河北邯鄲武安市的十大美食特產(chǎn)特輯（下）
接上文：
說(shuō)到邯鄲，那可是個(gè)很知名的地方，前天老布還在頭條上看到一篇文章，說(shuō)邯鄲是中國(guó)唯一一個(gè)3000年未改過(guò)名字的城市，而且是中國(guó)誕生成語(yǔ)最多的地方——邯鄲學(xué)步大家都如雷貫耳。
今天我們不聊邯鄲的歷史和文化典故，來(lái)繼續(xù)說(shuō)說(shuō)邯鄲武安市的一些知名特產(chǎn)。
七、蕎麥灌腸
蕎麥灌腸的做法：
是用蕎麥面和面，和成稀糊涂狀，然后在籠屜上鋪上布，把稀蕎麥面放在一個(gè)特制的坨子里蒸，蒸好后切成寬約3厘米，長(zhǎng)約5厘米的帶棱的薄片兒，放在平底鍋上煎（煲），鍋底先放些油，以前放驢油，有“驢油煲（煎）灌腸”的說(shuō)法，現(xiàn)在主要是用花生油，棉籽油，煎鍋周圍放一鐵圈，煎好的就夾到鐵圈上。
吃灌腸時(shí)必須沾蒜沫兒，沒(méi)有蒜沫兒不出味兒。煎灌腸街頭小攤隨處可見(jiàn)。其口味香軟，口感極佳，是武安當(dāng)?shù)氐牡氐捞厣?a href='/techan/31595' target=_blank>小吃。
八、武安活水熏醋
活水鄉(xiāng)是武安市的一個(gè)鄉(xiāng)，位于武安市的西北。
活水鄉(xiāng)的京娘湖釀造廠位于河北省武安市活水鄉(xiāng)門王莊開(kāi)發(fā)區(qū)，其出產(chǎn)的熏醋以“天下第一醋”的美稱享譽(yù)神州大地，弛名中外，倍受青睞 。
九、武安熏兔
武安特產(chǎn)名吃，武安熏兔
武安熏兔是武安鎮(zhèn)東關(guān)街的地方名吃。
武安熏兔的制作材料：
白條兔5000克調(diào)料精鹽100克，飴糖50克，白糖50克，料酒30克，蔥段20克，姜片15克，紅曲粉5克，香油少許。香料包1個(gè)(內(nèi)裝花椒、八角、肉桂、陳皮、白芷、砂仁、豆蔻、草果、丁香、山奈、良姜、小茴香各適量)。
武安熏兔的具體做法：
1、將白條兔用清水浸泡8小時(shí)，期間換水2-3次。鍋中清水，放白條兔逐漸加熱燒沸，焯透撈出，投涼。
2、用棉繩將兔前后腿扎成一圓柱型。
3、鍋入清水2500克，加各種調(diào)味料和香料包，燒沸后煮20分鐘成為醬湯，將兔用慢火醬熟取出，瀝干。
4、將熟兔擺在熏箅上，放入熏鍋內(nèi)用白糖熏上色，取出后刷香油即成。
十、武安饸饹
武安饸饹面
武安饸饹是武安鎮(zhèn)西關(guān)街的地方名吃。
饸饹面是一種傳統(tǒng)的一種面食，人滿用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏底）把和好的蕎麥面團(tuán)、高粱面團(tuán)（現(xiàn)多用小麥面團(tuán)）放在饸饹床子里，并坐在杠桿上直接把面擠軋成長(zhǎng)條在鍋里煮著吃。
這種面，吃著筋滑利口，操作簡(jiǎn)便，速度快，非常適宜于大一點(diǎn)場(chǎng)面的集體就餐。同時(shí)，饸饹的臊子加入用純羊油熬制的辣椒和百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉，輔以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、蔥花、枸杞等十余種佐料，吃起來(lái)不僅味道鮮美，香而不膩，而且有暖胃去寒等功能。
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