中國(guó)特色美食——福建——安溪縣
安溪縣,隸屬于福建省泉州市。古稱(chēng)清溪,后周顯德二年,小溪場(chǎng)監(jiān)詹敦仁向清源軍節(jié)度使留從效申請(qǐng)建縣獲準(zhǔn),以境內(nèi)溪水清澈之意,命名清溪縣。宋宣和三年,改清溪為安溪。
1、安溪柿餅
柿餅是安溪之名產(chǎn),茶葉美食,以?xún)?yōu)質(zhì)油柿為原料,經(jīng)傳統(tǒng)工藝結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)精制而成,它是一種綠色天然營(yíng)養(yǎng)食品。
2、淮山苦瓜釀
淮山苦瓜釀清脆的苦瓜,懷抱著綿軟的淮山,澆上糖漿,苦中帶甜,甜中散發(fā)著一抹清香,是不錯(cuò)的一道夏季菜肴。
3、安溪蜜汁山藥
蜜汁山藥蜜汁山藥是一道很美味的家常美食,如果用蜂蜜配于調(diào)味,則色紅亮、質(zhì)綿軟,酥酥的外皮包裹著軟軟的山藥,配上甜甜的汁兒,相當(dāng)受到喜愛(ài)。
4、咖喱淮山酥
咖喱淮山酥這是一款咖喱味型的面點(diǎn),軟糯的淮山與多味的黃咖喱相結(jié)合,口感富有層次感,金黃酥脆的香濃口感讓人胃口大開(kāi)。
5、淮山面
淮山益氣養(yǎng)陰,補(bǔ)脾肺腎,營(yíng)養(yǎng)豐富,藥用價(jià)值極高。選用優(yōu)質(zhì)小麥粉和淮山原料,用傳統(tǒng)工藝手工制作而成的淮山面,Q滑鮮美,口感極佳,炒、煮、拌均可。
6、白粿
白粿制作方法極其古老。選用粘性好的上等白香米,洗凈浸透,放到蒸籠里蒸透,然后倒進(jìn)石臼春,每臼要春數(shù)千下,直至飯粒全都勻化,取出捏成富有韌性而不粘手的大,再用雕花的圓形模印壓成為一個(gè)個(gè)形如圓月的白粿,上呈現(xiàn)出牡丹或纏枝花等花樣。
7、咸筍包
咸筍包內(nèi)餡咸香,外皮細(xì)韌。
多在傳統(tǒng)配方的基礎(chǔ)上,結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù),精選優(yōu)質(zhì)原料,精心制作,集香、酥、甜于一體,為同類(lèi)產(chǎn)品在的佼佼者,被譽(yù)為“食品新秀、南國(guó)奇珍”,是消閑品茗的好伴侶,饋贈(zèng)之佳品。
9、赤嶺桔紅糕
入口嫩甜鮮爽,富有彈性,質(zhì)美味香?!敖奂t”即大吉大利之意,婚慶喜宴和送禮不可或缺。
10、官橋豆干
以安溪官橋鎮(zhèn)的“蓮兜美布包豆干”,和一般的豆干大不一樣。它不但香味濃郁,不易掰斷,挺有嚼勁,而且即使高高掉下,也不會(huì)糊爛。
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