河北名吃——滄州鹽山羊湯
要問(wèn)滄州鹽山的民眾什么是幸福，他們回答基本是一致的，那就是早上鍛煉完到西關(guān)紅綠燈那四家馳名河北的羊湯店來(lái)一碗羊湯兩個(gè)發(fā)面餅。 我的家鄉(xiāng)就在鹽山，自從我記事以來(lái)那幾家羊湯店就在了，從小到大早餐就是喝這種純白的羊湯長(zhǎng)大的。
要問(wèn)滄州鹽山的民眾什么是幸福，他們回答基本是一致的，那就是早上鍛煉完到西關(guān)紅綠燈那四家馳名河北的羊湯店來(lái)一碗羊湯兩個(gè)發(fā)面餅。 我的家鄉(xiāng)就在鹽山，自從我記事以來(lái)那幾家羊湯店就在了，從小到大早餐就是喝這種純白的羊湯長(zhǎng)大的。
湯：
鹽山羊湯是選用羊骨頭經(jīng)鐵鍋大火熬煮、小火慢燉而成。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩、不膻不膩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富;原湯呈奶白色、香鮮味美。此方沿用了兩千多年的中醫(yī)名方，由漢代醫(yī)圣張仲景創(chuàng)制記載于醫(yī)學(xué)經(jīng)典《金匱要略》。羊肉和羊雜的份量可以按兩為單位選點(diǎn)，以"雜碎五味"(食鹽、辣椒、香菜、孜然、胡椒等)或具有本土特色的芝麻醬、韭菜花調(diào)配成品后上桌，老少皆宜。
配料：
鹽山全羊湯:是以羊肝、羊肺、羊肚、羊腸、羊心、羊血以及羊臉肉為主料配搭制作，主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C、煙酸、肝素等多種營(yíng)養(yǎng)素。羊腦有健腦明目之功;羊肝為肝病目疾之良藥;口條有壯身補(bǔ)血之能;羊肺能補(bǔ)肺氣、利尿行水;羊心可解郁補(bǔ)心;羊肚可溫胃補(bǔ)虛健脾;鹽山全羊湯完全符合中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)中"以臟補(bǔ)臟"的理論。羊雜即可裹腹充肌，又可逐寒御冷，歷來(lái)是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的小吃之一。 這樣介紹是不是心動(dòng)了呢，有機(jī)會(huì)去滄州早上不去喝一碗鹽山羊湯就不算到了滄州。
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