來(lái)到濟(jì)南一定要吃的小吃，你吃過(guò)幾種？
把子肉濟(jì)南的把子肉強(qiáng)調(diào)醬油的重要作用不放鹽。是選取有肥有瘦的豬肉，切成長(zhǎng)條,用麻繩捆成一把，煮好,再放在醬油中燉。（要加水） 2．把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能產(chǎn)生出肥而不膩的上佳口感。把子肉雖由濃油赤醬熬制，卻并不咸，剛好用來(lái)下飯。而一口飯一口肉的搭配就恰好把米香肉香統(tǒng)統(tǒng)帶出來(lái)。 3．北方的“把子肉“卻不加糖，長(zhǎng)方形的大塊,只是醬油八角在高筒瓦罐中燉熟。
甜沫甜沫是濟(jì)南傳統(tǒng)的大眾粥類(lèi)食品，是一種以小米面為主熬煮的咸粥，濟(jì)南人又俗稱(chēng)之為“五香甜沫”。在濟(jì)南的眾多小吃中，甜沫是最價(jià)廉物美的“招牌”名優(yōu)小吃。
油旋濟(jì)南傳統(tǒng)精細(xì)風(fēng)味小吃。清道光年間，濟(jì)南城里就有油旋經(jīng)營(yíng)。油旋蔥香濃郁，外酥內(nèi)嫩，很受歡迎，流傳至今。油旋是一種旋渦狀蔥油小餅，剛出爐的油旋色澤金黃，內(nèi)軟外酥，蔥香撲鼻。油旋最早出現(xiàn)在濟(jì)南是清朝時(shí)期。相傳油旋是清朝時(shí)期的徐氏三兄弟（今齊河縣）去南方闖蕩時(shí)在南京學(xué)來(lái)的，油旋在南方的口味是甜的，徐氏兄弟來(lái)濟(jì)南后依據(jù)北方人的飲食特點(diǎn)將油旋的口味改成咸香味，一直傳承至今。
清代顧仲編著的《養(yǎng)小錄》中這樣記載油旋的制作：“和面作劑，搟開(kāi)。再入油成劑，搟開(kāi)。再入油成劑，再搟如此七次。灶烙之，甚美?！睋?jù)說(shuō)道光年間濟(jì)南城里的鳳集樓是較早經(jīng)營(yíng)油旋的店家，光緒二十年開(kāi)業(yè)的“文升園”飯莊，曾以經(jīng)營(yíng)油旋等眾多地方小吃而聞名泉城，民國(guó)初年時(shí)，濟(jì)南有十幾家經(jīng)營(yíng)油旋的店鋪，油旋成了當(dāng)時(shí)名揚(yáng)全國(guó)的小吃。
草包包子30年代，濼口鎮(zhèn)人張文漢，童年在濼口繼園飯莊拜名廚李安為師。由于生性憨厚，終日燒水、擇菜、干雜活，無(wú)聲無(wú)息，故師兄弟間皆戲之為草包。1937年，草包全家從濼口逃難進(jìn)濟(jì)南，在西門(mén)里太平寺街南段路西租了兩間店房，專(zhuān)營(yíng)包子，取店名為草包包子鋪。
由于為人誠(chéng)實(shí)和氣，包子質(zhì)量上乘，顧客盈門(mén)，生意興隆。后張又托友在大觀園北門(mén)里西側(cè)租房營(yíng)業(yè)，時(shí)置日偽時(shí)期，終不堪惡霸0，只得遷到普利街冉家巷口泰康食物店?yáng)|鄰開(kāi)業(yè)。解放后幾經(jīng)周折，草包包子鋪仍繼承和保持原有經(jīng)營(yíng)特色，成為享譽(yù)一方的地方小吃。
老玉記扒雞扒雞是漢族風(fēng)味菜肴，據(jù)史料記載，扒雞起源于德州市禹城，亦稱(chēng)禹城五香脫骨扒雞，已有200余年的歷史。它以制作獨(dú)特、肉爛脫骨、色鮮味美、肥而不膩、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)而著稱(chēng)。小二家：老玉記扒雞特色：老字號(hào)，其扒雞雞肉軟爛、鮮嫩，一提就骨肉分離，咸淡適中。
孟家扒蹄孟家扒蹄是山東濟(jì)南市的當(dāng)?shù)孛?，歷史可以追溯到二十世前期。起源于濟(jì)南市五龍?zhí)豆珗@西南側(cè)的“文升園”，與匯泉樓齊名。文升園的招牌菜是就是孟家扒蹄也叫“罐兒蹄”。到了1981年，“罐兒蹄”經(jīng)過(guò)挖掘創(chuàng)新，吸其精華，拂其糟粕，自成一家，逐漸發(fā)展成了孟家扒蹄。孟氏趴蹄有軟爛香醉、色澤細(xì)膩紅潤(rùn)，肉爛脫骨而皮整，味鮮醇厚而鮮香的特點(diǎn)。
奶湯蒲菜奶湯蒲菜是以濟(jì)南大明湖出產(chǎn)的一種質(zhì)地鮮嫩、色澤潔白、味道清鮮的蒲菜為主料，配有苔菜、冬菇、火腿片、加奶湯烹制而成，歷來(lái)被人們譽(yù)為濟(jì)南第一湯菜 奶湯蒲菜是濟(jì)南的一道傳統(tǒng)風(fēng)味名菜之一,也是泉水宴中一道重量級(jí)菜品蒲菜產(chǎn)于大明湖畔，用奶湯和蒲菜烹制成的“奶湯蒲菜”， 早在明清時(shí)期 便極有名氣，至今盛名猶存。
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