當(dāng)?shù)貒L過(guò)這些美味，都不想離開了
山西特色小吃盤點(diǎn)，去了當(dāng)?shù)貒L過(guò)這些美味，都不想離開了
在我們這邊土地上每一個(gè)地方都有當(dāng)?shù)氐臉O有代表性的特色美味。但是這也就意味著，如果你去到一個(gè)地方的話，那么你能夠品嘗到的可能就是比較單一的美味了。那么大家如果想吃到比較豐富的美食的話，可以去什么地方呢？這個(gè)時(shí)候山西就可以作為大家的首選了。
因?yàn)檫@個(gè)地方的，不管是小吃還是各種美味，總的來(lái)說(shuō)存在的歷史都是比較長(zhǎng)的，而且口味也比較豐富，在品種方面更具備多樣性，能夠滿足大家的需求。而且各種美味制作起來(lái)都是很有講究的，可以說(shuō)，到了這里大家絕對(duì)能夠一飽口福了。
另外喜歡吃面的朋友可一定要去，因?yàn)樵谏轿鳟?dāng)?shù)氐拿嬖囋谡麄€(gè)國(guó)內(nèi)都是很有名的。接下來(lái)就盤點(diǎn)幾道在當(dāng)?shù)?，都特別有名氣的美食吧。首先說(shuō)到的是一個(gè)肉食，這樣的菜叫做平遙牛肉，這道菜可以說(shuō)從一開始?xì)⑴５臅r(shí)候就已經(jīng)很有講究了。
因?yàn)橐氚堰@道菜做好的話，那么在殺牛的時(shí)候就必須把牛里面的血都給放光，不然到最后就會(huì)影響到牛肉的口感。另外在取肉的時(shí)候，外面的包谷皮是不能夠被破壞的，因?yàn)槿绻@樣的話，同樣也會(huì)影響到口感的。而且后面腌制的時(shí)候?qū)r(shí)間都把握的特別嚴(yán)格。這道美味也可以說(shuō)由來(lái)已久了，在漢代的時(shí)候就已經(jīng)有這個(gè)存在。
其實(shí)總的來(lái)說(shuō)，這道菜的工藝還是比較傳統(tǒng)的，但是所有的操作方法每一步都非常嚴(yán)格，以及加工的時(shí)節(jié)都是有一定要求存在的。最后，可以吃的時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)牛肉的整個(gè)，外面的顏色會(huì)泛著紅潤(rùn)，和普通的牛肉是有很大差別的，而且雖然說(shuō)他經(jīng)過(guò)了這么多的工序，但是入口之后你會(huì)發(fā)現(xiàn)肉質(zhì)還是特別的鮮嫩。
并不是所有的肉都選擇了精瘦肉，但是在吃的時(shí)候雖然說(shuō)有些肥肉，但是完全不會(huì)膩。很多瘦肉吃的時(shí)候也不會(huì)差，反而會(huì)滿口都泛著醇香。到了平遙的話，可以一定要嘗一嘗這道美味。另外要收到的第2道美食叫做羊肉泡，可能大家會(huì)想到西安的那個(gè)羊肉泡，但是這兩個(gè)之間的做法還是有一定區(qū)別存在的。
因?yàn)樯轿鞯倪@道美味，他的料會(huì)更重一些，而且味道更加醇香。西安的那道羊肉泡它的湯是比較輕的，但是山西的這一道，里面的整個(gè)湯都非常濃，而且肉都給燉爛了。營(yíng)養(yǎng)特別全面，整碗端上來(lái)的時(shí)候還沒有吃，都能夠聞到這個(gè)四溢的香氣，讓人瞬間就特別有食欲，而且吃完之后即便過(guò)了好幾天還是會(huì)回味? ?這道美味。尤其是在秋冬時(shí)節(jié)的時(shí)候，這道美味會(huì)更受歡迎，因?yàn)樗呐腹δ芤蔡貏e強(qiáng)大。
陜西這個(gè)地方對(duì)于肉食還是比較偏愛的，從我們剛剛說(shuō)到的牛肉之外，還有一道叫做吳家熏肉的美味，在當(dāng)?shù)匾彩潜容^傳統(tǒng)的美食了。甚至在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)傳承了上百年，這個(gè)熏肉和我們想象中的這種熏肉可能會(huì)有些區(qū)別，因?yàn)樗饕玫降目赡苁牵?a href='/jixin/' target=_blank>雞心或者是雞肝之類的，當(dāng)然了，把雞換成豬當(dāng)?shù)匾矔?huì)用這種原料。
做成之后整個(gè)外皮所選的顏色還是金黃，這種顏色會(huì)讓人看起來(lái)很有光澤，而且比較有食欲。后味尤其香，在吃的時(shí)候肥的地方不會(huì)顯得油膩，瘦的地方也不差。這個(gè)熏肉的獨(dú)特之處在于，即便是在盛夏的時(shí)候，放上好幾天，也不用擔(dān)心他會(huì)變壞。山西的有些美味，在名字上面也起的比較獨(dú)特，比如說(shuō)當(dāng)?shù)氐倪@道炒不爛，可能很多人第1次聽的話，完全都想象不到這道菜是如何制作而成的，也想象不出里面會(huì)用到哪些食材。
其實(shí)這道菜里面用到的食材主要是土豆和大米，首先是要進(jìn)行蒸，把土豆和大米給蒸好之后，就會(huì)攪拌在一起，再去將它炒制。入口的時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)，這道美味，反而說(shuō)，外皮會(huì)顯現(xiàn)出一定的焦黃，但是內(nèi)部吃起來(lái)完全是很鮮嫩的口感。山西人也比較嗜辣，會(huì)在里面加入一定的辣椒面，因此吃起來(lái)會(huì)更有香氣，而且鮮辣可口。
小編認(rèn)為山西的美味在國(guó)內(nèi)還是比較低調(diào)的，因?yàn)榇蟛糠秩丝赡軐?duì)于山西的大部分比較好吃的東西不是特別了解，比如說(shuō)小編在文中提到的這幾樣。不過(guò)大家在看過(guò)之后，也可以在下次去到山西的時(shí)候，試一試這幾道美味的口感，絕對(duì)會(huì)讓你吃一次就忘不掉的。
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