石家莊趙縣一家傳統(tǒng)饸饹面館,典藏著兩種地方特色小吃,價格親民

趙縣旅游,想吃一碗地道的饸饹面,我推薦你去柏林街張記傳統(tǒng)饸饹面館。在他的饸饹面館能吃上至少兩種趙縣特色小吃。一是范莊饸饹,二是韓村八大碗。

在趙縣,范莊的蕎麥面饸饹和饸饹粉兒最地道。還有一種兩摻的,一半蕎麥面一半粉條。鹵湯是范莊饸饹的靈魂。豬肉或牛羊肉切成丁,加各種佐料在大鐵鍋里燉一個上午,待到瘦肉由紅變褐,肥肉入口即化時,正好就到了午飯時間。

饸饹面或饸饹粉兒兌上色紅味香的鹵湯,撒一把碧綠的香菜、蔥花,吃一碗美一天?,F(xiàn)烙的油酥餅,與饸饹是絕配,越是燙嘴吃著越過癮。范莊人但凡家里有喜事招待親朋好友,都會支起饸饹鍋,吃饸饹面。

韓村的“八大碗”火遍趙縣,扣肉、方肉、丸子、大酥肉、豆腐盒、花油扦……說是八大碗,12碗也不止吧。這在韓村叫“蒸席”。蒸席講究葷素搭配,注重傳統(tǒng)美食養(yǎng)生相結(jié)合,經(jīng)過裝碗蒸餾的八大碗擺盤美觀、漂亮,秀色可餐。端上桌來直接給人垂涎欲滴的感覺,那滋味真不好受!

張記饸饹面館的老板也兼著大廚,真正的里里外外一把手。別看他40來歲的年紀(jì),卻有二十年從事餐飲的經(jīng)歷。

在張記傳統(tǒng)饸饹面館,朋友們點了他家的梅菜扣肉和蒸方肉兩個蒸菜,炒菜是溜肥腸和炒肚片。色香味美的蒸菜據(jù)說是一早就開始做的,五花肉經(jīng)過了一番煮、炸、蒸后香糯可口,肥而不膩,肉皮上的油泡泡清晰可見,特有食欲。

饸饹面是蕎麥面和粉條兒兩摻的,牛肉打鹵,配了解油膩的黃豆芽,那味兒是真地道。值得一提的是,這家傳統(tǒng)饸饹面館的價格很美麗,就沒有超過十元的面。豬肉饸饹6元,牛肉饸饹8元,手工牛肉面和手工雞蛋面都是8元。

張記傳統(tǒng)饸饹面坐落在縣城柏林大街上,南面是趙州橋景區(qū),北面為? ??林禪寺,游客來趙縣賞美景品美食,干脆就一勺燴了。

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