邢臺(tái)美食之威縣酥魚,忘不了的奇妙味道
威縣的酥魚是威縣河鮮中的代表,以“紹氏酥魚”冠名而聞名國(guó)內(nèi)外,“紹氏酥魚”源于乾隆十六年間到上虞白馬湖吃酥魚而得以成名,“紹氏酥魚”的來(lái)歷具有一段傳奇色彩的故事。
一條普通的草魚,通過(guò)秘門的刀工、油炸和調(diào)料,做出外香里嫩、鮮酥可口、甜咸兼有、香味濃郁的酥魚,讓眾多人拍手叫絕、欲罷不能!
“紹氏酥魚”富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、核酸和鉀、鈉、鎂、鋅、硒、碘等微量元素,加上湯料中的各種滋補(bǔ)調(diào)料,故有抗衰老、抗癌等作用;“紹氏酥魚”既是一道下酒菜,又是一樣絕美的休閑小吃,以色澤黃亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不膩而著稱,同時(shí)可做成咸、甜、鮮、麻、辣等多種口味,能讓喜歡各種口味的人都贊不絕口。
酥魚是一道色香味俱全的漢族名菜,屬于浙菜系。此菜外香里嫩、鮮酥可口、甜咸兼有、香味濃郁的酥魚。這是一道讓世人不解的美食,許多人與她擦肩而過(guò)。
酥魚之奇,奇就奇在它不虛張聲勢(shì),寧?kù)o淡泊,酥魚之妙,妙就妙在只要與酥魚打過(guò)一次交道,就會(huì)被它徹底征服~
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