江西信豐蘿卜餃，風味獨特，是信豐人從小吃到大的特色美食！
餃子，是中國有幾千年歷史的獨特美食，以面粉作皮，包上肉餡，捏成半月形，水煮、籠蒸或油煎而成，北方南方均皆如此。今天小編重點介紹的江西信豐三寶之一的信豐蘿卜餃則大為不同，有什么不一樣呢。信豐蘿卜餃作為信豐有名的一種獨特風味小吃，是信豐人從小吃到大的特色美食。你知道它是怎么做出來的嗎？跟著小編一起來看看吧！
信豐蘿卜餃和普通的蒸餃最大的不同在于它的餃子皮是用薯粉做的，口感Q彈有嚼勁，而且透明滑潤。信豐蘿卜餃的餡也不僅僅是蘿卜，里面還會有豬肉和鮮魚，餡肉香辣味鮮。蘸上辣椒醬，一筷子一個，鮮美又爽口。當?shù)亓鱾饕痪湓挕靶咆S有三寶：醬油、瓜子、蘿卜餃”。江西贛州信豐縣三寶中的一寶就是蘿卜餃。蒸熟了的蘿卜餃，皮柔滑，半透明，內(nèi)餡隱約可見，吃起來薯粉餃皮的柔韌、魚肉片的鮮美、蘿卜的甜津和佐料的清香融為一體。信豐蘿卜餃風味獨特，是信豐人最為熟悉也是最為想念的味道。
信豐蘿卜餃其以信豐當?shù)禺a(chǎn)白蘿卜、薯粉、豬肉、鮮魚為主料、以醬油、辣椒粉、香粉為輔料。下面來看看蘿卜餃的做法吧！
原料：白蘿卜適量、薯粉適量、豬肉適量、鮮魚適量、油適量、鹽適量、淀粉適量、醬油適量、辣椒粉適量、味精適量、蔥花適量。
做法：
1、將白蘿卜切成塊狀，煮至八成熟，撈起瀝干剁成泥狀，配以油、鹽、醬油、辣椒粉、味精、蔥花等佐料。
2、入鍋快速翻炒，待出味時，用淀粉勾芡，成半糊狀時出鍋。再將豬肉、魚肉切成指甲大小的薄片，拌上醬油、味精。
3、以上餡料備好后，再進行搟皮。搟皮時，先將薯粉倒入加熱的鍋中，加適量冷水，待水沸后用鍋鏟快速拌勻，起鍋時，將粉倒在案板上，反復搓勻，最后搓成長圓條，掐成小臍，然后用搟面杖搟成圓皮。
4、包餃，一手托皮，一手拿刀把蘿卜餡下臍中間，再下魚、肉各一片，然后包成月牙形的餃子。
5、入籠，用旺火蒸20分鐘左右即可。
信豐蘿卜餃，風味獨特，是信豐人制作完成后的蘿卜餃子，用調(diào)好的麻油、醬油、辣椒蘸食，成品蘿卜餃，餃皮 透明滑潤，入口有很好的嚼勁，餡肉香辣味鮮，風味獨特。蘿卜餃出籠得趁熱吃，用筷子夾住又糯又軟的餃子皮一角，手腕快速一提就能順利把整個餃子拎起，再蘸一點麻油、辣椒、醬油調(diào)制醬汁，一口吞下。餃皮透明滑潤，餡肉香辣味鮮，吃過的人都贊不絕口。江西信豐蘿卜餃，風味獨特，是信豐人最為想念的味道！小伙伴們，你吃過江西信豐蘿卜餃嗎？
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