薊縣開了35年的羊肉湯館,1天能賣出上千碗,天津人驅(qū)車1小時(shí)來吃
對(duì)于很多的南方朋友而言,豬肉和各種魚肉禽類就是大家最常吃的肉類主食了,但是在北方,大部分的北方朋友都是以牛肉和羊肉為主要的肉食,因?yàn)楸狈侥沁叡容^適合牛羊的生長(zhǎng),而豬肉則主要產(chǎn)自南方,這也就造成了南北方吃肉的差異性。相信許多去過南北方城市旅游的朋友肯定都知道,每座城市都有屬于自己的特色美食,而在北方,大部分的特色美食所選用的食材一樣也是牛肉和羊肉,而南方則是豬肉。盡管說牛肉羊肉的營養(yǎng)價(jià)值要比豬肉高那么一些,但是高昂的價(jià)格還是讓不少人選擇吃豬肉,牛羊肉最多也就是自己嘴饞的時(shí)候或者是遇到節(jié)假日會(huì)去購買一點(diǎn)回來好好做一頓豐盛的飯菜。
而羊湯應(yīng)該是很多北方朋友都相當(dāng)熟悉的一道菜了,因?yàn)楸狈匠鞘械臍鉁仄毡檩^低,每到冬天的時(shí)候基本上就像是進(jìn)入到了一個(gè)“冰箱”里面一樣,走在路上的人們都把自己捂得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的,生怕吹到一點(diǎn)冷風(fēng)。這個(gè)時(shí)候,大家就非常需要能夠暖和自己身子的美食了,羊湯就是所有冬日美食當(dāng)中,最受大家歡迎的一個(gè)菜品。在南方或許羊湯店十分的罕見,但是在北方,隨便走在城市的大街小巷之中都能夠看到不少的羊湯店,雖然各家店鋪的手藝和配料不盡相同,導(dǎo)致羊湯的味道也是各有特點(diǎn),但是總的來說這些羊湯都十分美味,就算是第一次來北方的朋友肯定也會(huì)喜歡上這樣的美味菜品。
而今天呢,我們就來一起看看,天津薊縣這家開業(yè)了整整35年,生意一直都非常不錯(cuò)的超人氣羊湯館。這家羊湯館的名字叫做“吳記羊湯館”,是很多天津人都非常耳熟的一家羊湯店,他們這里的羊湯可謂是堪稱一絕,不管是多么挑剔的顧客在吃到過這家的羊湯之后都是倍感驚訝。這家店的店面不算小,里面的環(huán)境看起來也是十分的不錯(cuò),門口就是透明的廚房,里面井井有條地?cái)[放著許多的羊雜羊肉,光是看起來就讓人食欲大開,再加上他們這里的裝潢也比較復(fù)古,很像是十幾年前那種路邊小餐館的感覺,更加容易吸引到路人們的關(guān)注。
他們家的羊湯首先是香味非常濃郁,整個(gè)碗里面的湯汁看起來都是奶白色的,相當(dāng)黏稠,而里面的羊肉在經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的燉煮之后已經(jīng)是變得入口即化了,而其他的羊雜卻還保留了一定的口感,嚼起來十分軟糯,口感非常棒。當(dāng)然,羊肉本身的腥膻味是很多飯店都需要解決的問題,而這家羊湯館則是選擇了用傳統(tǒng)的花椒水來掩蓋羊膻味,雖然說方法很土,但是效果卻很好,只需要加一小勺的花椒水,這整碗羊湯就基本上吃不到也聞不到什么怪味了。
他們這家店的生意每天都非常興隆,一到飯點(diǎn)就能夠看到不少的食客在店門口排隊(duì)等候,據(jù)說每天都能夠賣出上千碗,不少天津人驅(qū)車一小時(shí)也來吃,真是不辭辛苦。如果大家對(duì)于羊湯也十分感興趣的話,下次不妨過來試一試,相信肯定不會(huì)讓大家失望的。
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