呼倫貝爾草原羊肉：做強(qiáng)品牌走綠色發(fā)展之路
一直以來(lái)，內(nèi)蒙古被譽(yù)為“羊肉之都”，素有“中國(guó)羊肉看內(nèi)蒙”的行業(yè)地位。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，內(nèi)蒙古羊肉產(chǎn)量多年位居全國(guó)第一，僅2017年全國(guó)羊肉產(chǎn)能467.5萬(wàn)噸，其中內(nèi)蒙古羊肉約104.1萬(wàn)噸，占到全國(guó)的23%。內(nèi)蒙古羊肉因其肉質(zhì)鮮美、品質(zhì)出眾，曾被外交部部長(zhǎng)王毅稱(chēng)贊“不吃不知道，一吃忘不掉”。
而呼倫貝爾市作為內(nèi)蒙古優(yōu)質(zhì)肉羊重要產(chǎn)區(qū)，呼倫貝爾草原羊肉更是在國(guó)內(nèi)久負(fù)盛名。如今，呼倫貝爾市不僅是內(nèi)蒙古重要的“綠色農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工輸出基地優(yōu)勢(shì)區(qū)”，更是通過(guò)實(shí)施品牌戰(zhàn)略計(jì)劃把呼倫貝爾草原羊肉打造成了一塊金字招牌。
“以草定畜”15畝草養(yǎng)一只羊
肉羊產(chǎn)業(yè)是呼倫貝爾的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，也是呼倫貝爾農(nóng)牧業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，目前畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)出“一羊獨(dú)大”的局面。草原羊肉既是呼倫貝爾羊肉的王牌，又是呼倫貝爾羊肉的“精華”。
呼倫貝爾市獨(dú)特的自然環(huán)境和氣候條件，造就了草原羊肉卓越的品質(zhì)。呼倫貝爾羊主要分布于呼倫貝爾市新巴爾虎左旗、新巴爾虎右旗、陳巴爾虎旗和鄂溫克族自治旗。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的自然選擇和人工選育，呼倫貝爾羊具有體大、早熟、耐寒易牧、抗逆性強(qiáng)等特點(diǎn)。呼倫貝爾羊體格強(qiáng)壯、結(jié)構(gòu)勻稱(chēng)、四肢結(jié)實(shí)，大腿肌肉豐滿(mǎn)。
據(jù)介紹，“呼倫貝爾羊”經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期自然選擇和人工選育已經(jīng)成為當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)羊種，它們?cè)?a href='/jingdian/951' target=_blank>呼倫貝爾大草原上生態(tài)放養(yǎng)，每天行走十幾公里，采食草原優(yōu)質(zhì)牧草，因此呼倫貝爾草原羊肉肉質(zhì)鮮美、無(wú)膻味，高蛋白、低脂肪，瘦肉率高，肌間脂肪分布均勻，富含人體所需氨基酸和脂肪酸，其干物質(zhì)的含量最高可達(dá)51.97%，比一般羊肉高4.59%。為了保證呼倫貝爾大草原的生態(tài)平衡，呼倫貝爾草原羊的養(yǎng)殖以草原生態(tài)為底線，“以草定畜”，平均15畝草養(yǎng)一只羊。再加上呼倫貝爾草原羊一年只生一胎，一胎多產(chǎn)一羔，每年羔羊出欄不足200萬(wàn)只，因此草原羊肉由于產(chǎn)量有限而更顯珍貴。
“呼倫貝爾大草原，白云朵朵飄在飄在我心間；呼倫貝爾大草原，我的心愛(ài)我的思戀……”說(shuō)到草原，你第一時(shí)間會(huì)想到那兒？呼倫貝爾大草原絕對(duì)是答案的榜首。
呼倫貝爾大草原素有“北國(guó)碧玉”之稱(chēng)，位于大興安嶺以西，總面積約10萬(wàn)平方千米，天然草場(chǎng)面積占80%，地域遼闊，它猶如一幅巨大的綠色畫(huà)卷，無(wú)邊無(wú)際。這里是我國(guó)目前保存最完好的草原，水草豐美，生長(zhǎng)著堿草、針茅、苜蓿、冰草等120多種營(yíng)養(yǎng)豐富的牧草，有“牧草王國(guó)”之稱(chēng)。每逢盛夏，草原上鳥(niǎo)語(yǔ)花香、空氣清新，星星點(diǎn)點(diǎn)的蒙古包上升起縷縷炊煙，微風(fēng)吹來(lái)，牧草飄動(dòng)，處處都是“風(fēng)吹草低見(jiàn)牛羊”的美景……呼倫貝爾大草原是我國(guó)現(xiàn)存最豐美的優(yōu)良牧場(chǎng)，因?yàn)閹缀鯖](méi)有受到任何污染，所以又有“最純凈的草原”之說(shuō)。作為一片沒(méi)有任何污染的凈土，它不僅是中外聞名的旅游勝地，出產(chǎn)的肉、奶、皮、毛等畜產(chǎn)品也備受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者青睞。
“食”是旅游業(yè)的六大要素之一。很多游客來(lái)到某地旅游，往往要尋找當(dāng)?shù)氐奶厣朗称穱L，離開(kāi)時(shí)也會(huì)特意帶上當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)畜產(chǎn)品。同時(shí)，地方特色美食也逐漸成為構(gòu)成旅游目的地吸引力的重要因素，“美食旅游”成為熱潮，更多人愿意為了品嘗地方美食開(kāi)啟一場(chǎng)旅行。
呼倫貝爾市是“中國(guó)最具國(guó)際影響力城市”之一，因其豐富的旅游資源、人文資源以及重要口岸城市的區(qū)位優(yōu)勢(shì)而中外聞名，而高知名度的城市品牌往往是農(nóng)畜產(chǎn)品強(qiáng)有力的背書(shū)。呼倫貝爾草原羊肉品牌背靠呼倫貝爾城市這張大名片，逐漸被越來(lái)越多的消費(fèi)者認(rèn)知?，F(xiàn)如今，消費(fèi)者飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生轉(zhuǎn)變，禽肉類(lèi)的消費(fèi)在飲食消費(fèi)中的權(quán)重逐漸提高，羊肉的消費(fèi)也逐漸突破地域性、季節(jié)性限制，成為人們餐桌上的?？?。消費(fèi)者對(duì)飲食的要求提高，從吃得飽向吃得好、吃得健康轉(zhuǎn)變。高消費(fèi)人群追求生態(tài)、野生畜產(chǎn)品(如散養(yǎng)土雞、野生魚(yú)蟹等)，愿意為高品質(zhì)買(mǎi)單。呼倫貝爾草原羊肉就是要抓住這一契機(jī)，把草原游牧放養(yǎng)的好羊肉推向消費(fèi)者，而以綠色生態(tài)、肉質(zhì)美味、營(yíng)養(yǎng)豐富而著稱(chēng)的呼倫貝爾草原羊也更容易得到消費(fèi)者青睞。
呼倫貝爾旅游資源富集，民族風(fēng)情濃郁淳樸，歷史遺跡眾多，是國(guó)家旅游局認(rèn)定的中國(guó)六大重點(diǎn)旅游開(kāi)發(fā)區(qū)之一，也是國(guó)家級(jí)草原旅游重點(diǎn)開(kāi)發(fā)區(qū)。2017年，呼倫貝爾以3529元的人均旅游消費(fèi)穩(wěn)坐第一寶座。由此可見(jiàn)，慕名前來(lái)呼倫貝爾的游客大多是高消費(fèi)人群，他們追求品質(zhì)生活，向往大草原風(fēng)情，而這些高端游客擁有消費(fèi)高端羊肉產(chǎn)品的意愿和能力，是呼倫貝爾草原羊肉的目標(biāo)消費(fèi)者和品牌傳播者。因此，叫響呼倫貝爾羊肉等特色農(nóng)畜產(chǎn)品品牌、鑄就地方美食文化影響力，不僅能為旅游餐飲注入無(wú)限活力，也能帶動(dòng)旅游商品市場(chǎng)的升級(jí)。同時(shí)，探索農(nóng)旅融合、牧旅融合的新業(yè)態(tài)也是拉動(dòng)旅游消費(fèi)、擴(kuò)大旅游影響力的有效途徑。草原牧區(qū)通過(guò)“草牧業(yè)+牧戶(hù)游”發(fā)展模式，將畜牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、畜產(chǎn)品品牌建設(shè)與草原休閑體驗(yàn)旅游結(jié)合起來(lái)，拓展草牧業(yè)多種功能，促進(jìn)草原牧區(qū)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，打造脫貧致富的新引擎。
草原羊肉品牌建設(shè)勢(shì)在必行
“呼倫貝爾草原羊肉品牌擁有市場(chǎng)突圍的潛力，而品牌建設(shè)作為整合資源、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)的有效抓手，又是呼倫貝爾草原羊業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的唯一出路。同時(shí)，作為呼倫貝爾農(nóng)畜產(chǎn)品的代表，草原羊肉的品牌打造是呼倫貝爾農(nóng)牧業(yè)品牌化發(fā)展的重要舉措”。呼倫貝爾農(nóng)牧業(yè)投資發(fā)展有限責(zé)任公司有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)到。
目前，國(guó)內(nèi)消費(fèi)已經(jīng)從實(shí)現(xiàn)量的滿(mǎn)足轉(zhuǎn)向追求質(zhì)的提升，農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)也進(jìn)入消費(fèi)升級(jí)階段，消費(fèi)者對(duì)吃的要求，從“吃? ??飽”向“吃得好”“吃的安全”“吃得健康營(yíng)養(yǎng)”轉(zhuǎn)變，人們?cè)谙硎苌唐肺镔|(zhì)功能的同時(shí)，還要求追求文化和精神享受，因此農(nóng)畜產(chǎn)品品牌消費(fèi)蔚然成風(fēng)。
2018年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《關(guān)于加快推進(jìn)品牌強(qiáng)農(nóng)的意見(jiàn)》明確提出，品牌強(qiáng)農(nóng)是經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的迫切要求，是推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的現(xiàn)實(shí)路徑，是提升農(nóng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的必然選擇，是促進(jìn)農(nóng)民增收的有力舉措。呼倫貝爾草原羊肉品牌的打造，可充分彰顯草原文化和民族文化，推動(dòng)呼倫貝爾的印象由草原名城向歷史文化名城轉(zhuǎn)變；同時(shí)在探索農(nóng)旅融合、牧旅融合的新業(yè)態(tài)方面也是拉動(dòng)旅游消費(fèi)、擴(kuò)大旅游影響力的有效途徑；更可釋放牧區(qū)畜產(chǎn)品價(jià)值，提升產(chǎn)品溢價(jià)能力，構(gòu)建“草原增綠、牧業(yè)增效、牧民增收”的共贏局面。
據(jù)介紹，在“品質(zhì)消費(fèi)”、“品牌消費(fèi)”的消費(fèi)潮流和“質(zhì)量興農(nóng)”、“品牌強(qiáng)農(nóng)”等國(guó)家戰(zhàn)略背景之下，呼倫貝爾草原羊肉品牌建設(shè)勢(shì)在必行，下一步將堅(jiān)持以呼倫貝爾草原羊肉區(qū)域公用品牌為抓手，鑄就呼倫貝爾草原羊肉產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)羊肉與高端市場(chǎng)的有效對(duì)接，助推草原生態(tài)經(jīng)濟(jì)的良性發(fā)展。
農(nóng)畜產(chǎn)品區(qū)域公用品牌因?yàn)檗r(nóng)畜產(chǎn)品生長(zhǎng)環(huán)境的獨(dú)特性和歷史文脈的傳承性，往往是一方文化的最佳代言人。地域文化是農(nóng)畜產(chǎn)品品牌的根基，農(nóng)牧業(yè)品牌打造要與相關(guān)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、民間技藝、鄉(xiāng)風(fēng)民俗、美麗鄉(xiāng)村建設(shè)等深度融合，肩負(fù)起傳承與弘揚(yáng)地域文化的使命。呼倫貝爾草原羊肉品牌打造，以草原文化和民族文化為利器，塑造品牌個(gè)性，并以草原羊肉品牌為媒推介廣博的本土文化，推動(dòng)呼倫貝爾的印象由草原名城向歷史文化名城轉(zhuǎn)變。與此同時(shí)，農(nóng)畜產(chǎn)品品牌建設(shè)，也是農(nóng)牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的迫切要求?！捌放茡?dān)保品質(zhì)、優(yōu)價(jià)激勵(lì)優(yōu)質(zhì)”的正向機(jī)制有利于促進(jìn)生產(chǎn)要素更合理配置，催生新業(yè)態(tài)、發(fā)展新模式、拓展新領(lǐng)域、創(chuàng)造新需求，推進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)興旺，助力農(nóng)牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。對(duì)于草原牧區(qū)而言，發(fā)揮草原天然綠色優(yōu)勢(shì)，打造高端畜產(chǎn)品品牌，是遵循“兩山”理念發(fā)展生態(tài)高效牧業(yè)的必然選擇。
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