淮北特色美食小吃

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臨渙馬蹄燒餅，是安徽省淮北市濉溪縣臨渙鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特色小吃，因外形似馬蹄而得名。臨渙馬蹄燒餅從原料到制作上都有其獨(dú)到之處，以面粉、芝麻、豬油、蔥花等為主要原料制作而成。出爐后的燒餅外酥里嫩，香氣四溢，讓人胃口大開(kāi)。

葡萄魚(yú)，是安徽省淮北市的著名特色美食之一。葡萄魚(yú)以青魚(yú)為主要制作原料，配以葡萄汁、青菜葉、雞蛋、咸面包屑、白糖、食醋、精鹽、蔥段、姜片、醬油、生粉、香油等佐料制作而成。菜品色、香、味、形俱佳，食之外酥里嫩，口感酸甜。

雙堆面魚(yú)，也稱懶漢湯，是安徽省淮北市濉溪縣的著名特色小吃之一，是一種面食小吃。因其形狀有幾分像小魚(yú)兒，故稱作面魚(yú)。雙堆面魚(yú)制作原料主要有面粉、精鹽、雞蛋、青菜、菠菜、肉絲、芝麻油、香油等。煮面魚(yú)的湯大多用豬骨、牛骨、羊架子等燉煮的高湯。

南坪響肚，是安徽省淮北市濉溪縣南坪鎮(zhèn)的特色小吃。因在口中嚼時(shí)，發(fā)出咯吱咯吱的響聲，故稱響肚。南坪響肚選用新鮮豬肚為原料，用食鹽和醋水反復(fù)清洗，切成條狀，在開(kāi)水鍋里煮熟，再加入作料，盛在小盆里或碗里即可食用。吃起來(lái)味道鮮美，清脆爽口，深受人們喜愛(ài)。

臨渙醬包瓜，又稱菜中菜，是安徽省淮北市的特色美食之一，國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。醬包瓜采用本地一種特有甜瓜為原料，上面挖一塊圓形瓜肉作蓋，將瓜膛內(nèi)挖凈，用鹽腌漬成皮料。瓜殼內(nèi)裝入醬黃瓜、醬花生仁、醬生姜、石花菜、咸豆角、醬杏仁、醬苔、萵苣、陳皮等餡料，蓋上圓形瓜蓋，捆扎為原鮮瓜形狀即成。食之脆嫩清香，咸甜適度，醬味濃郁。

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淮北 小吃 美食
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