來(lái)廈門(mén)必吃的16道風(fēng)味小吃,你一道都不能錯(cuò)過(guò)!
五一小長(zhǎng)假近在眼前
有許多小伙伴后臺(tái)留言問(wèn)我
“廈門(mén)有什么好吃的推薦呀”
emmm……
雖然平時(shí)一直在發(fā)美食攻略
但是我知道肯定你們都沒(méi)有認(rèn)真看
所以我又特地整理了這份來(lái)廈門(mén)必吃的風(fēng)味小吃
大家根據(jù)自己的實(shí)際行程安排去打卡吧
沙茶面是廈門(mén)地區(qū)主要的特色小吃之一,來(lái)廈門(mén)沒(méi)吃沙茶面,就好像沒(méi)來(lái)過(guò)廈門(mén)一樣。
一碗好的沙茶面,由沙茶醬制成的湯頭非常重要。咸鮮味美的沙茶面,口感微彈的油面,加上自己喜歡的配料,稍加拌上吃上一口,唇齒瞬間就被沙茶給占據(jù),細(xì)膩綿柔的同時(shí)又稍顯霸道。
推薦店鋪:四里沙茶面、烏糖沙茶面、月華沙茶面
蝦面,主要原料就是蝦和面,然而一碗好吃的蝦面不在蝦,不在面,而在于用蝦殼熬成的湯頭。
一碗好吃的蝦面,湯頭喝起來(lái)不會(huì)腥膩反而有種特別的鮮美濃郁,加上一小勺的蔥油和蒜泥,撒上些胡椒,鮮到嗓子里的好滋味。
推薦店鋪:新廈蝦面、明月蝦面、檳榔蝦面弟
(圖源自微博@我是蛋蛋是我)
海蠣煎,閩南語(yǔ)又叫“蚵仔煎”,是一種將海蠣、番薯粉混合加水,攪拌之后,油煎而成的廈門(mén)特色小吃之一。
對(duì)于喜歡吃海鮮的人來(lái)說(shuō),吃上一大盤(pán)肥美的海蠣煎,簡(jiǎn)直是一種享受。為了去腥和保留海蠣的鮮,一般會(huì)在煎海蠣的時(shí)候淋上打散的蛋,味道上會(huì)更加鮮美。
推薦店鋪:蓮歡海蠣煎
(圖源@隨手拍分享廈門(mén)美食)
逢年過(guò)節(jié),閩南地區(qū)都有? ??春卷的習(xí)俗,但是各地的叫法都有所不同,廈門(mén)人習(xí)慣把春卷稱作“薄餅”。
(圖源@dear喵小美)
所謂的“薄餅”其實(shí)就是由面粉制成的春卷皮,卷上包菜,胡蘿卜,豬五花肉,筍等為食材制成的,配上廈門(mén)特制的甜辣醬,吃起來(lái)嫩脆又甜潤(rùn)。
推薦店鋪:阿卿春卷、思東春卷皮…
都說(shuō)南京人“無(wú)鴨不歡”,對(duì)于遍地“鴨店”的廈門(mén)來(lái)說(shuō),沒(méi)有一只姜母鴨能夠活著走出廈門(mén)。
選用正番鴨為原料,老姜切片在麻油中慢慢煸香,經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的熬煮,讓老姜的香味慢慢得滲入到鴨肉中。鴨肉鮮嫩不油膩,還具有祛濕祛燥,滋陰養(yǎng)氣的功效,滋補(bǔ)的良心推薦。
這一份來(lái)自廈門(mén)老字號(hào)“銀祥姜母鴨”,真空的精美包裝,保證姜母鴨保持新鮮的同時(shí)也非常方便攜帶送禮。
推薦店鋪:銀祥姜母鴨、好德來(lái)姜母鴨、灌頂姜母鴨
在廈門(mén)的大街小巷,總是很容易碰到阿婆慢悠悠地用筷子翻動(dòng)著油鍋里金黃可口的海蠣餅,看起來(lái)非常誘人。
實(shí)際上吃起來(lái)也好吃,炸至兩面金黃的海蠣餅入口油而不膩,因?yàn)榧恿撕O牐砸怀鲥伨妥詭е环N鮮嫩肥美的味道,讓人欲罷不能。
推薦店鋪:阿蓉海蠣餅
(圖源@琬如一只Sharon)
喜歡芋頭的小伙伴們,應(yīng)該也會(huì)愛(ài)上廈門(mén)的芋包。對(duì)于第一次聽(tīng)到“芋包”的人可能會(huì)覺(jué)得應(yīng)該是一種甜品。
(圖源@琬如一只Sharon)
其實(shí)不然,芋包是一種包有五花肉、冬筍、豆干或蝦、鮑魚(yú)等食材后,再蓋上一層芋泥,入鍋蒸熟而成的。吃起來(lái)口感非常豐富,配上甜辣醬,味道更好,綿柔之余的滿足感。
推薦店鋪:吳再添小吃店、佳味再添小吃點(diǎn)、芋包王、芋包嫂
每逢喜宴節(jié)慶,廈門(mén)人的餐桌上總少不了這一道五香卷,作為廈門(mén)的傳統(tǒng)美食,看似普通,吃起來(lái)基本上誰(shuí)吃誰(shuí)愛(ài)。
用特制的豆包上肉、荸薺、蔥等食材,下鍋炸至金黃后切段吃,又香又脆,連謝霆鋒和潘瑋柏吃過(guò)都贊不絕口的一道美食哦!
推薦店鋪:阿杰五香
廈門(mén)的男女老少似乎都會(huì)花生湯情有獨(dú)鐘,這點(diǎn)從大街小巷里遍布的花生湯店不難看出。廈門(mén)的花生湯用料簡(jiǎn)單,煮法上更加考究。
一碗溫?zé)彳洜€的花生湯,湯色呈乳白色,入口非常香甜,淋上一個(gè)雞蛋,配上甜咸適宜的小點(diǎn)心,那叫一個(gè)營(yíng)養(yǎng)美味呀~
推薦店鋪:黃則和花生湯、思北花生湯、陳伯花生湯、502花生湯…
廈門(mén)的燒肉粽歷史非常悠久,與北方的粽子不一樣,廈門(mén)的燒肉粽里加了香菇、五花肉、雞蛋等,味道香糯,油而不膩。
(圖源自@夏小站的食色空間)
稍稍粘牙的粽子,蘸著甜辣醬,配上閩南風(fēng)味的湯,總會(huì)讓你吃得意猶未盡。如果你還沒(méi)吃過(guò)肉粽,一定要在廈門(mén)試一下,開(kāi)啟粽子的新世界。
推薦店鋪:1980燒肉粽
(圖源自@陸一說(shuō))
土筍凍是閩南人非常喜歡的一道傳統(tǒng)風(fēng)味特色小吃。乍一聽(tīng)“土筍凍”,許多人會(huì)以為是一種由竹筍制成的“果凍”,其實(shí)土筍凍是一種由海邊灘涂上生長(zhǎng)的蠕蟲(chóng)熬制而成的,吃起來(lái)鮮嫩脆爽,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富。
可能很多人一聽(tīng)到蟲(chóng)子做成的……心里就有點(diǎn)別扭,遲遲不敢下口。如果你有這種別扭,一定要克服,你不吃土筍凍就離開(kāi)廈門(mén)一定會(huì)后悔。
(圖源自@田田之博)
一直以來(lái),臺(tái)灣的麻糍都久負(fù)盛名,其實(shí)廈門(mén)的麻糍也不賴哦~小小的麻糍,制作的功夫可不簡(jiǎn)單。
(圖源自@嗶啵嗶啵嗶)
一般來(lái)說(shuō),Q勁十足的糍粑坯做出來(lái)的麻糍的口感也不會(huì)太差,再配上炒熟的黑芝麻和花生碎,入口Q彈甜糯,是一道非常美味的閩南甜點(diǎn)。
推薦店鋪:葉氏麻糍
基本上把這些小吃打卡一遍
廈門(mén)的風(fēng)味就都在你肚子里啦
如果你還有余力的話
這幾個(gè)道小吃也可以去打個(gè)卡哦
其他推薦小吃及店鋪
酸筍面:思北阿二酸筍面
沙茶肉串:林記思西沙茶肉串
燒仙草:八婆婆燒仙草、福伯燒仙草
里脊肉串:豪香里脊肉串
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