都昌特色小吃,你吃過嗎?

都昌飲食文化歷史悠久、品種繁多,富有濃厚的地方特色。來都昌游玩的客人來說,這里的美食當(dāng)然不能錯過。那么就讓我領(lǐng)著你品嘗舌尖上的都昌,挑動你的味蕾,撩撥著你的心弦,開始一段美食之旅。

1、都昌米粑

米粑,都昌人稱“餃子粑”,就是用大米磨成米粉做的一種外表類似于餃子南方美食。 2010年,都昌“餃子米粑”被江西省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會評為“江西名小吃”。

2、煎粑

煎粑,都昌特色小吃。既可作為美味早點,又是慵懶午后的絕佳“下午茶”。作為地道的都昌人應(yīng)該對它不會陌生。早上還是經(jīng)常能見到人們排隊買煎粑的景象,可見煎粑在都昌人的早餐飲食中所占據(jù)的重要地位。煎粑要屬西街的最為有名,一定要品嘗一下,不要錯過!

3、銀魚

都昌特產(chǎn)鄱陽湖銀魚——魚中精品。都昌產(chǎn)銀魚歷史悠久,明朝時列為地方貢品,曾榮獲首屆農(nóng)業(yè)博覽會金獎。鄱湖銀魚透明,頭平偏,口大,牙銳,背鰭和脂鰭各一 個,故名“銀魚”。鄱湖銀魚肉美味鮮,營養(yǎng)豐富,有益脾、潤肺、補腎、去虛、增陽、滋陰等功效,屬上等滋養(yǎng)補品。

4、豆參

豆參,一種豆制品,是江西省地方傳統(tǒng)特產(chǎn),部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)方言稱之為“豆聰”,“參麩”。主產(chǎn)于江西省九江都昌縣。

5、拌粉

都昌有許多特色食品。拌粉就是其中之一。米粉條雖然很多地方都有,但是都昌米粉特別之處在于直徑,大概有0.5厘米左右。大米經(jīng)過浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序制作成米粉。一般可作早餐食用。

6、都昌豆折的

豆折的,盛產(chǎn)于都昌各鄉(xiāng)鎮(zhèn),是用大米和蕎麥研磨成漿,然后文火煎制,再折疊成條狀,經(jīng)過一天的涼曬,再切成復(fù)雜的回形針狀(也可以手撕),然后經(jīng)過陽光曬干,可在常溫下保存一年時間。每家每戶一般都臘月冬季閑暇時節(jié)制作一些,新鮮熱的可以沾到豆腐醬,辣椒醬,曬干后可以保存到農(nóng)忙時節(jié)炒著吃,更可以像面條一樣煮著吃。

怎么樣???聽了我細(xì)致的介紹,你的口水已經(jīng)“垂涎三千尺了吧!”

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