@東龐食堂 沙河名吃溫暖“來(lái)襲”
秋日風(fēng)味
秋天氣候干燥，多吃富含維生素的食物，可以緩解秋燥不適感，南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，非常適合秋天時(shí)節(jié)食用。
食
冀中股份東龐礦生活科食堂全新推出沙河名小吃“灌章”，以滿足該礦日益增多的沙河籍職工飲食偏好。灌章是用蕎麥面磨制而成，經(jīng)常食用對(duì)心臟病、高血壓病、糖尿病患者身心健康大有裨益。職工食堂自制灌章一經(jīng)推出，便受到了廣大職工的一致好評(píng)，短短一上午的時(shí)間，三盆“灌章”就銷售一空。
以舊換新
8月中旬，冀中股份東龐礦生活科食堂開(kāi)展職工餐廚“以舊換新”服務(wù)，采取分批分次的方法逐步替換掉全部年久失修的舊餐柜。并組織專人對(duì)前來(lái)登記新餐廚的人員信息和餐廚編號(hào)進(jìn)行電子存檔，對(duì)未做登記且長(zhǎng)期無(wú)人使用的職工餐廚餐具進(jìn)行回收處理。
“更換新餐廚，不僅為職工提供了一個(gè)更加衛(wèi)生、舒適就餐環(huán)境，還回收了大批長(zhǎng)期被占用卻得不到充分使用的餐廚資源，為就餐職工餐具的存放，提供了便利、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)?！痹摽瓶崎L(zhǎng)趙俊明說(shuō)。
為向職工提供高質(zhì)量、花樣多的食品，生活科從原材料的采購(gòu)和膳食的制作上，狠下功夫嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，并設(shè)置了食品留樣柜，對(duì)當(dāng)天飯菜留樣48小時(shí)，為飯菜質(zhì)量又添一道安全屏障。同時(shí)，根據(jù)季節(jié)變化，不斷翻新花樣菜式，每周制定不同的菜譜，并根據(jù)菜譜內(nèi)容下訂單，不僅保證了食品的新鮮度，也有效減少了庫(kù)存量。
該科還經(jīng)常組織職工開(kāi)展開(kāi)展食品安全、烹飪技能培訓(xùn)。根據(jù)蔬菜所含營(yíng)養(yǎng)素科學(xué)制定營(yíng)養(yǎng)食譜，制定每周膳食表。在食品制作過(guò)程中，該科注重菜品的營(yíng)養(yǎng)和健康，按營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，合理配膳，做到葷素搭配、顏色搭配、營(yíng)養(yǎng)搭配、口味搭配，不斷研發(fā)健康營(yíng)養(yǎng)的新菜品，以滿足不同職工的需要。
“我們還設(shè)置了食堂服務(wù)工作‘意見(jiàn)箱’，主動(dòng)接受廣大職工的監(jiān)督，對(duì)合理化批評(píng)與建議，及時(shí)采納改進(jìn)，不斷提升職工的就餐滿意度?！痹摽泣h支部書(shū)記郭勝斌說(shuō)。
（李鵬飛）
責(zé)編：楊春香 編輯：李翔
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