江西這個(gè)小縣城里面,隱藏著無數(shù)美食,吃過的人都拍手叫好!
大家好!這里是小歡樂說說說,我是小編小歡樂,每天準(zhǔn)時(shí)為大家更新江西的美食總匯,今天小歡樂就給大家來說說江西的一個(gè)小縣城,是在贛州市的一個(gè)偏遠(yuǎn)的小地方叫做石城縣,地方雖然不大,但是景色很不錯(cuò),天然的大自然風(fēng)光,山水之間總是夾雜著濃濃的鄉(xiāng)土氣息,尤其這里隱藏著無數(shù)的美食,只要是吃過的人都會(huì)拍手叫好的,一起去看看吧!
手工肉丸
石城縣地方面積不是很大,美食還真的想不到,尤其是在每家每戶辦酒席的時(shí)候,能看到很多平時(shí)看不到的食物,這個(gè)手工的肉丸就是其中一種,也是石城縣的特色菜,主要的食材是精心挑選的豬肉,然后把它們洗干凈之后放在本地人特制的石頭容器里面,在用木錘子把他們打爛,變成肉泥之后就搓成肉丸,最后把它們放在蒸籠里面蒸熟就可以了。
擂茶是一種民間特有的茶,很多地方都還流傳著這樣的手藝,做法都是不同的,但是石城縣的這道擂茶就很特別了,選用的是紫蘇葉子,薄荷葉子,新鮮的茶葉,花生米等等食材,然后把它們洗干凈之后就放進(jìn)陶瓷缽子里面用特質(zhì)的木棍子把它們敲碎來,然后放在碗里面,用開水沖泡一下就好了,這就是傳統(tǒng)的擂茶,味道非常的特別。
盞子糕
盞子糕的形狀非常的獨(dú)特,中間是空心的,外面是圓圓的,顏色非常的好看,就是一種米黃色的杯子樣,做法也是很有講究的,選用的食材就是自己家里種植的大米,把它們洗干凈之后浸泡一會(huì),然后用勺子一勺一勺的倒進(jìn)石磨里面,石磨也是它們本地人自己家里的,是由一種石頭打造的,要自己去推才能轉(zhuǎn)動(dòng),把大米磨成米漿之后,加一點(diǎn)白糖放在杯子里面,蒸一下就變成了盞子糕,味道有點(diǎn)甜。
黃糍
黃糍其實(shí)和小歡樂經(jīng)常在街上面買的糍粑有點(diǎn)像,只是這個(gè)黃糍是黃色,糍粑是白色的,而這道黃糍的制作方法也是很特別的,把新鮮的大禾米蒸熟之后放進(jìn)容器里面,然后不木錐子拼命的打,知道打成黏黏的膏體一樣就差不多可以了,整個(gè)膏體里面不能有米粒,然后就把它們搓成圓圓的,放在蒸籠里面蒸熟就可以直接開吃了,有的人還喜歡煎成糍粑,味道很香。
? ??城縣的芋餃?zhǔn)浅隽嗣暮贸裕恳粋€(gè)芋餃的個(gè)頭都非常的大,不像我們平時(shí)吃的餃子,一般情況下一個(gè)碗里面只能裝得下三個(gè),選用的食材就是新鮮的芋子,而不是芋頭,把芋子蒸熟之后和紅薯粉一起揉搓,一定要用手捏才會(huì)有更好的嚼勁,然后加上自己喜歡吃的肉餡或者蔬菜餡,下湯鍋里面煮熟就可以吃了,這樣的芋餃非常的嫩滑,還很有粘性。
油炸糕
油炸糕的做法是很普通的,就是把糯米粉里面加一點(diǎn)清水柔和錯(cuò)成團(tuán),然后再加一點(diǎn)白糖一起揉勻,搓成長(zhǎng)條之后就把它們捏成一個(gè)個(gè)小圓球,在用我們的手掌把它們壓扁來,放在油鍋里面炸一下,知道兩面變成了金黃色就好了,味道稍微有一點(diǎn)甜,但是非常的好吃,以上這些就是江西石城縣的幾種特色小吃,味道很特別,做法很簡(jiǎn)單,如果你們愛吃的話一定要去石城縣哦,歡迎大家關(guān)注小歡樂,每天為你們更新!
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