襄汾六大特色美食
襄汾縣,隸屬于山西省臨汾市。襄汾建縣于秦代,已有兩千多年歷史,襄汾縣名始于1954年,是由原襄陵縣和汾城縣合并而成,因取兩縣名的首字,命名為襄汾縣。境內(nèi)有燕村荷花溫泉景區(qū)、龍澍峪旅游景區(qū)、東嶺滑雪場、雙龍湖國家濕地公園等風景名勝。襄汾除了上述的風景名勝還有著很多的地方特色美食,讓我一起來看看吧!
1、襄汾油粉飯
油粉飯,學名應(yīng)該叫粉漿飯,只有在襄汾才叫油粉飯。油粉是綠豆的副產(chǎn)品,將浸泡好的漲鼓鼓的綠豆上石磨推,經(jīng)石磨推過的綠豆變成了豆?jié){,豆?jié){再經(jīng)過過濾,除去渣子,便剩下了淀粉,而這時的淀粉是和水混合在一起的,后幾經(jīng)沉淀,淀粉分離后的水在淀粉沉淀中發(fā)酵,這就是油粉。襄汾的油粉飯又以汾城的最為正宗。油粉飯之妙,一在酸,酸中帶餿的怪味;二在燙,大口吃面,小口吸溜吸溜地喝湯;三是紅油辣椒的辣,辣得舌尖發(fā)麻,辣里溢香,香中滲鮮,鮮里溢酸,酸中含咸,各種滋味盡在其中。
2、襄汾臊子面
臊子面是山西晉南臨汾、運城一帶的面食,各地面食制法不一樣,各有特色。臊子面在山西尤以襄汾縣河西地區(qū)(原汾城縣一帶)最為著名,故稱“汾城臊子面”。臊子面不僅富有特殊的地方風味,而且飽含深厚的文化底蘊,代表著咱大襄汾人熱情好客、禮儀待客、歡樂同慶、吉祥共享的傳統(tǒng)習俗和對豐年稔歲、吉祥止止的贊美與祈求。
3、襄汾燒餅
襄汾燒餅是襄汾人們?nèi)粘I钪性倨胀ú贿^的傳統(tǒng)風味面食小吃。襄汾燒餅(餅子)以皮酥口感好,香氣四溢獲得了很多人的喜愛。它在和面、餳面、刷油、調(diào)味、火候方面都有著獨門秘籍。不僅制作精細、用料考究,而且在繼承傳統(tǒng)餅子技藝和手法上,又將現(xiàn)代風味融入了餅子的制作中。餅子品種從單一的餅子,發(fā)展為油酥餅子、糖餅子、芝麻餅子、豆沙餅子等;形狀從圓形到半圓形、三角形等。
4、襄汾哈哈饃
襄汾街頭有一樣美食,一根一根黃 澄澄的,像大號金條,當?shù)卦捊泄x。面里有雞蛋有油有鹽有花椒葉,看著就好吃。
5、襄汾藕盒
藕有養(yǎng)陰強熱之功,對身體虛弱、食欲不振者,有補虛醒胃之功。藕在食用上,有多種吃法、生食、炒食、煮食、烹制成蜜餞、制成藕粉均可。襄汾縣烹制的藕盒菜肴,味道酸甜,口感脆嫩,頗為獨特。
襄汾羊肉鍋子,一般選擇7-8個月的羔羊進行烹制,羊肉要提前燉熟,過程中不加入花椒、八角等常見香料,要保證湯味吸足,肉爛而不柴。除此外,鍋內(nèi)還可以加入各種蔬菜,再來一碗羊肉鍋子做澆頭的面,既得以裹腹,還能大口吃肉,是襄汾地區(qū)的平民美食。
襄汾的美食還有很多很多,歡迎大家來補充!
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