莜面栲栳栳,定襄蒸肉,忻州這些美食讓人流口水
忻州,古稱“秀容”,歷史上屬于胡漢交融地帶,美食多樣兼容并包。莜面栲栳栳、定襄蒸肉、五寨燴菜……想想都流口水!小編這就帶你看看忻州有哪些美食!
莜面栲栳栳在忻州、在山西都排得上第一位,蘸鹵、蘸蒜醋、澆醬、爆炒都好吃。
紅面魚(yú)魚(yú)
紅面就是高粱面,紅面魚(yú)魚(yú)是忻州大家小戶都會(huì)做的一道菜,紅面蒸熟,搓成魚(yú)魚(yú),炒著吃、涼拌吃都美味。
原平鍋魁已有300余年歷史,曾贏得爐食之魁。樣子呈長(zhǎng)方塊,有不包餡的空心鍋魁,也有甜餡鍋盔。
代州熬魚(yú)
代州熬魚(yú)始于五六十年代的代州雁北一代,柔嫩味美,口味極佳。據(jù)傳是當(dāng)年佘太君親自下廚監(jiān)督,犒賞三軍的美食。
小小一塊面在靜樂(lè)人手中捏卷搓拉,出神入化,抿豆面是專用工具“抿床(pe)子”制作的。
定襄蒸肉是當(dāng)?shù)孛耖g宴席必備佳肴,相傳為宮廷貢品,肉香撲鼻,多食不膩。
砍三刀又名油食兒、油布袋,色呈金黃,綿甜利口,是流傳于五臺(tái)山等地的漢族面食小吃之一,每年年關(guān),家家制作,戶戶蒸食,至今已有300多年的歷史。
神池月餅皮酥餡香、口味濃郁、松軟不膩、久存不變。其制作技藝入選山西省第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄擴(kuò)展項(xiàng)目。
五寨黑肉燴菜
五寨的黑肉燴菜最為有名。豬肉、土豆、粉條、豆腐,燉到火候的話,吃起 來(lái)味道鮮香可口。
莜麥飩飩
莜麥飩飩,寧武人餐桌上的必備美食,據(jù)說(shuō)一頓只敢吃八分飽。將莜面搟制,卷上管涔山上的蒲公英、加入土豆絲、蘿卜絲,爽口濃郁。
岢嵐的柏籽羊肉,偏關(guān)的油糕,河曲的酸撈飯,還有繁峙的豆腐,粉條,豆腐干……
總有一種美食,融入口中的即是家鄉(xiāng)濃濃的味道,讓人久久不能忘卻,無(wú)論身在何處卻也難以忘懷。
說(shuō)說(shuō)你最愛(ài)的家鄉(xiāng)美食吧,讓味蕾再回憶一下!
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