蘇州美食攻略,蘇州必吃的八大美食,你吃過幾種?

蘇州位于江蘇省的東南部,我們都知道蘇州園林中國私家園林的代表,除了園林享有盛名,蘇州的菜也是歷史悠久呢。蘇州菜口味趨甜,清雅多姿,經(jīng)過幾千年的發(fā)展,至今已有蘇式菜肴、蘇式鹵菜、蘇式面點(diǎn)、蘇式糕點(diǎn)、蘇式糖果、蘇式蜜餞、蘇州小吃、蘇州糕團(tuán)等12大類。今天小編就來為大家介紹一下蘇州的十大美食,哪一款最讓你心動(dòng)呢?

1.生煎

生煎又叫做生煎包子、生煎饅頭,非常的受人們的喜愛,蘇浙、廣州一帶的傳統(tǒng)小吃,蘇州生煎的餡料豐富,有鮮肉、玉米、薺菜等等,能夠滿足人們對口味的不同需求。剛出鍋的生煎最好吃,形態(tài)飽滿,冒著誘人的熱氣,上半部有黃澄澄的芝麻和碧綠的蔥花,松軟適口,下半部包底金黃脆香;餡心湯汁飽滿、味鮮濃郁。

2.松鼠桂魚

松鼠桂魚又叫做鱖魚、石桂魚。主要的是用桂魚為原料制作,這也是松鶴樓的傳統(tǒng)名菜,也是江南各地宴席上必須要有的一道佳肴。說早在乾隆皇帝下江南時(shí),蘇州就有"松鼠鯉魚"了,乾隆曾品嘗過。后來便發(fā)展成了"松鼠鱖魚"。當(dāng)炸好的猶如"松鼠"的鱖魚上桌時(shí),隨即澆上熱氣騰騰的秘制鹵汁,它便吱吱地"叫"起來,活像一只真松鼠,真是好看又好吃的一道一道和傳統(tǒng)菜。

3.太湖三白

太湖三白可是江蘇太湖的招牌菜了。太湖三白呢是指蘇州太湖最出名的特產(chǎn):白魚、白蝦和銀魚。太湖三白的烹飪方法也十分的多,不過最為出名的就是清蒸了,這種做法也最能保持食材的原味。

4.紅湯面

大多蘇州人的早晨開始于一碗面,紅湯面早已融入了蘇州人的“蘇式生活”了,講究的是面湯,清而不油,食后鮮而不干。整碗面色澤紅亮,爽滑帶韌,咸鮮噴香。

5.桂花雞頭米

喜歡吃甜點(diǎn)的朋友就一定不能錯(cuò)過這道小? ??了,這是蘇州的傳統(tǒng)甜點(diǎn),桂花雞頭米,用雞頭肉、桂花糖、綿白糖為主輔原料,制成后香甜可口,是當(dāng)?shù)?a href='/laobaixing/' target=_blank>老百姓十分喜愛的甜品。以前,雞頭米都在時(shí)令的秋季上市時(shí)才吃的到,現(xiàn)在,在一些南貨店也可以買到一些曬干的雞頭米,以方便游客旅途攜帶。

6.油爆河蝦

油爆河蝦是蘇州的傳統(tǒng)名菜,它既是席上的珍品,也是尋常百姓家的常吃的美味,成菜后河蝦個(gè)大體圓,紅潤發(fā)亮,外脆里嫩,咸甜可口,入口殼肉分離,吃完蝦,盤內(nèi)不留鹵汁。

7.櫻桃肉

櫻桃肉是蘇州的傳統(tǒng)名菜之一,櫻桃肉如其名,肉粒像櫻桃般大小,又因?yàn)樯珴杉t亮而得以此名。通常用菜油煸炒豌豆苗,將綠油油的豌豆苗圍在盤邊,一盤猶如剛從樹上摘下的“櫻桃”鮮艷奪目。櫻桃肉皮爛肉酥,入口而化,咸中帶有甜酸。是一道老少皆宜的名菜。

8.酒釀餅

酒釀餅是蘇州的名點(diǎn)之一,面是用清酒釀來發(fā)的,由于氣候的原因,往往只適合賣一季,最佳的品嘗時(shí)節(jié)是在清明前后。外觀和小月餅相似,酒釀餅有葷、素之分,品種主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒釀餅以熱食為佳,特點(diǎn)是甜肥軟韌,油潤晶瑩,色澤鮮艷,滋味分明。如果在春季來到蘇州就一定要嘗嘗剛做好的酒釀餅了,還可以買一些帶給親戚朋友也是不錯(cuò)的選擇。

蘇州是一個(gè)值得你反復(fù)來的城市,每次都為了美食和美景而來,這里有數(shù)不盡的美食和美景,到底好壞還是需要你自己來品味的。

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